Nosalty logó

Rákóczi túrós ahogy MoncsikaAnyuci készíti

Name: Rákóczi túrós ahogy MoncsikaAnyuci készíti
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Kukoricaliszt; 200 g Finomliszt; 200 g Margarin; 100 g Porcukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojás; 1 kg Tehéntúró; 300 g Cukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 100 g Búzadara; 10 db Tojásfehérje; 0 dl Víz szükség szerint; 500 g Cukor; 20 dkg Sárgabaracklekvár

12adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 g kukoricaliszt
200 g finomliszt
200 g margarin
100 g porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
2 db tojás

A töltelékhez

1 kg tehéntúró
300 g cukor
3 csomag vaníliás cukor
100 g búzadara

A habhoz

10 db tojásfehérje
0.5 dl víz (szükség szerint)
500 g cukor
20 dkg sárgabaracklekvár

Tápanyag és kalória

738

Kalória

21.6g

Fehérje

117.1g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

110.6g

Víz

30g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

88.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

8g kukoricaliszt

30 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g margarin

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

122 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
8g búzadara

30 kcal

A habhoz

33g tojásfehérje

17 kcal
4g víz

0 kcal
42g cukor

161 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

Összesen 738 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g kukoricaliszt

363 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
300g cukor

1161 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
100g búzadara

360 kcal

A habhoz

400g tojásfehérje

208 kcal
50g víz

0 kcal
500g cukor

1935 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

Összesen 8857 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

3g kukoricaliszt

11 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
6.1g margarin

44 kcal
3g porcukor

12 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

30.4g tehéntúró

45 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
3g búzadara

11 kcal

A habhoz

12.1g tojásfehérje

6 kcal
1.5g víz

0 kcal
15.2g cukor

59 kcal
6.1g sárgabaracklekvár

17 kcal

Összesen 270 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

21.6 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

859.9 g
Cink

217 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

94 mg
Vas

168 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

234 mg
Nátrium

89 mg
Réz

8 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

117.1 g
Cukor

88 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

110.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

102 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 738 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

258.7 g

Zsír

Összesen

248.2 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

53 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10319.4 g
Cink

2606 mg
Szelén

198 mg
Kálcium

1128 mg
Vas

2016 mg
Magnézium

315 mg
Foszfor

2803 mg
Nátrium

1071 mg
Réz

101 mg
Mangán

83 mg

Szénhidrát

Összesen

1405.1 g
Cukor

1061 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1326.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1793 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

187 micro
Tiamin - B1 vitamin:

252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1204 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

372 micro
Kolin:

364 mg
Retinol - A vitamin:

1691 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1222 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

529 micro

Összesen 8857 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

313.4 g
Cink

79 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

34 mg
Vas

61 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

33 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

42.7 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

37 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból gyorsan egynemű tésztát gyúrunk.
8 mm vastagra nyújtjuk, előmelegített 180 fokos sütőben világos barnára sütjük.
A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük.
Megkenjük forró baracklekvárral a tésztát, és ráborítjuk a túró tölteléket, amit nedves kézzel elegyengetünk.
Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg mikor megnyomkodjuk a kezünkkel nem ragad rá.
A habhoz a tojásfehérjét a cukor 1/3-ával kemény habbá verjük, közben a maradék cukrot lábosba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Szirupot főzünk belőle, ez elég sokáig tart, úgyhogy a hab felverésével ráérünk kicsit várni. Akkor jó a szirup, ha egy mélytányérba teszünk hideg vizet, és egy kanállal kiveszünk a szirupból, és beleöntjük, kézzel fel tudjuk venni, és kemény golyót tudunk formálni belőle. Ekkor hozzáöntjük a kemény habhoz, és egyneművé keverjük.
Csillagcsöves habzsákkal átlósan rányomjuk a habot, és megszórjuk porcukorral.
Addig sütjük már csak, míg a hab kissé rászárad.
Majd ismét habzsák segítségével rányomjuk a baracklekvárt átlósan.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Imádom a Rákóczi túróst, alig vártam hogy megtanuljam, hogy is kell elkészíteni. A cukrász suliban pedig a legjobb cukrászmester oktató megmutatta. Itthon pedig szorgalmasan gyakorlok.:)

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Túrós piskóta Katrin konyhájából

Tejkrémes, túrós-mogyorós szelet

Szedres-túrós diétás nasi

Túrós guba

Csokis-túrós cseresznyés kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept