Nosalty logó

Rakott karfiol 6. - szerecsendiós sajtmártással

Name: Rakott karfiol 6. - szerecsendiós sajtmártással
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 750 g Karfiol; 500 g Darált sertéshús; 100 g Rizs; 1 db Vöröshagyma apró kockákra vágva; 1 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 30 g Vaj; 30 g Finomliszt; 500 ml Tej; 1 csipet Szerecsendió; 100 ml Főzőtejszín; 150 g Sajt reszelt; 2 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A karfiolhoz

750 g karfiol
500 g darált sertéshús
100 g rizs
1 db vöröshagyma (apró kockákra vágva)
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A sajtmártáshoz

30 g vaj
30 g finomliszt
500 ml tej
1 csipet szerecsendió
100 ml főzőtejszín
150 g sajt (reszelt)
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

753

Kalória

44.5g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

221.5g

Víz

265.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolhoz

188g karfiol

19 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
25g rizs

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g vaj

25 kcal

A sajtmártáshoz

8g vaj

54 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g tej

70 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
38g sajt

132 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 753 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolhoz

750g karfiol

75 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizs

358 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

A sajtmártáshoz

30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g tej

280 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
150g sajt

528 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3009 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolhoz

32.3g karfiol

3 kcal
21.6g darált sertéshús

39 kcal
4.3g rizs

15 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A sajtmártáshoz

1.3g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
21.6g tej

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.3g főzőtejszín

6 kcal
6.5g sajt

23 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.5 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1515.6 g
Cink

4 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

467 mg
Vas

3 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

541 mg
Nátrium

399 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.8 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

221.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

262 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

217 mg
Retinol - A vitamin:

258 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 753 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

178.1 g

Zsír

Összesen

181 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

1063 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6062.3 g
Cink

16 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

1866 mg
Vas

11 mg
Magnézium

232 mg
Foszfor

2165 mg
Nátrium

1596 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

151.2 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

886 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1048 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

152 mg
D vitamin:

211 micro
K vitamin:

56 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

515 micro
Kolin:

867 mg
Retinol - A vitamin:

1033 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

171 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

449 micro

Összesen 3009 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

261.3 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

80 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

38.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, enyhén sós vízben 5 percig főzzük, majd leszűrjük.
A rizst sós vízben megfőzzük.
Az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, rátesszük a húst, és folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszorjuk pirospaprikával. Levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a rizst.
A mártáshoz a lisztet vajon megpirítjuk, majd felengedjük a hideg tejjel, és folyamatos keverés mellett mártássá főzzük.
Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, és a tejszínnel összekavarjuk.
A tűzről lehúzzuk, és hozzákeverünk 100 g sajtot és a tojássárgákat. Meg-megkeverve, nehogy megbőrösödjön, kihűtjük.
A karfiol felét egy vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba rakjuk, erre egy réteg rizses hús kerül, melyet meglocsoljuk a mártás felével, majd megint karfiol, rizses hús és mártás.
A maradék sajttal megszórjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk, és készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Le Cordon Bleu – Főzőiskola ínyenceknek – Zöldségek című könyvben akadtam a sajtos karfiolra. Ez egy sajtos krémben sült karfiol, amely előételnek vagy könnyű főételnek nagyszerű, de én valamivel tartalmasabbat szerettem volna. Így született meg a rakott karfiol.

Hasonló receptek

Összes rakott karfiol

Rakott karfiol sajttal

Póréhagymás-sonkás csőben sült karfiol

Túróval rakott gerslis karfiol

Sajtos-csirkés rakott karfiol

Diétás rakott karfiol

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept