Nosalty logó

Rántott borjúláb Big Boss-tól

Name: Rántott borjúláb Big Boss-tól
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúhús borjúláb; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 2 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez

Big Boss

4adag

Idő

265p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A borjúlábhoz

1 kg borjúhús (borjúláb)
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint

A panírozáshoz és a sütéshez

2 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

979

Kalória

64.4g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

54.8g

Zsír

255.2g

Víz

285g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A borjúlábhoz

250g borjúhús

293 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 979 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A borjúlábhoz

1000g borjúhús

1170 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3914 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A borjúlábhoz

56.5g borjúhús

66 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
3.4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

6.2g tojás

8 kcal
5.6g finomliszt

21 kcal
8.5g zsemlemorzsa

33 kcal
9.6g napraforgó olaj

85 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

64.4 g

Zsír

Összesen

54.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1482.5 g
Cink

7 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

132 mg
Vas

5 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

719 mg
Nátrium

471 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

255.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

101 micro
Kolin:

309 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 979 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

257.5 g

Zsír

Összesen

219.4 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

70 g
Koleszterin

1140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5930.2 g
Cink

28 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

529 mg
Vas

19 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

2877 mg
Nátrium

1883 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

218.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1021 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

155 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

74 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

405 micro
Kolin:

1234 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

520 micro

Összesen 3914 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

335 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A borjúlábhoz

A lábakat egy jó nagy edényben feltesszük főni.
A főzővízbe tesszük a megtisztított hagymát, fokhagymát és a fűszereket.
Feltesszük főni.
Ha már nem tűzforró, kivesszük a csontokat.
Ezután a lábat, ha szükséges, még sózhatjuk, majd alufólia segítségével még melegen feltekerjük, mint egy piskótát. Persze a fólia csak kívülről vegye körbe.
Ha kihűlt, pár órára, ha lehet egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni.
Amikor szépen összeállt, szeletelhetjük kb. 1,5 cm-es szeletekre.
A kis korongokat a szokásos módon lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 240 p
Sütés ideje: 15 p

Itt kezdődött minden! Rántott borjúlábat először tavaly decemberben ettem, eleget téve barátom meghívásának. Aztán Z barátom meglepett néhány szépen előkészített megtisztított lábbal, hogy itthon is elkészíthessem. Ki lehet rántani persze egészben is, de akkor egy óriási serpenyőre lett volna szükségem. Ezért ezt a módszert választottam. Ezt a receptet Z-nek ajánlom szeretettel! (Ha esetleg találsz benne kivetni valót, nálad v. ott szívesen megismételhetjük!)

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Csirkemáj fűszerezett párizsi bundában

Zöldfűszeres csirke schnitzel rizzsel

Tojás nélküli rántott hús

Rántott csirkecomb vegyes zöldséggel

Sárgabarackkal töltött rántott pulyka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept