Nosalty logó

Rántott máj hagymás tört burgonyával

Name: Rántott máj hagymás tört burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csirkemáj netto; 2 dl Tej; 1 szál Rozmaring; 1 szál Kakukkfű; 5 ek Finomliszt; 2 db Tojás; 5 ek Zsemlemorzsa; 5 dl Napraforgó olaj; 600 g Burgonya; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 ek Napraforgó olaj vagy libazsír; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors

Gréti

4adag

Idő

26p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A rántott májhoz

500 g csirkemáj (netto)
2 dl tej
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
5 ek finomliszt
2 db tojás
5 ek zsemlemorzsa
5 dl napraforgó olaj

A tört burgonyához

600 g burgonya
2 nagy db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj (vagy libazsír)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Tápanyag és kalória

521

Kalória

32.6g

Fehérje

53.8g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

276.8g

Víz

521.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

125g csirkemáj

149 kcal
50g tej

28 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
19g finomliszt

68 kcal
28g tojás

35 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

150g burgonya

87 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 521 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

500g csirkemáj

595 kcal
200g tej

112 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
75g finomliszt

273 kcal
110g tojás

138 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

600g burgonya

347 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2082 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A rántott májhoz

21.3g csirkemáj

25 kcal
8.5g tej

5 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
4.7g tojás

6 kcal
2.1g zsemlemorzsa

8 kcal
18.1g napraforgó olaj

0 kcal

A tört burgonyához

25.6g burgonya

15 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

32.6 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

521 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1317.5 g
Cink

4 mg
Szelén

86 mg
Kálcium

146 mg
Vas

14 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

549 mg
Nátrium

444 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

276.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4163 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

798 micro
Kolin:

336 mg
Retinol - A vitamin:

4151 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

50 micro
Lut-zea

138 micro

Összesen 521 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

130.2 g

Zsír

Összesen

73.9 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

2085 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5270 g
Cink

18 mg
Szelén

344 mg
Kálcium

585 mg
Vas

55 mg
Magnézium

290 mg
Foszfor

2194 mg
Nátrium

1777 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

215.4 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1107.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16652 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

84 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

207 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3194 micro
Kolin:

1345 mg
Retinol - A vitamin:

16605 micro
α-karotin

55 micro
β-karotin

373 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

200 micro
Lut-zea

553 micro

Összesen 2082 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

89 mg

Ásványi anyagok

Összesen

224.8 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

25 mg
Vas

2 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

76 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

710 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

708 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

9 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A rántott májhoz

A májat az erektől megtisztítjuk, mossuk, papírtörlővel letörölgetjük.
Opcionálisan pácolhatjuk tejben friss zöldfűszerekkel egy órát, utána papírtörlővel szárítsuk le róla a nedvességet. A májat ne sózzuk!
Előre kikészítsük ki tálakba a lisztet, a tojást felverve, és a zsemlemorzsát. Egymás után forgassuk meg mindegyikben a májat, lehet a lisztben és a tojásban akár 2x, így fixebben rajta marad a bunda. A bepanírozott májakat egy tálcára tegyük, egymás mellé, ne egymásra sütésig.
Nagy és mély edénybe öntsük az olajat, és forrósítsuk fel, ekkor dobjuk a májakat bele, majd egy-két-három perc sütés után – ez a májak méretétől függ, fordítsuk át a másik oldalukra, vegyük lejjebb a hőfokot és süssük további 2-3 percig, hogy átsüljön. Hosszan nem jó süni, mert megkeményedik, túl röviden pedig nyers maradhat a közepe. Egy tálon hagyjuk pihenni 5-10 percig fogyasztás előtt.

A tört burgonyához

Még korábban főzzük meg a pucolt, kockázott burgonyát sós vízben.
Egy nagy serpenyőben olajon pároljunk kockázott hagymát hosszan, közbe sózzuk borsozzuk.
Végül a leszűrt főtt burgonyát pirítsuk, forgassuk jól át rajta.
Tálaljuk a rántott májat hagymás, tört burgonyával. Adjunk mellé kovászos uborkát vagy bármilyen salátát. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 6 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Májat és belsőségeket nem mindenki eszik, de aki igen, az imádja. Családunkban senki sem szereti, így nagyon megörültem a felkérésnek, hogy a heti cikkembe a májról írjak. Magam miatt ugyanis sosem sütöttem volna, főleg nem olajban! Az egyik előkelő karácsonyi előételünk a tokajis libamáj, amire titkon mindenki vár és a pirítósára keni, de a csirkemájról senki sem álmodozik, pedig, ha nem szárítjuk ki, akkor a legszaftosabb belőle a resztelt máj, és a rántott máj is, sőt májkrémbe egyszerűen verhetetlen, nagyszerűen fűszerezhető!

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Resztelt csirkemáj Évi nénitől

Csirkefalatok Budapest módra

Toros máj

Libamáj à la Luzette

Firenzei máj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

bundás hús

Párizsi bundás szelet (klasszikus)

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept