Nosalty logó

Rakott zöldbab sajttal töltött pulykamellel

Name: Rakott zöldbab sajttal töltött pulykamellel
Prep time: 35 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Zöldbab; füstölt 20 dkg Kolbász; 40 dkg Pulykamell sajttal töltött, fagyasztott; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 2 gerezd Fokhagyma; 5 közepes db Burgonya; 3 dl Tej; 1 db Tojás; 1 ek Só; 0 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 20 dkg Sajt; 1 ek Napraforgó olaj a sütőtál kikenéséhez; 5 dkg Vaj; 6 dkg Finomliszt; 6 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 dl Tejföl

Bjkata

8adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A zöldbabhoz

1 kg zöldbab
20 dkg kolbász
40 dkg pulykamell (sajttal töltött, fagyasztott)
5 dkg kolozsvári szalonna
2 gerezd fokhagyma
5 közepes db burgonya
3 dl tej
1 db tojás
1 ek só
0.5 teáskanál cukor
kakukkfű ízlés szerint
20 dkg sajt
1 ek napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

A besamelhez

5 dkg vaj
6 dkg finomliszt
6 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 dl tejföl

Tápanyag és kalória

571

Kalória

31.1g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

200.3g

Víz

112.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

125g zöldbab

34 kcal
25g kolbász

113 kcal
50g pulykamell

79 kcal
6g kolozsvári szalonna

41 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g burgonya

36 kcal
38g tej

21 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g sajt

88 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A besamelhez

6g vaj

45 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g tejföl

25 kcal

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

1000g zöldbab

273 kcal
200g kolbász

904 kcal
400g pulykamell

628 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g sajt

704 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A besamelhez

50g vaj

359 kcal
60g finomliszt

218 kcal
600g tej

336 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

28.2g zöldbab

8 kcal
5.6g kolbász

26 kcal
11.3g pulykamell

18 kcal
1.4g kolozsvári szalonna

9 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14.1g burgonya

8 kcal
8.5g tej

5 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.6g sajt

20 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A besamelhez

1.4g vaj

10 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
16.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

31.1 g

Zsír

Összesen

36.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1940.9 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

364 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

289 mg
Nátrium

1202 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

200.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

438 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

741 micro

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

248.6 g

Zsír

Összesen

292.7 g
Telített zsírsav

133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

898 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15527.3 g
Cink

17 mg
Szelén

166 mg
Kálcium

2912 mg
Vas

20 mg
Magnézium

483 mg
Foszfor

2312 mg
Nátrium

9613 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

219.1 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1602.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1491 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

184 mg
D vitamin:

82 micro
K vitamin:

397 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

457 micro
Kolin:

389 mg
Retinol - A vitamin:

1169 micro
α-karotin

607 micro
β-karotin

3501 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5925 micro

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

438.3 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

82 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

271 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

167 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A zöldbabhoz

A zöldbabot forrástól számítva 10-12 percig főzzük. A főzővizet természetesen megsózzuk, cukrozzuk, és belerakjuk azapróra vágottkét gerezd fokhagymát. Ha megfőtt, öntsük le a levét a babnak.
A jénai tál alját bekenjük egy kevés olajjal, szétterítjük benne a nagyon vékony karikákra vágott krumplit, sózzuk, kakukkfüvet szórunk rá, és ráöntjük a 3 dl tejet, amiben egy tojást elkevertünk. Ezt a sütőben addig megsütjük, amíg a többi előkészületet elvégezzük a többi hozzávalóval.
A 4 db sajttal töltött pulykamellet megsütjük.Ha egy kicsit kihűlt, 1-2 cm-es kockákra vágjuk, és a zöldbabhoz keverjük.
A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk.
Először a szalonnát sütjük ki egy olyan edényben, amiben a besamelt szoktuk készíteni. Kiszedjük a sült pörcöket, és a visszamaradó zsírban megsütjük a kolbászkarikákat. A zsírból kiszedjük a kolbászt is, és hozzákeverjüka szalonnakockákkal együtt a zöldbabhoz.
A kolbász zsírhoz hozzáadjuk a vajat, felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a tejet, sűrűre főzzük, és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Ezután hozzákeverjük a tejfölt.
A besamelt is a zödbabhoz keverjük, ráöntjük a megpuhult krumplira, majd az egészre rászórjuk a durvára reszelt sajtot.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 12 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valóban igaz, hogy a rakott zöldbabot azok is nagyon szeretik, akik egyébként nem rajonganak a zöldbabért. Régebben sokkal kevesebb zöldbabot fogyasztottunk, mert többnyire csak zöldbablevest vagy palóclevest készítettem, de mióta rakottan készítem a vajbabot, rengeteg fogy belőle. Szerencsére a sok eső és a meleg idő mostanában nagyon kedvez a zöldbabnak a kertünkben, így nincs hiány ebből a finomságból. Máskor a lasagne készítésekor használt fűszeres, paradicsomos darált húst szoktam a kolbász és a pulykamell helyett a rakott zöldbabba tenni, de most nem volt ilyen darált húsom itthon, ezért készült el ez az újabb változat.

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Tejszínes rakott karalábé

Csirkehúsos rakott brokkoli

Rakott zöldségtál

Rakott padlizsán almadi-agi konyhájából

Füstölt hússal rakott sajtos brokkoli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept