Nosalty logó

Rántott karfiol tartármártással

Name: Rántott karfiol tartármártással
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Karfiol; 2 db Tojás; 5 dkg Parmezán sajt nagyon apróra reszelve; 4 ek Főzőtejszín; 1 bögre Zsemlemorzsa; 1 teáskanál Petrezselyem nagyon apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Ételízesítő zöldséges; 3 dl Napraforgó olaj fritírozáshoz; 3 ek Majonéz készen vett; 30 ml Habtejszín; 1 kávéskanál Dijoni mustár; 0 teáskanál Barna cukor ízlés szerint; 20 csepp Vörösbor 1 evőkanálnyi; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Marti48

2adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A karfiolhoz

1 kis fej karfiol
2 db tojás
5 dkg parmezán sajt (nagyon apróra reszelve)
4 ek főzőtejszín
1 bögre zsemlemorzsa
1 teáskanál petrezselyem (nagyon apróra vágva)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek ételízesítő (zöldséges )
3 dl napraforgó olaj (fritírozáshoz)

A tartármártáshoz

3 ek majonéz (készen vett)
30 ml habtejszín
1 kávéskanál dijoni mustár
0.5 teáskanál barna cukor (ízlés szerint)
20 csepp vörösbor (1 evőkanálnyi)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1707

Kalória

25.4g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

160.4g

Zsír

183.3g

Víz

227.7g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír

A karfiolhoz

255g karfiol

26 kcal
55g tojás

69 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

A tartármártáshoz

17g majonéz

88 kcal
15g habtejszín

44 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
0g vörösbor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1707 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír

A karfiolhoz

510g karfiol

51 kcal
110g tojás

138 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
80g főzőtejszín

105 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A tartármártáshoz

33g majonéz

177 kcal
30g habtejszín

88 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g vörösbor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3414 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír

A karfiolhoz

43.6g karfiol

4 kcal
9.4g tojás

12 kcal
4.3g parmezán sajt

17 kcal
6.8g főzőtejszín

9 kcal
8.5g zsemlemorzsa

34 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
21.8g napraforgó olaj

193 kcal

A tartármártáshoz

2.8g majonéz

15 kcal
2.6g habtejszín

7 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0g vörösbor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 292 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.4 g

Zsír

Összesen

160.4 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1924.2 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

491 mg
Vas

4 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

444 mg
Nátrium

888 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

183.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

210 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

53 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

49 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

138 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

207 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

244 micro

Összesen 1707 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.8 g

Zsír

Összesen

320.8 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

98 g
Koleszterin

455 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3848.4 g
Cink

5 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

982 mg
Vas

8 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

888 mg
Nátrium

1776 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.9 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

366.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

420 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

107 mg
C vitamin:

99 mg
D vitamin:

97 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

417 mg
Retinol - A vitamin:

414 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

489 micro

Összesen 3414 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
39% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

27.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

328.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

84 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

152 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A karfiolt rózsáira szedjük, lehetőleg fasírt nagyságúakra. Szűrőben alaposan leöblítjük.
Forrásban lévő vízbe belekeverjük a zöldséges ételízesítőt, picit forraljuk, majd ebben a lében "roppanósra" főzzük a karfiolrózsákat. A platniról levéve állni hagyjuk a fűszerezett lében.
Közben elkészítjük a panírt. A tojásokat egy közepes, mélyebb tálban jó habosra felverjük, hozzáadjuk a parmezánt, a tejszínt, a petrezselymet, sózzuk-borsozzuk. Egy szintén közepes és mély tálba szórjuk a prézlit.
Leszűrjük a karfiolt, hagyjuk kihűlni, majd panírozzuk: egyenként belemártogatjuk a karfiolrózsákat a fűszerezett tojásos masszába, majd gyors mozdulattal áttesszük a prézlis tálba. A tálat körkörösen rázogatva jól beprézlizzük, és a sütésre kész rózsákat fadeszkára tesszük.
Egy kisebb és mély, lehetőleg teflon, nyeles lábosban felhevítjük az olajat, és több részletben aranybarnára sütjük benne a karfiolt. Egy jénai tálat duplánkibélelünk konyhai papírtörlővel, és a készeket erre halmozzuk.A kisütés ideje alatt ezt a tálatelőmelegített sütőbe tesszük (180 fok).
A tartármártáshoz leírt alapanyagokat habosra keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Eddig rántott gombafejeket és padlizsánt készítettem, de olyan szép, friss karfiolok kaphatók ebben az őszi idényben, hogy a rakottas vagy a leves helyett most így készítettem el, és nagyon ízlett elsőre!

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Fűszeres juhtúróval töltött rántott gomba

Rántott zöldségek reform módon

Rántott karfiol előfőzés nélkül

Japán mungóbabcsírával sült padlizsán falatok

Sörtésztában sült gomba káposztasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

bundázott zöldség

Padlizsán-schnitzel

A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept