édes süti túrós sütemény

Rákóczi túrós lepény Bjkata konyhájából

Bjkata

Bjkata

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 3 ek tejföl
• 1 citromból nyert citromhéj
• 0.5 csomag sütőpor
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 50 dkg tehéntúró
• 4 db tojássárgája
• 2 db tojásfehérje
• 2 dl tejföl
• 0.5 citromból nyert citromhéj
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 2 db zsemle
• 2 ek kekszmorzsa (vagy morzsolt babapiskóta)

A tetejére

• 4 db tojásfehérje
• 16 dkg cukor
• 4 ek sárgabaracklekvár

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

431

Kalória

14.2g

Fehérje

62.3g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

78g

Víz

130.2g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

38.6g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 21g finomliszt

  76 kcal

• 4g vaj

  30 kcal

• 4g porcukor

  16 kcal

• 3g tojássárgája

  11 kcal

• 5g tejföl

  10 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 1g sütőpor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 42g tehéntúró

  61 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 7g tojásfehérje

  3 kcal

• 17g tejföl

  33 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 4g mazsola

  12 kcal

• 9g zsemle

  25 kcal

• 2g kekszmorzsa

  7 kcal

A tetejére

• 13g tojásfehérje

  7 kcal

• 13g cukor

  52 kcal

• 7g sárgabaracklekvár

  19 kcal

Összesen 431 kcal

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 50g porcukor

  194 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 60g tejföl

  119 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 6g sütőpor

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 500g tehéntúró

  735 kcal

• 80g tojássárgája

  258 kcal

• 80g tojásfehérje

  42 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 3g citromhéj

  1 kcal

• 150g porcukor

  581 kcal

• 50g mazsola

  150 kcal

• 108g zsemle

  295 kcal

• 20g kekszmorzsa

  84 kcal

A tetejére

• 160g tojásfehérje

  83 kcal

• 160g cukor

  619 kcal

• 80g sárgabaracklekvár

  222 kcal

Összesen 5183 kcal

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 12.2g finomliszt

  44 kcal

• 2.4g vaj

  17 kcal

• 2.4g porcukor

  9 kcal

• 1.9g tojássárgája

  6 kcal

• 2.9g tejföl

  6 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 0.3g sütőpor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 24.4g tehéntúró

  36 kcal

• 3.9g tojássárgája

  13 kcal

• 3.9g tojásfehérje

  2 kcal

• 9.7g tejföl

  19 kcal

• 0.1g citromhéj

  0 kcal

• 7.3g porcukor

  28 kcal

• 2.4g mazsola

  7 kcal

• 5.3g zsemle

  14 kcal

• 1g kekszmorzsa

  4 kcal

A tetejére

• 7.8g tojásfehérje

  4 kcal

• 7.8g cukor

  30 kcal

• 3.9g sárgabaracklekvár

  11 kcal

Összesen 250 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14.2 g

Zsír

• Összesen

  14.1 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  130 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  745.4 g

• Cink

  109 mg

• Szelén

  21 mg

• Kálcium

  132 mg

• Vas

  84 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  226 mg

• Nátrium

  148 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  62.3 g

• Cukor

  39 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  78 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  93 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  11 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  50 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  92 mg

• Retinol - A vitamin:

  91 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  21 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  120 micro

Összesen 431 kcal

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  171 g

Zsír

• Összesen

  168.8 g

• Telített zsírsav

  86 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  41 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  1563 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8945.4 g

• Cink

  1307 mg

• Szelén

  250 mg

• Kálcium

  1578 mg

• Vas

  1013 mg

• Magnézium

  208 mg

• Foszfor

  2716 mg

• Nátrium

  1779 mg

• Réz

  51 mg

• Mangán

  43 mg

Szénhidrát

• Összesen

  747.1 g

• Cukor

  464 mg

• Élelmi rost

  16 mg

Víz

• Összesen

  935.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1122 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  22 mg

• D vitamin:

  262 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  126 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  603 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  344 micro

• Kolin:

  1107 mg

• Retinol - A vitamin:

  1095 micro

• α-karotin

  46 micro

• β-karotin

  250 micro

• β-crypt

  46 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1440 micro

Összesen 5183 kcal

• 8% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.3 g

Zsír

• Összesen

  8.2 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  76 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  435.7 g

• Cink

  64 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  77 mg

• Vas

  49 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  132 mg

• Nátrium

  87 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  36.4 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  45.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  55 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  13 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  6 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  29 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  53 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  12 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  70 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben félig megsütjük (12 perc 180 fokos sütőben).
2. A túrós töltelékhez a túrót áttörjük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A2 tojásfehérjéből habot verünk és azzal lazítjuk a túrókrémet. A zsemlék bélét apró kockákra vágva keverjük a töltelékbe.
3. Az édes morzsát a kihűlt tészta tetejére szórjuk, majd erre rásimítjuk a túrós tölteléket.
4. További 20-25 percig sütjük a süteményt 160 fokon.
5. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd fokozatosan hozzáverjük a cukrot is.
6. Habcsíkokat nyomunk a már megsült túrós krém tetejére (habzsákból).
7. Nyitott sütőnél 140 fokon szárítjuk a habot, de ne barnuljon meg a tojáshab!
8. A kihűlt sütire a habcsíkok közé baracklekvárt csurgatunk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 25X35

Az Ízőrzők Iszkaszentgyörgyön készült adásában láttam a Rákóczi túrós eredeti változatának elkészítését. Aki részletesen szeretné látni a sütemény elkészítésének lépéseit, a Duna tv honlapján megnézheti.

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Lusta barackos-túrós süti

Túros-barackos kocka

Túrós finomság

Epres-tejszínes túró szelet

Napfény szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• linzerszelet
• gyümölcskenyér
• habos sütemény
• szilvás gombóc
• édes kifli

További receptek

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept