Nosalty logó

Rákóczi túrós Katrin konyhájából

Name: Rákóczi túrós Katrin konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Sütőpor; 2 db Tojássárgája; 5 ek Sárgabaracklekvár a tészta megkenéséhez; 50 dkg Tehéntúró; 3 csapott ek Búzadara; 5 dkg Porcukor; 3 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Cukor; 5 db Tojásfehérje; 1 dl Víz

Katrin

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
2 db tojássárgája
5 ek sárgabaracklekvár (a tészta megkenéséhez)

Túrótöltelékhez

50 dkg tehéntúró
3 csapott ek búzadara
5 dkg porcukor
3 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor

Tojáshabhoz

30 dkg cukor
5 db tojásfehérje
1 dl víz

Tápanyag és kalória

584

Kalória

15.4g

Fehérje

79.9g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

78.9g

Víz

151.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

52.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához

30g finomliszt

109 kcal
20g vaj

143 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Túrótöltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
2g búzadara

9 kcal
5g porcukor

19 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Tojáshabhoz

30g cukor

116 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 584 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Túrótöltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
24g búzadara

86 kcal
50g porcukor

194 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Tojáshabhoz

300g cukor

1161 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 5841 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Hozzávalók a tésztához

15g finomliszt

55 kcal
10g vaj

72 kcal
5g porcukor

19 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal

Túrótöltelékhez

25g tehéntúró

37 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Tojáshabhoz

15g cukor

58 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
5g víz

0 kcal

Összesen 292 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

15.4 g

Zsír

Összesen

22.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

880.1 g
Cink

131 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

156 mg
Vas

101 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

299 mg
Nátrium

149 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

79.9 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

175 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

60 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

171 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 584 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

153.9 g

Zsír

Összesen

227.4 g
Telített zsírsav

131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1515 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8800.7 g
Cink

1305 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

1559 mg
Vas

1009 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

2995 mg
Nátrium

1486 mg
Réz

51 mg
Mangán

42 mg

Szénhidrát

Összesen

799.2 g
Cukor

526 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

789.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1749 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

267 micro
Kolin:

902 mg
Retinol - A vitamin:

1713 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

404 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1149 micro

Összesen 5841 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

439.6 g
Cink

65 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

78 mg
Vas

50 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

150 mg
Nátrium

74 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

39.9 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd kinyújtjuk, s egy kisebb, kb. 30x35 cm-es kikent tepsibe belerakjuk, s közepes fokozaton kb. 20 percig sütjük. Utána kivesszük a sütőből, s kihűtjük.
Közben elkészítjük a túrótölteléket: Fél kg túrót 3 lapos evőkanál búzadarával, kb. 5 dkg cukorral, 2 tojássárgájával, a citrom reszelt héjával, 1 vaníliás cukorral (és lehet mazsolát is tenni bele tetszés szerint, én azt most nem tettem bele) összekeverünk, és berakjuk a hűtőbe.
Utána elkészítjük a tojáshabot: 30 dkg cukor és 5 tojásfehérje kell hozzá. Először 20 dkg cukrot kevés vízzel (éppen csak hogy ellepje) jó sűrűre felfőzzük úgy, hogy a cukor gyöngyözzön. Néha megkeverjük.
Az 5 tojásfehérjével a maradék 10 dkg cukrot felverjük (pici sót is teszünk bele). Ha felvertük, akkor apródonként hozzákeverjük a még forró cukorszirupot. Kemény habbá kell verni ezeket.
Ha ez készen van, akkor a tésztára rákenünk baracklekvárt, s arra pedig a túrókrémet. A túrókrémre pedig jön ez a kemény tojásfehérje-hab. Majd visszarakjuk a sütőbe, - gáz sütő 1-es fokozatán, kb. 15-20 percre, hogy picit a tojásfehérje sárguljon-barnuljon. Nem kell átsülnie, csak szárítani kell a tojásfehérjét.
Majd kivesszük a sütőből, s megvárjuk, míg kihűl, majd szeletelhető, de szerintem inkább másnap jobban lehet szeletelni, jobban megkeményedik a tojásfehérje. Jó étvágyat hozzá!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35

Egyik nagy kedvencünk...

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Tükörtojás kocka

Fanta szelet kevert tésztával

Málnás-meggyes túrós szelet

Könnyű túrós süti Vikkitől

Krémtúró-szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept