Nosalty logó

Rántott csirkemáj mustáros burgonyával

Évi néni

2adag

Idő

56p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Máj

4 db csirkemáj
1 db tojás
1 dkg tönkölybúza liszt
0.5 bögre zsemlemorzsa
3 dkg parmezán sajt
1 ek petrezselyem (friss, aprított)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 kk fokhagymapor
1 dl tej

Köret

40 dkg burgonya
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
1 teáskanál koriandermag
2 ek dijoni mustár (magos)
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

552

Kalória

32.4g

Fehérje

52g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

223.3g

Víz

418.9g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Máj

88g csirkemáj

105 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tönkölybúza liszt

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
50g tej

28 kcal

Köret

200g burgonya

116 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 552 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Máj

176g csirkemáj

209 kcal
55g tojás

69 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
100g tej

56 kcal

Köret

400g burgonya

231 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1100 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Máj

20.3g csirkemáj

24 kcal
6.3g tojás

8 kcal
1.2g tönkölybúza liszt

4 kcal
5.8g zsemlemorzsa

23 kcal
3.5g parmezán sajt

14 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
11.5g tej

6 kcal

Köret

46g burgonya

27 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2.3g dijoni mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

32.4 g

Zsír

Összesen

22.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

419 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1679.9 g
Cink

4 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

332 mg
Vas

11 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

574 mg
Nátrium

603 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

223.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3025 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

585 micro
Kolin:

270 mg
Retinol - A vitamin:

3011 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

153 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

35 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 552 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

64.9 g

Zsír

Összesen

45.8 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

838 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3359.7 g
Cink

8 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

665 mg
Vas

23 mg
Magnézium

168 mg
Foszfor

1147 mg
Nátrium

1205 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

103.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

446.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6050 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

30 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

99 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

66 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1169 micro
Kolin:

540 mg
Retinol - A vitamin:

6022 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

306 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

70 micro
Lut-zea

477 micro

Összesen 1100 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

386.6 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

76 mg
Vas

3 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

139 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

696 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

693 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

8 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Máj

A csirkemájat tejbe áztatjuk a fogyasztás előtt egy nappal. Lefóliázva hűtőbe tesszük.
A sütés előtt egy órával kivesszük a hűtőből a májat, hogy felvegye a környezete hőmérsékletét.
A zsemlemorzsához hozzáreszeljük a parmezánt és fél citrom héját, beleaprítjuk a friss petrezselymet, hozzáadjuk a borsot, fokhagymaport.
A húst lecsepegtetjük, letöröljük konyhai törlővel. A hagyományos módon lisztbe, tojásba és a fűszeres morzsába mártjuk, majd 165 fokos olajban, mindkét oldalát világosbarnára sütjük. Konyhai törlőn leitatjuk a felesleges olajat.

Köret

A burgonyát héjastól megfőzzük sós vízben.
Meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk.
Egy kanál olajon megolvasztunk egy kanál vajat, és arra tesszük a felkockázott krumplit. Teszünk rá koriandermagot, magos mustárt, frissen őrölt fekete borsot, és erős lángon ezekből kérget pirítunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 6 p

Gyorsan elkészülő étel, némi előgondozással.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Krumplikása lecsós csirkemájjal

Pezsgős csirkemáj nővérke módra, párolt rizzsel

Szalonnás csirkemáj aszalt szilva raguval

Grillezett sertésmáj lecsóval és rizzsel

Pecsenyekacsamáj mandulabundában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept