Nosalty logó

Rákóczi túrós Katharosz konyhájából

Name: Rákóczi túrós Katharosz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 24 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 1 csomag Sütőpor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 75 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 1 kávéskanál Vanília kivonat; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Zsemlemorzsa; 3 db Tojásfehérje habrácshoz; 15 dkg Porcukor habrácshoz; 15 dkg Sárgabaracklekvár díszítéshez

Katharosz

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

24 dkg finomliszt
12 dkg vaj
6 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

Töltelék

75 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 kávéskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
1 ek zsemlemorzsa
3 db tojásfehérje (habrácshoz)
15 dkg porcukor (habrácshoz)
15 dkg sárgabaracklekvár (díszítéshez)

Tápanyag és kalória

1319

Kalória

46.2g

Fehérje

174.6g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

234.1g

Víz

268.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

117.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

60g finomliszt

218 kcal
30g vaj

215 kcal
15g cukor

58 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

188g tehéntúró

276 kcal
38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
41g tojás

52 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
38g porcukor

145 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal

Összesen 1319 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

240g finomliszt

874 kcal
120g vaj

860 kcal
60g cukor

232 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

750g tehéntúró

1103 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal

Összesen 5271 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

11.6g finomliszt

42 kcal
5.8g vaj

42 kcal
2.9g cukor

11 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
4.8g tejföl

10 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

36.2g tehéntúró

53 kcal
7.2g cukor

28 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
8g tojás

10 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
5.8g tojásfehérje

3 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
7.2g sárgabaracklekvár

20 kcal

Összesen 254 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

46.2 g

Zsír

Összesen

47.9 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

269 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2715.7 g
Cink

489 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

458 mg
Vas

377 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

856 mg
Nátrium

418 mg
Réz

19 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

174.6 g
Cukor

118 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

234.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

313 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

47 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

225 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

169 mg
Retinol - A vitamin:

308 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

250 micro

Összesen 1319 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

184.8 g

Zsír

Összesen

191.5 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1074 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10862.8 g
Cink

1955 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

1833 mg
Vas

1509 mg
Magnézium

159 mg
Foszfor

3424 mg
Nátrium

1672 mg
Réz

76 mg
Mangán

62 mg

Szénhidrát

Összesen

698.2 g
Cukor

471 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

936.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1254 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

902 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

203 micro
Kolin:

676 mg
Retinol - A vitamin:

1233 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

999 micro

Összesen 5271 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

524.3 g
Cink

94 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

88 mg
Vas

73 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

165 mg
Nátrium

81 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

33.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

44 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet összeforgatjuk a cukorral, sütőporral, majd összemorzsoljuk a hideg vajkockákkal.
Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, majd gyors mozdulattal összegyúrjuk, és 30 percre hidegre tesszük.

Töltelék

A túrót simára dolgozzuk egy botmixerrel, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a kétféle cukrot, a vanília kivonatot és a reszel citromhéjat, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
Egy tepsit vajjal kikenünk és liszttel megszórjuk, majd beletesszük a kinyújtott tésztát, villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Ezután kivesszük a sütőből, megszórjuk a zsemlemorzsával, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, és visszatesszük a sütőbe és újabb 25 perc sütés következik.
Amíg sül, a tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan adagolva hozzáadjuk a cukrot, és azzal is tovább verjük, majd egy csillagcsöves habzsákba töltjük.
Ezután a sütőből kivett süteményt berácsozzuk, visszatesszük sülni további 15 percre, de csak addig, míg a hab színesedni kezd!
Ha kész kivesszük a sütőből, a rácsközöket simára kevert lekvárral díszítjük, hagyjuk teljesen kihűlni.
Sütés menete elektromos sütőben: Tészta: 180 fok alsó-felső sütés 10 perc, a legalsó sínben. Túróval együtt sütés: 180 fok 25 perc, egy sínnel feljebb. Habráccsal együtt sütés: 150 fok, 15 perc, alulról a második sín. Ne süssük túl, mert könnyen kiszárad!!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x24

Nálunk a túrós sütemények a család kedvencei közé tartoznak, ezt is jó néhányszor elkészítettem már, csak ajánlani tudom az elkészítését!

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Túrós Erdélyi módra cukorbetegeknek

Túrós-karamellás szelet

Rákóczi túrós Norci konyhájából

Rákóczi túrós Zsuzsamamától

Boci szelet Bountyval megbolondítva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept