Nosalty logó

Rántott káposzta pikáns tunkolóval

Name: Rántott káposzta pikáns tunkolóval
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kis db Káposzta fontos, hogy kisfejű és szoros levelű káposztákat válasszunk; 1 kávéskanál Fekete bors szemes; 3 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Majonéz; 4 ek Tejföl; 2 teáskanál Mustár magos; 1 teáskanál Citromlé; 1 teáskanál Méz

Batida

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A káposztához

1 kis db káposzta (fontos, hogy kisfejű és szoros levelű káposztákat válasszunk)
1 kávéskanál fekete bors (szemes)
3 gerezd fokhagyma
15 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint

A mártogatóshoz

4 ek majonéz
4 ek tejföl
2 teáskanál mustár (magos)
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál méz

Tápanyag és kalória

1021

Kalória

32.2g

Fehérje

153.1g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

344g

Víz

203.6g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

20.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A káposztához

350g káposzta

70 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g finomliszt

273 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g só

0 kcal

A mártogatóshoz

22g majonéz

118 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g mustár

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g méz

11 kcal

Összesen 1021 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A káposztához

700g káposzta

140 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g só

0 kcal

A mártogatóshoz

44g majonéz

235 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g mustár

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
7g méz

21 kcal

Összesen 2041 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A káposztához

53.7g káposzta

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
11.5g finomliszt

42 kcal
8.4g tojás

11 kcal
15.3g zsemlemorzsa

61 kcal
0g só

0 kcal

A mártogatóshoz

3.4g majonéz

18 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
0g mustár

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.5g méz

2 kcal

Összesen 158 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

32.2 g

Zsír

Összesen

31.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

204 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2016.9 g
Cink

3 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

381 mg
Vas

8 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

451 mg
Nátrium

998 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

153.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

344 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

220 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

126 micro
α-karotin

92 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

343 micro

Összesen 1021 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

64.5 g

Zsír

Összesen

63.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

407 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4033.9 g
Cink

7 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

763 mg
Vas

16 mg
Magnézium

208 mg
Foszfor

903 mg
Nátrium

1996 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

306.2 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

688 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

282 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

209 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

441 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

545 micro
Kolin:

407 mg
Retinol - A vitamin:

252 micro
α-karotin

185 micro
β-karotin

256 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

687 micro

Összesen 2041 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.6 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A káposztához

A káposztát megszabadítjuk a külső, esetleg satnya, sérült leveleitől.
Beletesszük egy magas falú fazékba, annyi enyhén sós vízben főni, amely épp ellepi, és amibe pár szem feketeborsot, és 2-3 gerezd fokhagymát is tehetünk.
Addig főzzük, amíg egy fogpiszkálóval vagy hústűvel könnyedén beleszaladhatunk a káposzta húsába, ez mérettől és érettségtől függően kb.30-45 perc is lehet. Tovább semmiképp sem szabad, mert akkor atomjaira fog hullani szeleteléskor!
Kivesszük a káposztafejet, és hagyjuk hűlni, de csak addig, amíg kézzel már hozzá tudunk nyúlni, és óvatosan, lassan, éles késsel ujjnyi szeleteket vágunk belőle. Ha valakinek mégis nagyobb, keréknyi szeletek jutnak így, nyugodtan felezze meg, de mindezt csak óvatosan, mert a levelek azonnal szerteszét akarnak esni.
Ezután a szeleteket a szokott módon, kézzel, a liszt-tojás-panír édeshármasba forgatjuk, a lefityegő levélcsíkokat fogjuk nyugodtan oda, a prézli után már nem akarnak megszökni.
Kb. ujjnyi vastag, közepesen forró olajban mindkét oldalukat ropogósra sütjük. Enyhén sózzuk.
Amíg a káposzta fő, elkészítjük a mártogatóst, egyszerűen összekeverjük a megadott hozzávalókat.
A kész káposztaszeleteket tányérra téve megloccsintjuk a szósszal, vagy mellészervírozzuk és tunkoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

Egy balatoni nyaraláskor ismerkedtem meg a parton egy erdélyi mamókával, aki ott árulta a termékeit a turistáknak, és ebédre hozta magával ezt a finomságot. Mivel előtte sosem láttam/ettem még ilyet, azonnal magamévá tettem az elkészítés fortélyait, és azóta is kincsként őrzöm. Köztudott, hogy szinte minden zöldséget lehet rántani, és így nagyon finom ételekhez juthatunk. Ezzel én is így vagyok, mindent kipróbálok, még a lehetetlennek tűnő dolgokat is. Ez a recept bár egyszerűnek tűnik, de a panírozása igen macerás, így csak azoknak ajánlom, akik nem félnek a kudarctól, és nem esnek kétségbe, ha nem sikerül elsőre. Viszont rettenetesen finom, így aki egyszer kipróbálta a rántott káposztát, utána mindig vágyik egy újrázásra. :-) Az adagot 2 főre adtam meg, természetesen mindent arányosan lehet növelni! A mártogatóst én találtam ki hozzá, hogy legyen valami csúszós is a tányéron, és szerintem nagyon jól harmonizál az ízviláguk. Persze bármilyen más rántott, sült húshoz is ajánlható ez a szósz, mert finom.

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Padlizsán fűszeres szezámmagkéregben

Padlizsánropogós tejfölbundában

Rántott kolbásztök

Gyors spárga tempura

Extra ropogós karfiolfalatok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

töltött tojás

Húsvéti töltött tojás

A töltött tojás igazi húsvéti klasszikus, és mi most kosárka formájúra készítettük. Egyszerű, látványos és tökéletes ünnepi előétel.

Fekete Melinda

töltött tojás

Tojástulipánok

Nemcsak gyönyörű az asztalon, meg is lehet enni minden részét: íme az egyik legszebb ehető dekoráció húsvétra!

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

7 jel, amit semmiképp se hanyagolj el, mert inzulinrezisztencia állhat...

Az inzulinrezisztencia sokáig észrevétlen maradhat, és éppen ez az egyik oka annak, hogy nem egyszerű felismerni. A szervezet ilyenkor kevésbé érzékenyen reagál az inzulinra, ezért a hasnyálmirigynek egyre több hormont kell termelnie ahhoz, hogy a vércukorszintet megfelelő tartományban tartsa. Lássuk, milyen korai tünetek lehetnek gyanúsak, és utalhatnak arra, hogy esetleg inzulinrezisztens vagy!

KonyhaPro

Bíróság elé állították a McDonald's-et: mesterséges intelligencia drágíthatja a Big...

Csoportos kereset indult a McDonald’s ellen az Egyesült Államokban, miután felmerült a gyanú, hogy a gyorsétteremlánc mesterséges intelligenciára épülő árazási rendszerrel hangolja össze franchise-partnerei árait. A felperesek szerint a gyakorlat felhajthatja a Big Mac, a sült krumpli és más népszerű termékek árát, a vállalat azonban határozottan visszautasítja a vádakat.

KonyhaPro

Figyelem, veszélyes hajszárítókat hív vissza az Aldi

Ha ilyen hajszárítót vettél, ne használd, inkább vidd vissza, mert veszélyes lehet!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept