Nosalty logó

Ratatouille - a francia lecsó

Name: Ratatouille - a francia lecsó
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 nagy db Paradicsom érett; 4 közepes db Paprika vastag húsú; 1 nagy db Padlizsán zsenge; 2 közepes db Cukkini zsenge; 1 teáskanál Cukor; 1 db Babérlevél nagyobb; 3 szál Kakukkfű; 8 levél Bazsalikom; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem kis; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 nagy fej vöröshagyma
4 nagy db paradicsom (érett)
4 közepes db paprika (vastag húsú)
1 nagy db padlizsán (zsenge)
2 közepes db cukkini (zsenge)
1 teáskanál cukor
1 db babérlevél (nagyobb)
3 szál kakukkfű
8 levél bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (kis)
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

424

Kalória

12.2g

Fehérje

62.9g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

1065.2g

Víz

Koleszterin

20.5g

Élelmi rost

36.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
360g paradicsom

65 kcal
200g paprika

33 kcal
260g padlizsán

62 kcal
200g cukkini

32 kcal
3g cukor

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 424 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

340g vöröshagyma

124 kcal
720g paradicsom

130 kcal
400g paprika

66 kcal
520g padlizsán

124 kcal
400g cukkini

65 kcal
5g cukor

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 848 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

13.7g vöröshagyma

5 kcal
29g paradicsom

5 kcal
16.1g paprika

3 kcal
21g padlizsán

5 kcal
16.1g cukkini

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 34 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

753 g
Cink

2 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

197 mg
Vas

5 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

320 mg
Nátrium

63 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

62.9 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1065.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

308 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

270 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

437 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

236 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

398 micro
β-karotin

3487 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

9263 micro
Lut-zea

6387 micro

Összesen 424 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

24.4 g

Zsír

Összesen

37 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1506.1 g
Cink

5 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

395 mg
Vas

11 mg
Magnézium

319 mg
Foszfor

639 mg
Nátrium

127 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

125.7 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

2130.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

615 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

541 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

873 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

472 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

796 micro
β-karotin

6975 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

18526 micro
Lut-zea

12773 micro

Összesen 848 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

60.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

85.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

281 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

747 micro
Lut-zea

515 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

Meghámozzuk, és fölkockázzuk a paradicsomot. Vékony csíkokra szeleteljük a hagymát. Nagyobb kockára vágjuk a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit.
Kis lángon 10 percig pirítjuk a hagymát olívaolajon, majd sózzuk, és további 5 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki.
Közben serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon elősütjük, pirítjuk a paprikát, majd kivesszük a serpenyőből. Ugyanígy járunk el a cukkinivel, majd a padlizsánnal is. (Szükség esetén pótoljuk az olajat.)
Lábosban, olívaolajon néhány percig pároljuk a paradicsomot, cukorral, zúzott fokhagymával ízesítjük, végül hozzákeverjük az összes zöldséget.
Babérlevéllel, kakukkfűvel, bazsalikommal fűszerezzük, és lassú tűzön, lefedve 15-20 percig pároljuk a ratatouille-t. Az utolsó percekben megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

A ratatouille a franciák kedvelt padlizsános egytálétele, amelyet gyakran emlegetnek francia lecsóként is. Alapanyagai között a hagyma, paprika, paradicsom ugyanúgy megtalálható, mint a magyar lecsóban, azonban nagyobb kockákra vágott padlizsán és cukkini is gazdagítja. Jellemzője továbbá, hogy a zöldségeket először külön-külön kevés olajon pirítják, csak ezt követően főzik együtt őket. Az ízesítéséről a jellemzően mediterrán ízvilágú fűszerek sora: a bazsalikom, a kakukkfű, a babérlevél és a petrezselyemzöld gondoskodik.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Padlizsános-cukkinis lecsó tarhonyával

Lecsó Anától

Pipérade

Ratatouille pâtes

Kolbászos lecsó tejföllel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept