Ratatouille, azaz francia lecsó
- laktózmentes
- vegetáriánus
- vegán
Gerzsenyi Flóra
5adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Paradicsomszósz
- 4 ek olívaolaj
- 1 nagy db fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg koktélparadicsom
- 300 g konzerv paradicsom (1 konzerv)
- 3 dl paradicsomlé
- bazsalikom ízlés szerint
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 ek cukor
- 1 ek balzsamecet
- 1 ek bazsalikom
Zöldségek
- 2 közepes db cukkini
- 2 közepes db cukkini
- 3 db padlizsán
- 4 db paradicsom
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 1 közepes db piros kaliforniai paprika
- só ízlés szerint
Összeállítás
- 1 ek olívaolaj
Tápanyag és kalória
237
Kalória
7.2g
Fehérje
37g
Szénhidrát
9.7g
Zsír
669.4g
Víz
-
Koleszterin
12.7g
Élelmi rost
22.6g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
6g olívaolaj
57 kcal
-
34g fehér hagyma
12 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
20g koktélparadicsom
4 kcal
-
60g konzerv paradicsom
10 kcal
-
60g paradicsomlé
10 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2g cukor
8 kcal
-
1g balzsamecet
1 kcal
-
1g bazsalikom
0 kcal
Zöldségek
-
80g cukkini
13 kcal
-
80g cukkini
13 kcal
-
240g padlizsán
57 kcal
-
80g paradicsom
14 kcal
-
46g sárga kaliforniai paprika
12 kcal
-
46g piros kaliforniai paprika
10 kcal
-
0g só
0 kcal
Összeállítás
-
2g olívaolaj
14 kcal
Összesen 237 kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
32g olívaolaj
283 kcal
-
170g fehér hagyma
62 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
100g koktélparadicsom
18 kcal
-
300g konzerv paradicsom
48 kcal
-
300g paradicsomlé
51 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
5g balzsamecet
4 kcal
-
3g bazsalikom
1 kcal
Zöldségek
-
400g cukkini
65 kcal
-
400g cukkini
65 kcal
-
1200g padlizsán
285 kcal
-
400g paradicsom
72 kcal
-
230g sárga kaliforniai paprika
62 kcal
-
230g piros kaliforniai paprika
49 kcal
-
0g só
0 kcal
Összeállítás
-
8g olívaolaj
71 kcal
Összesen 1187 kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
Paradicsomszósz
-
0.8g olívaolaj
7 kcal
-
4.5g fehér hagyma
2 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
2.6g koktélparadicsom
0 kcal
-
7.9g konzerv paradicsom
1 kcal
-
7.9g paradicsomlé
1 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
0.1g balzsamecet
0 kcal
-
0.1g bazsalikom
0 kcal
Zöldségek
-
10.5g cukkini
2 kcal
-
10.5g cukkini
2 kcal
-
31.6g padlizsán
8 kcal
-
10.5g paradicsom
2 kcal
-
6.1g sárga kaliforniai paprika
2 kcal
-
6.1g piros kaliforniai paprika
1 kcal
-
0g só
0 kcal
Összeállítás
-
0.2g olívaolaj
2 kcal
Összesen 31 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.2 g
Zsír
-
Összesen
9.7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
433.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
100 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
97 mg
-
Foszfor
191 mg
-
Nátrium
38 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
37 g
-
Cukor
23 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
669.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
152 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
231 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
-
Kolin:
50 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
109 micro
-
β-karotin
1671 micro
-
β-crypt
185 micro
-
Likopin
9642 micro
-
Lut-zea
3577 micro
Összesen 237 kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.2 g
Zsír
-
Összesen
48.4 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2167.7 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
499 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
485 mg
-
Foszfor
955 mg
-
Nátrium
190 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
185.1 g
-
Cukor
113 mg
-
Élelmi rost
64 mg
Víz
-
Összesen
3346.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
759 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
19 mg
-
C vitamin:
1155 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
174 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
770 micro
-
Kolin:
248 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
543 micro
-
β-karotin
8357 micro
-
β-crypt
926 micro
-
Likopin
48211 micro
-
Lut-zea
17884 micro
Összesen 1187 kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
1 g
Zsír
-
Összesen
1.3 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
57.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
0 mg
-
Kálcium
13 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
25 mg
-
Nátrium
5 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
4.9 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
88.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
20 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
30 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
14 micro
-
β-karotin
220 micro
-
β-crypt
24 micro
-
Likopin
1270 micro
-
Lut-zea
471 micro
Összesen 31 kcal
Elkészítés
Paradicsomszósz
- Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével és konzervvel (kb. 1 konzerv), fűszerezzük, és elkeverjük.
- Összefőzzük, nem turmixoljuk le, jó, ha kicsit darabos marad. Frissen vágott bazsalikomot a végén tesszük hozzá.
- Míg kihűl, előkészítjük a zöldségeket.
Zöldségek
- Szükségünk lesz egy mandolin zöldségszeletlőre, amin a megmosott zöldségeket legyaluljuk kb. 1-2 milliméteres szeletekre. Kissé besózzuk, majd kezdhetjük az étel összeállítását.
Összeállítás
- A paradicsomszószt egy hőálló, kerek tálba (jelen esetben én egy tortaformát használtam) kanalazzuk.
- A felkarikázott zöldségeket, váltakozva a színeket, szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, kívülről befelé haladva körkörösen.
- Ha ezzel megvagyunk, olívaolajjal megkenjük a tetejét, és 200 fokra előmelegített, forró sütőbe toljuk kb. 45 percre, amíg jól megpirul.
- A sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd megszórjuk sóval és szárított bazsalikommal.
- A vele sült paradicsomszósszal és friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.
- Bon appétit!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A ratatouille-t (ejtsd: ratatuj) a francia Riviéra fővárosában, Nizzából ered, és régen a szegény emberek eledelének tartották. Órákig főzték lassú tűzön a maradék zöldségeket, és néha zöldséghulladék is került a fazékba. A „rata” jelentése „kaja” a „touille” pedig annyit tesz „keverni”, a tehát szó szerint „kevert ételt” jelent. Manapság a ratatouille-t kicsit sem tartják maradéktemető számban, sőt Európa-szerte nagy népszerűségnek örvend, és a világ legjobb éttermeiben is gyakran terítéken van.
Hasonló receptek
Baconös-kolbászos lecsó kolbásszal és tésztával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Borsós brassói
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
Falafel, az arab csicserigolyó
Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept