Nosalty logó

Ratatouille-jal töltött tortellini gazpacho szósszal

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tortellini tésztájához

225 g finomliszt
2 db tojás
3 db tojássárgája
1 ek olívaolaj
1 csipet só

A töltelékhez

2 kis db paradicsom (apró kockákra vágva)
85 g piros kaliforniai paprika (apró kockákra vágva)
85 g cukkini (apró kockákra vágva)
85 g padlizsán (apró kockákra vágva)
2 ek olívaolaj
bazsalikom ízlés szerint
200 g spenót
50 g fekete olajbogyó (pürésítve)

A gazpacho szószhoz

500 g paradicsom
20 ml habtejszín (zsíros)
50 g vaj
2 ek olívaolaj

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

100 g fekete olajbogyó
20 g szardella (konzerv)
1 gerezd fokhagyma
10 g kapribogyó (alaposan leöblítve)
1 teáskanál olívaolaj

A tálaláshoz, díszítéshez

1 db zellerlevél
4 közepes db salátalevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

634

Kalória

16.5g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

322.6g

Víz

289.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A tortellini tésztájához

56g finomliszt

205 kcal
28g tojás

35 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

40g paradicsom

7 kcal
21g piros kaliforniai paprika

5 kcal
21g cukkini

3 kcal
21g padlizsán

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g spenót

8 kcal
13g fekete olajbogyó

15 kcal

A gazpacho szószhoz

125g paradicsom

23 kcal
5g habtejszín

15 kcal
13g vaj

90 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

25g fekete olajbogyó

29 kcal
5g szardella (konzerv)

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

A tálaláshoz, díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
7g salátalevél

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 634 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A tortellini tésztájához

225g finomliszt

819 kcal
110g tojás

138 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

160g paradicsom

29 kcal
85g piros kaliforniai paprika

18 kcal
85g cukkini

14 kcal
85g padlizsán

20 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g spenót

33 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal

A gazpacho szószhoz

500g paradicsom

90 kcal
20g habtejszín

58 kcal
50g vaj

359 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

100g fekete olajbogyó

116 kcal
20g szardella (konzerv)

42 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g kapribogyó

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A tálaláshoz, díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
28g salátalevél

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2526 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A tortellini tésztájához

12.2g finomliszt

44 kcal
5.9g tojás

7 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8.6g paradicsom

2 kcal
4.6g piros kaliforniai paprika

1 kcal
4.6g cukkini

1 kcal
4.6g padlizsán

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10.8g spenót

2 kcal
2.7g fekete olajbogyó

3 kcal

A gazpacho szószhoz

27g paradicsom

5 kcal
1.1g habtejszín

3 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Az olajbogyókrémhez (tapenade)

5.4g fekete olajbogyó

6 kcal
1.1g szardella (konzerv)

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g kapribogyó

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

A tálaláshoz, díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
1.5g salátalevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen

16.5 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

289 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1151.5 g
Cink

2 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

156 mg
Vas

6 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

265 mg
Nátrium

604 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

57.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

322.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

482 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

209 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

235 mg
Retinol - A vitamin:

193 micro
α-karotin

176 micro
β-karotin

3328 micro
β-crypt

93 micro
Likopin

4245 micro
Lut-zea

5612 micro

Összesen 634 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen

66 g

Zsír

Összesen

155 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1158 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4605.9 g
Cink

8 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

622 mg
Vas

24 mg
Magnézium

314 mg
Foszfor

1059 mg
Nátrium

2415 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

228.6 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1290.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1927 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

240 mg
D vitamin:

229 micro
K vitamin:

834 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

667 micro
Kolin:

938 mg
Retinol - A vitamin:

770 micro
α-karotin

703 micro
β-karotin

13311 micro
β-crypt

370 micro
Likopin

16982 micro
Lut-zea

22449 micro

Összesen 2526 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.8 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

719 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

917 micro
Lut-zea

1213 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A tortellini tésztájához

A tortellini töltelékéhez kevés olajon pár percig pirítjuk a felkockázott paprikát, cukkinit és padlizsánt, amíg megpuhulnak. Leszűrjük, majd a felesleges nedvességet felitatjuk róla. Ezután hozzátesszük a paradicsom concassét (apróra vágott paradicsom), bazsalikomot, sót, borsot adunk hozzá.
A spenótot nagyon rövid ideig blansírozzuk, vigyázva, épp csak belemerítve a vízbe (ellenkező esetben nagyon nehéz dolgunk lesz vele), ezután csöpögtetjük, majd óvatosan szárazra töröljük.
A tortellinihez kinyújtjuk a saját készítésű tésztát 4-5 mm vastagságúra, majd egy kerek, kb. 9 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, a töltelék mennyiségéhez megfelelően. (Kb. 20-22 tésztakorongunk lesz.)
A tésztakorongokra helyezünk egy darabka spenótlevelet, erre egy vékony réteg pürésített fekete olajbogyót, majd erre egy vékony rétegnyi ratatouille tölteléket, majd tortellini formára hajtogatjuk őket.
Forrásban lévő vízben 3-4 perc alatt készre főzzük, félretesszük.
A gazpacho szószhoz egy turmixgépben összemixeljük a paradicsomokat, majd szitán átpasszírozzuk őket. Lassú tűzön felére forraljuk, ezután hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, illetve az olajat. Sóval, borssal ízesítjük, megvárjuk, míg újra felfő, majd félretesszük.
A tapenadehoz (olívakrémhez) a hozzávalókat turmixgépben egyszerűen 1-2 percig turmixoljuk.
A díszítéshez a zellerszárból kb. 3-4 darabot gyufa vastagságúra vágunk, majd forró olajban kb. 1 percig sütjük, lecsepegtetjük.
Tálaláshoz egy adag salátalevelet a tányér közepére halmozunk, közben a tortelliniket forrásban lévő vízben újramelegítünk, lecsöpögtetjük őket, majd a saláta köré rendezzük. A gazpacho szószt felmelegítjük, majd a szószt és a tapenade-ot ízlés szerint a tortellinik köré kanalazunk. Tetejükre sült zellerszárakat helyezünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 5 p

Ez a recept Gordon Ramsay-től származik, úgy gondoltam, mindenképp ki kell próbálni. Egy dologra kell odafigyelni nagyon: a paradicsomok ízére. Ha savanyú a paradicsomunk, ehhez az ételhez ne használjuk fel!

Hasonló receptek

Összes tortellini

Tortellini házilag, kétféle töltelékkel

Sonkás-paradicsomszószos tortellini

Sajtos tortellini paradicsomos szardíniával és mozzarellával

Gombás tortellini Évi néni konyhájából

Felturbózott tortellini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept