Nosalty logó

Rákóczi túrós tart

Name: Rákóczi túrós tart
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 240 g Vaj Puha; 180 g Porcukor; 60 g Mandulaliszt; 2 db Tojás 100 gramm; 470 g Finomliszt; 250 g Tehéntúró; 80 g Porcukor; 1 db Citromhéj; 40 fél citromból nyert Citromlé 40 gramm; 4 g Zselatin; 20 g Víz; 150 g Habtejszín; 100 g Sárgabaracklekvár; 3 db Tojásfehérje; 170 g Cukor

Szarka Bettina

Rákóczi túrós tart

6adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

240 g vaj (Puha)
180 g porcukor
60 g mandulaliszt
2 db tojás (100 gramm)
470 g finomliszt
250 g tehéntúró
80 g porcukor
1 db citromhéj
40 fél citromból nyert citromlé (40 gramm)
4 g zselatin
20 g víz
150 g habtejszín
100 g sárgabaracklekvár
3 db tojásfehérje
170 g cukor

Tápanyag és kalória

1122

Kalória

24.5g

Fehérje

155.1g

Szénhidrát

47g

Zsír

222.6g

Víz

173.8g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

85.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

40g vaj

287 kcal
30g porcukor

116 kcal
10g mandulaliszt

28 kcal
18g tojás

23 kcal
78g finomliszt

285 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
13g porcukor

52 kcal
0g citromhéj

0 kcal
133g citromlé

29 kcal
1g zselatin

2 kcal
3g víz

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
28g cukor

110 kcal

Összesen 1122 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

240g vaj

1721 kcal
180g porcukor

697 kcal
60g mandulaliszt

170 kcal
110g tojás

138 kcal
470g finomliszt

1711 kcal
250g tehéntúró

367 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g citromhéj

0 kcal
800g citromlé

176 kcal
4g zselatin

13 kcal
20g víz

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
170g cukor

658 kcal

Összesen 6739 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

8.7g vaj

62 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
2.2g mandulaliszt

6 kcal
4g tojás

5 kcal
17.1g finomliszt

62 kcal
9.1g tehéntúró

13 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
0g citromhéj

0 kcal
29g citromlé

6 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0.7g víz

0 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal
3.6g sárgabaracklekvár

10 kcal
4.4g tojásfehérje

2 kcal
6.2g cukor

24 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

24.5 g

Zsír

Összesen

47 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

692.7 g
Cink

109 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

95 mg
Vas

85 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

86 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

155.1 g
Cukor

85 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

222.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

369 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

50 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 1122 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

147.2 g

Zsír

Összesen

281.7 g
Telített zsírsav

164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4156.2 g
Cink

656 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

567 mg
Vas

509 mg
Magnézium

211 mg
Foszfor

1429 mg
Nátrium

514 mg
Réz

26 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

930.5 g
Cukor

512 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1335.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2215 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

319 mg
D vitamin:

114 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

302 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

357 micro
Kolin:

456 mg
Retinol - A vitamin:

2176 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

477 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

692 micro

Összesen 6739 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

150.9 g
Cink

24 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

18 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

19 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.8 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A puha vajat, a porcukrot, a mandulalisztet, a tojást és a 120gramm lisztet összekeverjük. Amikor egymeművé vált, akkor hozzáadjuk a 350 gramm lisztet is. Lágy tésztát kell kapnunk.
Elfelezzük a tésztát és mindkét adagot két sütőpapír között 2-3mm vékonyra nyújtjuk. Hűtőbe tesszük kb 1 órára, hogy a vaj visszakeményedjen és formázható legyen.
Tart forma segítségével korongokat vágunk ki, majd a tart szélére a másik vékonyra nyújtott tésztából csíkokat vágunk és felhelyezzük a tart forma szélére.
A felesleget levágjuk a tart formákról, a tésztát alul megszurkáljuk és 1 éjszakára a fagyasztóba tesszük
Másnap a fagyasztóból kivéve egyből 170 fokos, előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a formáknól kiszedjük.
6Túrókrém elkészítése: A zselatint (por) keverjük össze a hideg vízzel. A citrom levét melegítsük fel és oldjuk fel benne a megduzzadt zselatint.
A túrót és a porcukrot keverjuk át egy villával és öntsük hozzá a zselatinos citromlevet. Keverjük hozzá a citromhéjat is.
Botmixerrrel keverjük át, hogy krémes állagot kapjunk.
Verjük fel laza habbá a tejszínt, és óvatosan keverjük a túróhoz.
Töltsük a masszát habzsákba, és töltsük színültig a tartokat.
Tojáshab elkészítése: A tojáshoz adjuk hozzá a cukrot és vízvőz felett melegítsük csípősre. Ezután verjük kemény habbá. Habzsákba töltve, díszítsük vele a tartokat. A tart közepére kanalazzunk a baracklekvárból is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egész család nagyon szereti a túrós sütiket, én pedig imádok sütni. :) Elvégeztem egy két napos francia monodesszert tanfolyamot, és az ott tanult techinákaf alkalmazva elkészítettem a rákóczi túróst, kicsit modernebb verzióban. Azóta is ezt hallgatom, hogy mikor sütöm újra, annyira ízlett mindenkinek.

Hasonló receptek

Összes túrós pite

Feketeribizlis-túrós pite

Túrós pite kacsazsíros tésztával

Krémes-túrós pite

Egyszerű túrós pite baracklekvárral

Gyors-egyszerű túrós és almás lepény

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

húsos pite

Marhahúsos empanada

Spanyolországban és a dél-amerikai országokan honos finomság az empanada, amelynek tradicionális verziója szaftos marhahúsraguval készül. Az omlós tészta és a fűszeres belső kettőse ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept