Nosalty logó

Rákóczi túrós gluténmentesen

Name: Rákóczi túrós gluténmentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Rizsliszt; 300 g Vaj; 150 g Cukor; 4 db Tojássárgája L-es méretű; 1 g Citromhéj reszelt; 1 g Útifűmaghéj; 10 g Sütőpor; 900 g Tehéntúró; 250 g Cukor; 20 g Vaníliás cukor; 1 g Narancshéj reszelt; 1 g Citromhéj reszelt; 40 g Burgonyapehely; 4 db Tojásfehérje L-es méretű; 120 g Cukor; 0 dl Víz; 100 g Sárgabaracklekvár

Gluténmentes Séf

12adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

450 g rizsliszt
300 g vaj
150 g cukor
4 db tojássárgája (L-es méretű)
1 g citromhéj (reszelt)
1 g útifűmaghéj
10 g sütőpor

Túrótöltelék

900 g tehéntúró
250 g cukor
20 g vaníliás cukor
1 g narancshéj (reszelt)
1 g citromhéj (reszelt)
40 g burgonyapehely

Továbbá

4 db tojásfehérje (L-es méretű)
120 g cukor
0.5 dl víz
100 g sárgabaracklekvár

Tápanyag és kalória

663

Kalória

17.3g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

84.1g

Víz

126.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

51.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

38g rizsliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g cukor

48 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g útifűmaghéj

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

Túrótöltelék

75g tehéntúró

110 kcal
21g cukor

81 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal

Továbbá

13g tojásfehérje

7 kcal
10g cukor

39 kcal
4g víz

0 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal

Összesen 663 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

450g rizsliszt

1647 kcal
300g vaj

2151 kcal
150g cukor

581 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g útifűmaghéj

4 kcal
10g sütőpor

5 kcal

Túrótöltelék

900g tehéntúró

1323 kcal
250g cukor

967 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
40g burgonyapehely

142 kcal

Továbbá

160g tojásfehérje

83 kcal
120g cukor

464 kcal
50g víz

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 7981 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

17.1g rizsliszt

63 kcal
11.4g vaj

82 kcal
5.7g cukor

22 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g útifűmaghéj

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Túrótöltelék

34.2g tehéntúró

50 kcal
9.5g cukor

37 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.5g burgonyapehely

5 kcal

Továbbá

6.1g tojásfehérje

3 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.9g víz

0 kcal
3.8g sárgabaracklekvár

11 kcal

Összesen 304 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.3 g

Zsír

Összesen

27.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

957.7 g
Cink

196 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

144 mg
Vas

151 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

304 mg
Nátrium

113 mg
Réz

8 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

86.4 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

84.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

196 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

90 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 663 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

207.2 g

Zsír

Összesen

334.5 g
Telített zsírsav

197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1513 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11493 g
Cink

2346 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

1730 mg
Vas

1806 mg
Magnézium

274 mg
Foszfor

3651 mg
Nátrium

1359 mg
Réz

91 mg
Mangán

78 mg

Szénhidrát

Összesen

1036.9 g
Cukor

618 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1008.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2357 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

226 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1082 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

180 micro
Kolin:

773 mg
Retinol - A vitamin:

2310 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

547 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

890 micro

Összesen 7981 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

436.3 g
Cink

89 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

66 mg
Vas

69 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

52 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

39.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

41 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

Tészta

A töltelék elkészítése: A túrót lecukrozzuk, és fél órát állni hagyjuk, ezután áttörjük, és hozzákeverjük a többi hozzávalót.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Folpackkal letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A sütőforma méretére nyújtjuk, és belesimítjuk. Akkora tepsit válasszunk, hogy a tészta kinyújtva kb. 1 cm vastag legyen.
Megszurkáljuk, és 180 fokon alsó-felső sütési módozaton 15 percig elősütjük.
Kihűtjük, majd óvatosan eloszlatjuk rajta a túrótölteléket.
A 120 g cukorból és a 0.5 dl vízből szirupot főzünk. Ez azt jelenti, hogy 118 fokig melegítjük. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban csorgatva adjuk hozzá a félig felvert tojásfehérjéhez, amit ezután addig keverünk tovább, amíg sűrű hab lesz belőle.
Habzsák és csillagcső segítségével rézsútosan, egymástól 5 cm távolságban lévő csíkokat húzunk a túróra, majd keresztirányban is megdíszítjük a habbal.
A süteményt 100 fokos sütőbe téve, alsó-felső sütési módozaton kb. 40 percig szárítjuk a tojáshabot, ügyelve, hogy ne barnuljon meg a tetején.
Ha elkészült és kihűlt, a habcsíkok közötti üres kockákat baracklekvárral kitöltjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Ez a süti az egyik bizonyíték arra, hogy gluténmentesen is ugyanolyan finom lehet egy desszert, mint a búzalisztből készült társa.

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Rákóczi-túrós Szofika konyhájából

Nyesztyerka

Ceglédi túrós

Csokigolyós túrós süti Gabys konyhájából

Túrós gyümölcsös szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept