Nosalty logó

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Name: Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Karfiol; 200 g Jázmin rizs; 2 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 500 g Darált sertéshús; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Alaplé; 2 dl Habtejszín; 2 ek Szarvasgombás olaj; 200 g Edami sajt; 200 g Tejföl tálaláshoz

gluténmentes
tojásmentes

Nosalty

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 db karfiol
200 g jázmin rizs
2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
500 g darált sertéshús
2 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dl alaplé
2.5 dl habtejszín
2 ek szarvasgombás olaj
200 g edami sajt
200 g tejföl (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

653

Kalória

30.3g

Fehérje

34g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

181.4g

Víz

148.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

117g karfiol

12 kcal
33g jázmin rizs

119 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
83g alaplé

6 kcal
42g habtejszín

122 kcal
3g szarvasgombás olaj

24 kcal
33g edami sajt

119 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

700g karfiol

70 kcal
200g jázmin rizs

716 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
500g alaplé

35 kcal
250g habtejszín

730 kcal
16g szarvasgombás olaj

141 kcal
200g edami sajt

714 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 3909 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

26.1g karfiol

3 kcal
7.5g jázmin rizs

27 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
18.7g darált sertéshús

34 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
18.7g alaplé

1 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal
0.6g szarvasgombás olaj

5 kcal
7.5g edami sajt

27 kcal
7.5g tejföl

15 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.3 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1581.8 g
Cink

3 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

334 mg
Vas

3 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

470 mg
Nátrium

692 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

181.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

276 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

239 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

386 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

255 micro

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

182 g

Zsír

Összesen

261.2 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

889 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9491 g
Cink

21 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

2002 mg
Vas

16 mg
Magnézium

308 mg
Foszfor

2819 mg
Nátrium

4153 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

203.7 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1088.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1654 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

84 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

695 micro
Kolin:

592 mg
Retinol - A vitamin:

1436 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

2316 micro
β-crypt

497 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1530 micro

Összesen 3909 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354.1 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, majd forró vízben puhulásig főzzük (kb. 10-15 perc). A rizst szintén feltesszük főni, rizsfajtától függően 2-3x mennyiségű vízzel. Amikor elkészülnek, leszűrjük őket és félretesszük.
A hagymát felkockázzuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Erre mehet rá a darált sertés, amit fehéredésig pirítunk. Ekkor alaposan megszórjuk fűszerpaprikával (vagy ahogy Baján mondják: tört paprikával) és sózzuk-borsozzuk.
Ezután felöntjük a hagymás darált húst először az alaplével, majd a tejszínnel is, és így főzzük tovább alacsony lángon kb. 10 percet.
Amikor kész a rizs, azt is hozzákeverjük a húsos raguhoz. Végül jöhet bele a csodaszer, a szarvasgombás olaj - ahogy Barbi mondja, ez az étteremgomb, ami más szintre emeli a fogást!
Jöhet az összeállítás: a főtt karfiolfejeket fektessük egy rétegben a kerámiaedény aljára, erre jöhet a rizses-húsos ragu, amit egyengessünk el a tetején. Végül szórjuk meg jó adag reszelt sajttal, ami kicsit édeskés, így szuper kontrasztot alkot a sós raguval, és jó ropogósra sül.
200 fokos sütőben kb. 35 perc alatt süssük aranybarnára, akkor jó, ha a sajt buborékosan ropogós a tetején.
A kész rakott karfiolt hagyjuk hűlni picit, majd vágjuk fel és tálaljuk szép nagy adag tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem egy annál sokkal ízesebb és szaftosabb verzió, ami a fűszerpaprikától, a sok sajttól és egy kevés szarvasgombaolajtól lesz ellenállhatatlan.

Hasonló receptek

Összes rakott karfiol

Mozzarellás karfiol

Réteges rakott karfiol

Rakott karfiol tarhonyával

Rakott karfiol Tomatotree konyhájából

Rakott karfiol 4. - sajtszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...

Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept