Nosalty logó

Rakott zöldségek barnarizssel, ÖKO-takarékos

Name: Rakott zöldségek barnarizssel, ÖKO-takarékos
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Paprika az egyik lehet erős; 2 db Paradicsom; 50 dkg Zöldbab mirelit; 50 dkg Brokkoli vagy vegyes mirelit zöldség; 40 dkg Csirkemellfilé darált; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Só; 0 tk Fekete bors őrölt; 160 g Barnarizs; 2 dl Víz; 5 dl Tejföl aki szereti, dupla mennyiséget használhat

nemnagykunszt

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 db paprika (az egyik lehet erős)
2 db paradicsom
50 dkg zöldbab (mirelit)
50 dkg brokkoli (vagy vegyes mirelit zöldség)
40 dkg csirkemellfilé (darált)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 ek olívaolaj
2 teáskanál fűszerpaprika
1.5 teáskanál só
0.5 tk fekete bors (őrölt)
160 g barnarizs
2 dl víz
5 dl tejföl (aki szereti, dupla mennyiséget használhat)

Tápanyag és kalória

698

Kalória

34.1g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

508.4g

Víz

146.8g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
125g zöldbab

34 kcal
125g brokkoli

26 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
40g barnarizs

147 kcal
50g víz

0 kcal
125g tejföl

248 kcal

Összesen 698 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
500g zöldbab

136 kcal
500g brokkoli

104 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
160g barnarizs

587 kcal
200g víz

0 kcal
500g tejföl

990 kcal

Összesen 2793 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

6.9g paprika

1 kcal
6.9g paradicsom

1 kcal
17.3g zöldbab

5 kcal
17.3g brokkoli

4 kcal
13.9g csirkemellfilé

17 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.5g barnarizs

20 kcal
6.9g víz

0 kcal
17.3g tejföl

34 kcal

Összesen 96 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

34.1 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1981.2 g
Cink

3 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

235 mg
Vas

3 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

558 mg
Nátrium

997 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

508.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

126 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

140 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

154 mg
Retinol - A vitamin:

160 micro
α-karotin

154 micro
β-karotin

1034 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

1983 micro

Összesen 698 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

136.2 g

Zsír

Összesen

155.3 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

587 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7925 g
Cink

11 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

940 mg
Vas

13 mg
Magnézium

581 mg
Foszfor

2234 mg
Nátrium

3989 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

228.3 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2033.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1018 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

503 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

562 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

516 micro
Kolin:

616 mg
Retinol - A vitamin:

641 micro
α-karotin

616 micro
β-karotin

4138 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

7932 micro

Összesen 2793 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

274.6 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

33 mg
Vas

0 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

138 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

143 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

178 micro
Lut-zea

275 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Egy nagy, mély lábosra vagy egy akkora serpenyőre van szükség, amiben a végén az összes hozzávalót meg tudjuk majd forgatni. Nálam egy wok formájó serpenyő van használatban erre a célra.
Tegyünk a serpenyőbe 3 ek olívaolajat, forrósítsuk fel,kockázzuk bele a vöröshagymát, majd zúzzuk bele a fokhagymát, és pároljuk össze őket 2-3 perc alatt.
Tegyük bele a pirospaprikát pörköljük meg. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és paprikát, majd tegyük bele a darált húst, a sót, a borsot, és alaposan forgassuk át, és főzzük őket közepes lángon5 percig.
Közben míg a hús párolódik, a 2 dl rizst egy szűrőn mossuk át hideg vízzel, csepegtessük le. Egy kis lábosban forrósítsunk fel 2 ek olívaolajat, borítsuk bele a rizst. 1 percig pirítsuk, aztán öntsünk rá 2 dl vizet, 1 kk sót, és fedjük le. Forrás után vegyük lejebb a lángot, és addig főzzük, míg felszívja a vizet.
A fagyasztott zöldséget ne olvasszuk ki, borítsuk a húsra, keverjük el benne, pároljuk együtt őket további 5 percig, ha szükséges, sózzuk még meg.
Ha a rizs beszívta a vizet, akkor ezt is borítsuk serpenyőbe ismét forgassuk át.
Vegyünk elő egy akkora mély jénait vagy tepsit, amibe ez belefér. Borítsuk bele, majd egyenletesenosszuk el. A tetejére öntsük rá a tejfölt, simítsuk el, egy-két csipet pirospaprikával szórjuk meg. Ne fedjük le!
A sütőt melegítsuk elő 200 fokra. Toljuk be középre, és süssük 40 percig, majd tekerjük fel a hőfokot 220-ra, kapcsoljuk grill funkcióra, és pirítsuk meg a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Annyi karácsonyi népszokásunk van, hogy na. Az a probléma, hogy egyik sem mai keletű. Mind nagy múltra visszatekintő, népi hagyományokon alapuló. Nagyon szép, nagyon tradicionális meg mittomén, de nem haladunk a korral, gyerekek. Na, aszondom, hogy gyártsunk, vezessünk be egy új gasztro népszokást (Jó, tudom Rózsika néni, hogy népszokást nem lehet bevezetni, de ha mondjuk én kitalálok egy szokást, a nép meg csinálja éveken keresztül, akkor az nem az?) Most, amikor minden öko, meg bio, meg recycled, meg szelektív (mint a hallásom anyám szerint), akkor a gasztronómiának követnie kell, hogy haladjon a korával (ez nem bevásárlóközpont reklám). Na, tehát akkor ezennel elkezdem a népszokást megalapozni. A szokás neve: A nagy karácsonyi rakás, azaz NAKARA. Ez egy nagy japán szamuráj tradíció… Neeeem, dehogyis, ez egy igazi magyar szokás. A három a magyar rakás, egy a ráadás. A nagy karácsonyi készülődéskor, a kialakult vita hevében, mely fő témája, hogy hol legyen a Szenteste (én aszittem az mindenhol van): Mer’ tavaly kinél volt? Már megint nekünk kell menni? Már megint egész karácsony alatt vezetni kell, mikor ezt csinálom egész évben? Jóvan, nyugogyále. Örülj neki, hogy van kihez menni. Minden évben ez van. Mit szenvedsz? Tiszta röhej… Na, ezek után, de még a szertetet ünnepe előtt ezt fejben szkanderezzétek le a családdal, aztán jöjjön, aminek jönnie kell. Itt az idő az első rakásra. Első rakás: rendrakás a hűtőben. Erre, hogy kiokosícccsalak, azért van szükség, édes fiam, mert a kari 3 napja alatt eljutsz majd minden közeli és távoli rokonodhoz is. Ja, a legkirályabb, amikor faterod vagy muterod elkezdi az anekdotákat számodra tök ismeretlen emberekről, és hülyének néznek, hogy nem emlékszel. Ilyen biankó mondat bármelyik családra: Jaj, hát nem igaz, hogy nem emlékszel Ferikére! Együtt játszottatok Piroska néniék kertjében a cseresznyefán. Ott laktak a Takácslacikáék után a sárga házban, a Kovácsbélanéniék mellett. Figy, csak bólogassál, és fogyasszál folyamatosan, ha érted, mire gondolok. Okosan. Na, szóval amelett, hogy mindenhol enned kell, felpakolnak majd ilyenekkel, hogy rántott csirke, töltött káposzta stb, kell a hely a hűtőben. Illetve, ez egyben a főzés előkészülete is, és ettől lesz öko-bio, hogy felhasználjuk a maradékokat. Nem dobálunk ki semmit (anyám is olvassa). Nyisd ki a hűtőt, mert innen szedjük ki az alapanyagokat, amik az eddigi főzések során megmaradtak, és az őseinktől örökölt, génjeinkbe oltott gyűjtögető életmódból adódóan tutira találsz a hűtő vagy a fagyasztó mélyén ilyeneket, hogy: 1-2 db paprika (lehet erős is), 1-2 db paradicsom (ezek már tutira fonnyadtak, de most kivételesen nem gond). A fagyasztóból szedj ki minden mirelit zöldséget, kivétel a répa, borsó, kukorica, de ezeken kívül minden jöhet. Pl.: fél zacskó zöldbab, brokkoli, karfiol, tök, cukkini, padlizsán, mitomén… összesen annyi legyen, hogy kb. 1-1,5 kg, ha nehezen is, de összegyűljön (mint a feloszlott népszerű zenekar utolsó búcsúkoncert utáni búcsúkoncert utáni búcsúkoncert bevétele). A fagyasztó mélyén biztosan lapul egy kis maradvány darált hús. Elég 30-40 dkg. Jó lenne, ha csirke lenne… Olvaszd ki a fagyasztott húst, a zöldségeket elég csak kivenned, azok maradhatnak jegesek, nem számít. Na, akkor kezdjük. Kell egy nagy vöröshagyma, ezt pucold meg, aprítsd fel, 3 evőkanál olívaolajon egy nagyon mély lábosban párold üvegesre. Zúzz bele 2 gerezd fokhagymát, párold őket 2-3 percig együtt. 2 teáskanál őrölt paprikát szórj rá, és pirítsd őket együtt. Kockázd bele a maradvány fonnyadt paradicsomot és paprikát, keverd össze, párold át őket 5 percen keresztül, majd dobd bele a kiolvadt darált húst, 1 tk sót, 0,5 teáskanál őrölt feketeborsot, alaposan forgasd át, majd fedd le. Közepes lángon 5 percig „hagyfőjön”, közben párszor keverd meg. Ez alatt kapj elő barna rizst, amit csak félig főzz meg. Aki olvasta A körített fenekek írást, az tudja, aki nem annak: 2 dl rizs, átmosod egy szűrőn vízzel, majd egy kis lábosban 2 evőkanál olajon 1 percig pirítod. Ez után csak 1x2 dl vizet öntesz rá, mert most csak félig főzzük meg. Sózd meg, fedd le, és lassú tűzön addig főzd, míg nem fő el alóla a víz, ha kész, zárd el. Közben a hús átpárolódott. Na, most az összegyűjtött maradék fagyasztott zöldséget öntsd a húshoz, keverd át, és párold őket együtt 5 percig. Aztán kicsit kóstold (nyald meg egy fakanál segítségével). Ha nem elég sós (ez a hozzáadott zöldségek és a zöldségekre ráfagyott víz mennyiségétől függ), sózd után. Borítsd bele a félig főtt rizst, keverd össze, és kész. Második-harmadik rakás: vegyél elő egy olyan tepsit, amibe ez mind belefér. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A tepsibe rakd bele ezt a vegyes cuccot, és boríts rá minimum 0,5 l tejfölt. A tejfölt simítsd el a tetején (ha politikus vagy, akkor az elsimítás nagyon megy), szórd meg 3 csipet őrölt paprikával, és rakd be (azaz ez a harmadik rakás) a sütőbe, kb. középre. Ne fedd le semmivel, mert egyébként nem fő el a leve, és belvíz sújtotta terület lesz ez is. Mondjuk, lehet, kérhetsz rá Brüsszeltől EU támogatást, de nem hiszem..., bár nem lennénk igazi magyarok, ha nem próbálnánk meg, csak egy jó pályázatíró kell hozzá, pl.: Tisztelt EU! Elárásztotta a konyhámat a belvíz, már a sütőig ér!...és még csak nem is kamu. Süsd 40 percig, majd ezt követően csavard a sütőt grill fokozatra (ha van, ha nincs nem baj) 220 fokra, és rakd fel a tepsit a sütő felső harmadába (4. rakás). Süsd addig, míg a tejföl meg nem pirul. Kész.

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Szalonnás-kolbászos rakott zöldbab

Morzsás-tejfölös rakott zöldségek

Rakott cukkini hajdinával

Rakott zöldbab gazdagon

Padlizsános rakott csirkemell bazsalikommal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept