Nosalty logó

Rakott burgonya másképp

Name: Rakott burgonya másképp
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya nagyobb szemű; 25 dkg Kolozsvári szalonna házi vagy hagyományos füstölésű; 35 dkg Kolbász füstölt; 6 db Főtt tojás; 3 db Tojás; 6 dl Tejföl 20%-os; 25 dkg Sajt tetszőleges fajtájú zsíros, reszelt; 1 ek Vaj a tűzálló edény kikenéséhez; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Kornél

5adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg burgonya (nagyobb szemű)
25 dkg kolozsvári szalonna (házi vagy hagyományos füstölésű)
35 dkg kolbász (füstölt )
6 db főtt tojás
3 db tojás
6 dl tejföl (20%-os)
25 dkg sajt (tetszőleges fajtájú zsíros, reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló edény kikenéséhez)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

1405

Kalória

50.7g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

113g

Zsír

376.1g

Víz

559.9g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

300g burgonya

173 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
70g kolbász

316 kcal
72g főtt tojás

112 kcal
33g tojás

42 kcal
120g tejföl

238 kcal
50g sajt

176 kcal
3g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
350g kolbász

1582 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
165g tojás

208 kcal
600g tejföl

1188 kcal
250g sajt

880 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 7020 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír

43g burgonya

25 kcal
7.2g kolozsvári szalonna

47 kcal
10g kolbász

45 kcal
10.3g főtt tojás

16 kcal
4.7g tojás

6 kcal
17.2g tejföl

34 kcal
7.2g sajt

25 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.7 g

Zsír

Összesen

113 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

560 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2944.4 g
Cink

4 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

528 mg
Vas

4 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

624 mg
Nátrium

1651 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

376.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

481 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

97 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

355 mg
Retinol - A vitamin:

475 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

425 micro

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

253.7 g

Zsír

Összesen

565 g
Telített zsírsav

245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

2800 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14722.1 g
Cink

20 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

2641 mg
Vas

18 mg
Magnézium

440 mg
Foszfor

3122 mg
Nátrium

8255 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

231.1 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1880.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2403 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

227 mg
D vitamin:

485 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

479 micro
Kolin:

1777 mg
Retinol - A vitamin:

2375 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

295 micro
β-crypt

55 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2126 micro

Összesen 7020 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

80 mg

Ásványi anyagok

Összesen

422 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

76 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

237 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A burgonyákat hámozzuk meg, majd szeleteljük le kb. 2 mm vastagságú szeletekre. (Használhatunk erre a célra gyalut is, az egyszerűség kedvéért.)
A kolbászt karikázzuk fel (én először hosszában félbevágom a kolbászt, így félkarikákat kapok a végén, de nem muszáj ezzel a módszerrel vágni), a szalonnát pedig kockázzuk fel, apróra. 6 tojást főzzünk keményre, majd tojásszeletelővel vágjuk szeletekre őket. A sajtot reszeljük le, tetszőleges vastagságúra. A 3 nyers tojást üssük egy edénybe, verjük fel, majd keverjük össze a tejföllel. Ízesítsük sóval és törött borssal. (Nem baj, ha kissé sósnak érezzük, mert a burgonya amúgy is elvonja a sós ízt sütés közben, akkor lesz jó az étel, ha a tejfölös keverékünk sósabb a kelleténél a kóstolás során.)
Egy tűzálló edényt vajazzunk ki, majd kezdjük el az összeállítást: először a burgonyaszeleteket fektessük a tál aljára (kb. három sorban), majd kenjük meg a tejfölös keverékkel, hogy mindenhol befedje. Ezután fektessünk rá tojásszeleteket, majd szeletelt kolbászt, illetőleg szalonnakockákat. Osszuk el arányosan, végül a tetejére szórjunk kevés reszelt sajtot. Folytassuk így a sort, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Az utolsó sor szeletelt burgonya legyen, a tetejére pedig öntsük rá a maradék tejfölt, és a reszelt sajttal szórjuk meg gazdagon.
Miután a burgonya nyers, tovább kell sütni a sütőben, ahhoz viszont, hogy a sajt ne égjen meg, alacsonyabb hőfokot kell használnunk. Az ideális hőmérséklet 160 fok, hozzávetőlegesen 2 óra sütési időtartammal.
Tálaláskor tetszőleges formában vágjuk fel az elkészült ételt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Gyerekkoromban ettem hasonlót néhányszor, egy ismerős készítette. Azóta sem találkoztam ezzel a verzióval, így megpróbáltam rekonstruálni. Más ízű ételt kapunk, amely eltér a hagyományos rakott burgonyától, hiszen nem vízben főzzük a burgonyát, hanem lényegében a tejfölös keverékben pároljuk, amihez még hozzájárul az összes többi adalék íze. Bizonyos, hogy a mi otthonunkban már csak így készíthetem el a jövőben, a családi tanács döntése értelmében...:)))

Hasonló receptek

Összes rakott krumpli

Rakott krumpli egyszerűen

Tepsis rakott krumpli lilakáposztával

Kapros-túrós rakott burgonya

Rakott újburgonya

Spenótos-paradicsomos rakott krumpli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept