Nosalty logó

Rántott gulyás

Name: Rántott gulyás
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 600 g Marhalábszár; 3 ek Sertészsír; 600 g Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Ecet; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 500 ml Marha alaplé; 200 g Finomliszt; 2 db Tojás; 2 ek Tej; 200 g Zsemlemorzsa; 500 ml Napraforgó olaj

NapsütötteVidékünkön

Rántott gulyás

4adag

Idő

300p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gulyás

600 g marhalábszár
3 ek sertészsír
600 g vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
1 ek ecet
1 ek fűszerpaprika
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 db babérlevél
só ízlés szerint
500 ml marha alaplé

Sütés

200 g finomliszt
2 db tojás
2 ek tej
200 g zsemlemorzsa
500 ml napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1060

Kalória

50g

Fehérje

91.2g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

270.9g

Víz

159.2g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

150g marhalábszár

192 kcal
11g sertészsír

101 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
1g ecet

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
125g marha alaplé

0 kcal

Sütés

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tej

3 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
125g napraforgó olaj

276 kcal

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

600g marhalábszár

768 kcal
45g sertészsír

406 kcal
600g vöröshagyma

218 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
5g ecet

1 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal

Sütés

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tej

11 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
500g napraforgó olaj

1105 kcal

Összesen 4235 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Gulyás

21.1g marhalábszár

27 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
21.1g vöröshagyma

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
17.6g marha alaplé

0 kcal

Sütés

7g finomliszt

26 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.7g tej

0 kcal
7g zsemlemorzsa

28 kcal
17.6g napraforgó olaj

39 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

50 g

Zsír

Összesen

54.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

159 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1417.7 g
Cink

12 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

192 mg
Vas

8 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

548 mg
Nátrium

512 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

91.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

270.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

371 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

3452 micro
Lut-zea

326 micro

Összesen 1060 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

200.1 g

Zsír

Összesen

216.6 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

637 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5670.6 g
Cink

49 mg
Szelén

262 mg
Kálcium

770 mg
Vas

31 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

2193 mg
Nátrium

2049 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

364.8 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1083.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

290 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

56 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

125 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

471 micro
Kolin:

414 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

1485 micro
β-crypt

256 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

1305 micro

Összesen 4235 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.2 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

485 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Gulyás

A sertészsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát az első pár percben közepes, majd alacsony lángon. Hozzáadjuk a közepes méretű kockákra vágott marhalábszárat, amit a hagymával 15 percig pirítunk.
Ekkor kerülnek bele a fűszerek, a sűrített paradicsom, az ecet, a szeletelt fokhagyma és a só. Felöntjük a csontlével, és fedővel lefedve 3 órán keresztül főzzük alacsony lángon. Gyakran megkeverjük, és ügyelünk arra, hogy a a gulyás ne égjen le. Szükség szerint önthetünk még hozzá csontlevet.
Ha a marhahús puhára főtt, a húskockákat kiemeljük a gulyásszaftból, és félretesszük.

Sütés

A tojásokat felverjük a tejjel. A húst hagyományos módon bepanírozzuk.
Bő olajban aranybarnára sütjük őket.
A félretett szaftot leturmixoljuk, étkezésnél ebbe mártogatjuk bele a rántott húskockáinkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 200 p
Sütés ideje: 60 p

Az étel a bécsi gulyás és a bécsi szelet találkozása. Német nyelvterületen egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyre több étterem étlapján találjuk meg. Készíthetünk golyókat is a gulyásból. Ebben az esetben a kész gulyást egy éjszakán át hűtjük, pihentetjük, másnap plusz egy órát főzzük. Ezalatt a hús szétfoszlik (ha nem, villával segítünk) és a lé zselésedik. Frissentartó fóliából 15-20 db-ot vágunk, és mindegyikre teszünk egy-két evőkanállal a gulyásból. Golyókat formázunk, a fóliával becsomagoljuk, és szorosan megkötjük, hogy ne folyjon ki. Fagyasztóba tesszük pár órára, ezután panírozzuk (duplán!), és sütjük. Ezt a változatot salátákkal tálalják, hiszen a gulyásszaft a golyókba kerül, nem marad meg mártogatósnak. Isteni étel!

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Vegyespáros melegtál

Bundás ujjak

Rántott csirkemell currys rizzsel és gyümölcsökkel

Rántott csirkeszárny és comb, ahogy Mamika csinálta

Svájci lakodalmas szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept