Nosalty logó

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Name: Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Karfiol; 200 g Jázmin rizs; 2 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 500 g Darált sertéshús; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Alaplé; 2 dl Habtejszín; 2 ek Szarvasgombás olaj; 200 g Edami sajt; 200 g Tejföl tálaláshoz

gluténmentes
tojásmentes

Nosalty

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 db karfiol
200 g jázmin rizs
2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
500 g darált sertéshús
2 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dl alaplé
2.5 dl habtejszín
2 ek szarvasgombás olaj
200 g edami sajt
200 g tejföl (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

653

Kalória

30.3g

Fehérje

34g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

181.4g

Víz

148.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

117g karfiol

12 kcal
33g jázmin rizs

119 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
83g alaplé

6 kcal
42g habtejszín

122 kcal
3g szarvasgombás olaj

24 kcal
33g edami sajt

119 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

700g karfiol

70 kcal
200g jázmin rizs

716 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
500g alaplé

35 kcal
250g habtejszín

730 kcal
16g szarvasgombás olaj

141 kcal
200g edami sajt

714 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 3909 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

26.1g karfiol

3 kcal
7.5g jázmin rizs

27 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
18.7g darált sertéshús

34 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
18.7g alaplé

1 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal
0.6g szarvasgombás olaj

5 kcal
7.5g edami sajt

27 kcal
7.5g tejföl

15 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.3 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1581.8 g
Cink

3 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

334 mg
Vas

3 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

470 mg
Nátrium

692 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

181.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

276 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

239 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

386 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

255 micro

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

182 g

Zsír

Összesen

261.2 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

889 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9491 g
Cink

21 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

2002 mg
Vas

16 mg
Magnézium

308 mg
Foszfor

2819 mg
Nátrium

4153 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

203.7 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1088.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1654 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

84 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

695 micro
Kolin:

592 mg
Retinol - A vitamin:

1436 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

2316 micro
β-crypt

497 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1530 micro

Összesen 3909 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354.1 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, majd forró vízben puhulásig főzzük (kb. 10-15 perc). A rizst szintén feltesszük főni, rizsfajtától függően 2-3x mennyiségű vízzel. Amikor elkészülnek, leszűrjük őket és félretesszük.
A hagymát felkockázzuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Erre mehet rá a darált sertés, amit fehéredésig pirítunk. Ekkor alaposan megszórjuk fűszerpaprikával (vagy ahogy Baján mondják: tört paprikával) és sózzuk-borsozzuk.
Ezután felöntjük a hagymás darált húst először az alaplével, majd a tejszínnel is, és így főzzük tovább alacsony lángon kb. 10 percet.
Amikor kész a rizs, azt is hozzákeverjük a húsos raguhoz. Végül jöhet bele a csodaszer, a szarvasgombás olaj - ahogy Barbi mondja, ez az étteremgomb, ami más szintre emeli a fogást!
Jöhet az összeállítás: a főtt karfiolfejeket fektessük egy rétegben a kerámiaedény aljára, erre jöhet a rizses-húsos ragu, amit egyengessünk el a tetején. Végül szórjuk meg jó adag reszelt sajttal, ami kicsit édeskés, így szuper kontrasztot alkot a sós raguval, és jó ropogósra sül.
200 fokos sütőben kb. 35 perc alatt süssük aranybarnára, akkor jó, ha a sajt buborékosan ropogós a tetején.
A kész rakott karfiolt hagyjuk hűlni picit, majd vágjuk fel és tálaljuk szép nagy adag tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem egy annál sokkal ízesebb és szaftosabb verzió, ami a fűszerpaprikától, a sok sajttól és egy kevés szarvasgombaolajtól lesz ellenállhatatlan.

Hasonló receptek

Összes rakott karfiol

Rakott sonkás karfiol csőben sütve

Rakott karfiol rizs nélkül DoktorChick-től

Sajtos-szójás rakott karfiol

Citromos tejszelet ropogós kekszkéreggel

Zöldséges rakott karfiol

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept