tapas bundázott zöldség

Rántott káposzta pikáns tunkolóval

Batida

Batida

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A káposztához

• 1 kis db káposzta (fontos, hogy kisfejű és szoros levelű káposztákat válasszunk)
• 1 kávéskanál fekete bors (szemes)
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 20 dkg zsemlemorzsa
• só ízlés szerint

A mártogatóshoz

• 4 ek majonéz
• 4 ek tejföl
• 2 teáskanál mustár (magos)
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál méz

• ráérős
• erdélyi

Tápanyag és kalória

1021

Kalória

32.2g

Fehérje

153.1g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

344g

Víz

203.6g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

20.7g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír

A káposztához

• 350g káposzta

  70 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 5g fokhagyma

  6 kcal

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

• 0g só

  0 kcal

A mártogatóshoz

• 22g majonéz

  118 kcal

• 40g tejföl

  79 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 4g méz

  11 kcal

Összesen 1021 kcal

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír

A káposztához

• 700g káposzta

  140 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 200g zsemlemorzsa

  790 kcal

• 0g só

  0 kcal

A mártogatóshoz

• 44g majonéz

  235 kcal

• 80g tejföl

  158 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 3g citromlé

  1 kcal

• 7g méz

  21 kcal

Összesen 2041 kcal

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír

A káposztához

• 53.7g káposzta

  11 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0.7g fokhagyma

  1 kcal

• 11.5g finomliszt

  42 kcal

• 8.4g tojás

  11 kcal

• 15.3g zsemlemorzsa

  61 kcal

• 0g só

  0 kcal

A mártogatóshoz

• 3.4g majonéz

  18 kcal

• 6.1g tejföl

  12 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 0.2g citromlé

  0 kcal

• 0.5g méz

  2 kcal

Összesen 158 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  32.2 g

Zsír

• Összesen

  31.9 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  204 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2016.9 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  68 mg

• Kálcium

  381 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  104 mg

• Foszfor

  451 mg

• Nátrium

  998 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  153.1 g

• Cukor

  21 mg

• Élelmi rost

  14 mg

Víz

• Összesen

  344 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  141 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  105 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  220 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  273 micro

• Kolin:

  203 mg

• Retinol - A vitamin:

  126 micro

• α-karotin

  92 micro

• β-karotin

  128 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  343 micro

Összesen 1021 kcal

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  64.5 g

Zsír

• Összesen

  63.8 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  407 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4033.9 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  137 mg

• Kálcium

  763 mg

• Vas

  16 mg

• Magnézium

  208 mg

• Foszfor

  903 mg

• Nátrium

  1996 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  306.2 g

• Cukor

  41 mg

• Élelmi rost

  27 mg

Víz

• Összesen

  688 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  282 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  209 mg

• D vitamin:

  79 micro

• K vitamin:

  441 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  545 micro

• Kolin:

  407 mg

• Retinol - A vitamin:

  252 micro

• α-karotin

  185 micro

• β-karotin

  256 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  687 micro

Összesen 2041 kcal

• 6% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.9 g

Zsír

• Összesen

  4.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  31 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  309.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  59 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  16 mg

• Foszfor

  69 mg

• Nátrium

  153 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.5 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  52.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  22 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  16 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  34 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  31 mg

• Retinol - A vitamin:

  19 micro

• α-karotin

  14 micro

• β-karotin

  20 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  53 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A káposztához

1. A káposztát megszabadítjuk a külső, esetleg satnya, sérült leveleitől.
2. Beletesszük egy magas falú fazékba, annyi enyhén sós vízben főni, amely épp ellepi, és amibe pár szem feketeborsot, és 2-3 gerezd fokhagymát is tehetünk.
3. Addig főzzük, amíg egy fogpiszkálóval vagy hústűvel könnyedén beleszaladhatunk a káposzta húsába, ez mérettől és érettségtől függően kb.30-45 perc is lehet. Tovább semmiképp sem szabad, mert akkor atomjaira fog hullani szeleteléskor!
4. Kivesszük a káposztafejet, és hagyjuk hűlni, de csak addig, amíg kézzel már hozzá tudunk nyúlni, és óvatosan, lassan, éles késsel ujjnyi szeleteket vágunk belőle. Ha valakinek mégis nagyobb, keréknyi szeletek jutnak így, nyugodtan felezze meg, de mindezt csak óvatosan, mert a levelek azonnal szerteszét akarnak esni.
5. Ezután a szeleteket a szokott módon, kézzel, a liszt-tojás-panír édeshármasba forgatjuk, a lefityegő levélcsíkokat fogjuk nyugodtan oda, a prézli után már nem akarnak megszökni.
6. Kb. ujjnyi vastag, közepesen forró olajban mindkét oldalukat ropogósra sütjük. Enyhén sózzuk.
7. Amíg a káposzta fő, elkészítjük a mártogatóst, egyszerűen összekeverjük a megadott hozzávalókat.
8. A kész káposztaszeleteket tányérra téve megloccsintjuk a szósszal, vagy mellészervírozzuk és tunkoljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 25 p
• Főzés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 10 p

Egy balatoni nyaraláskor ismerkedtem meg a parton egy erdélyi mamókával, aki ott árulta a termékeit a turistáknak, és ebédre hozta magával ezt a finomságot. Mivel előtte sosem láttam/ettem még ilyet, azonnal magamévá tettem az elkészítés fortélyait, és azóta is kincsként őrzöm. Köztudott, hogy szinte minden zöldséget lehet rántani, és így nagyon finom ételekhez juthatunk. Ezzel én  is így vagyok, mindent kipróbálok, még a lehetetlennek tűnő dolgokat is. Ez a recept bár egyszerűnek tűnik, de a panírozása igen macerás, így csak azoknak ajánlom, akik nem félnek a kudarctól, és nem esnek kétségbe, ha nem sikerül elsőre. Viszont rettenetesen finom, így aki egyszer kipróbálta a rántott káposztát, utána mindig vágyik egy újrázásra. :-) Az adagot 2 főre adtam meg, természetesen mindent arányosan lehet növelni! A mártogatóst én találtam ki hozzá, hogy legyen valami csúszós is a tányéron, és szerintem nagyon jól harmonizál az ízviláguk. Persze bármilyen más rántott, sült húshoz is ajánlható ez a szósz, mert finom.  

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Sütőben sült bundázott avokádó házi ketchuppal

Rántott cukkini szószokkal

Rántott karfiol túrókrémes sült almával

Sajtos karfiolnuggets

Sajtos-sonkás rántott spárga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sült sajt
• húsos tekercs
• baconbe göngyölt falatok
• pirítós
• sült zöldség

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept