Nosalty logó

Rántott lágytojás (Oeuf mollet frit)

Name: Rántott lágytojás (Oeuf mollet frit)
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 2 ek Majonéz vagy tejföl; 0 bögre Finomliszt; 0 bögre Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj; 1 db Újhagyma; 0 ízlés szerint Kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Hering András

2adag

Idő

16p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 db tojás
2 ek majonéz (vagy tejföl)
0.5 bögre finomliszt
0.5 bögre zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj
1 db újhagyma
kapor ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1159

Kalória

16.9g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

100.2g

Zsír

86.2g

Víz

270.1g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír

83g tojás

104 kcal
11g majonéz

59 kcal
38g finomliszt

137 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
46g újhagyma

9 kcal
0g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1159 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír

165g tojás

208 kcal
22g majonéz

118 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír

28.7g tojás

36 kcal
3.8g majonéz

21 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
8.7g zsemlemorzsa

34 kcal
29.6g napraforgó olaj

262 kcal
16g újhagyma

3 kcal
0g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 404 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

100.2 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

785.3 g
Cink

2 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

112 mg
Vas

3 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

236 mg
Nátrium

357 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

86.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

36 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

686 micro

Összesen 1159 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

33.9 g

Zsír

Összesen

200.5 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

66 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1570.6 g
Cink

3 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

224 mg
Vas

7 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

471 mg
Nátrium

715 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

99.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

172.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

260 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

72 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

127 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

177 micro
Kolin:

445 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

330 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1371 micro

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
40% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

34.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

273.6 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

124 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

30 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

Két darab tojást 5 percig főzünk. A főzés után azonnal tegyük őket hideg vagy jeges vízbe. Miután kellően kihűltek, óvatosan pucoljuk meg őket.
A harmadik tojás sárgáját megtartjuk, és felverjük a panírozáshoz. A főtt lágytojásokat finoman megforgatjuk lisztben, a felvert tojássárgájában, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
Egy serpenyőben vagy bármilyen edényben felhevítjük az olajat, majd a tojásokat 1 percig sütjük.
Tálalás előtt minden tojás tetejére tegyünk egy evőkanál tejfölt vagy zöldfűszeres házi majonézt, szórjuk meg friss kaporral, frissen őrölt borssal és sópehellyel. Ha pedig elegáns előételként tálalnánk, tegyünk még a tetejére egy-egy teáskanál fekete kaviárt és apróra vágott újhagyma zöldjét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 1 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A rántott lágytojás (franciául Oeuf mollet frit) a francia és a japán gasztronómia egyik legizgalmasabb és sokszor előforduló előétele. A tojást 5 percig lágyra főzik, majd hideg vagy jeges vízbe merítik. Amint kihűlt megpucolják és bundázzák, ahogy azt mi is tesszük a rántott hús esetében. A liszt, tojás és zsemle- vagy panko morzsából álló panírba megforgatott tojásokat ezután forró olajban sütik ki 1 perc alatt, hogy a tojás sárgája folyós, a fehérje pedig viszonylag kemény maradjon. A rántott lágytojásokat a franciák előszeretettel tálalják salátákhoz, mártásokhoz, zöldségpürékhez vagy crème fraîche-hoz (hagyományosan tejszínből készítik, amely természetesen megfelelő baktériumokat tartalmaz ahhoz, hogy megvastagítsa az állagát. A crème fraîche zsírtartalma kb. 30 százalék, emiatt kissé gazdagabb ízű és lágyabb, kevésbé édeskés, mint a tejföl), a japánok pedig egyenesen a ramenjük is dobják. Én ezúttal a francia konyha előtt tisztelegve kapros majonézes mártással, friss kaporral, apróra vágott újhagymával és kaviárral tálaltam.

Hasonló receptek

Összes tojásos egytálétel

Korianderes-paradicsomos-zabos pacsni

Medvehagymás tojásfészek

Huevos rotos

Brokkolival rakott tojásos tészta

Medvehagymás-zöldspárgás omlett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept