Nosalty logó

Ratatouille a la L'ecsó

Dave

4adag

Idő

185p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A piperade-hoz

3 db piros kaliforniai paprika (különböző színű)
3 db paradicsom
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 db vöröshagyma
petrezselyem ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

A lecsóhoz

1 db cukkini
1 db padlizsán
1 db spárgatök
4 db paradicsom
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

214

Kalória

6.5g

Fehérje

31.5g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

605.3g

Víz

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A piperade-hoz

173g piros kaliforniai paprika

37 kcal
75g paradicsom

14 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A lecsóhoz

50g cukkini

8 kcal
100g padlizsán

24 kcal
235g spárgatök

32 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 214 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A piperade-hoz

690g piros kaliforniai paprika

147 kcal
300g paradicsom

54 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A lecsóhoz

200g cukkini

32 kcal
400g padlizsán

95 kcal
940g spárgatök

127 kcal
400g paradicsom

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 854 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A piperade-hoz

22.5g piros kaliforniai paprika

5 kcal
9.8g paradicsom

2 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A lecsóhoz

6.5g cukkini

1 kcal
13.1g padlizsán

3 kcal
30.7g spárgatök

4 kcal
13.1g paradicsom

2 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 28 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

394.3 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

87 mg
Vas

2 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

605.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

250 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

159 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

205 micro
β-karotin

3304 micro
β-crypt

693 micro
Likopin

4503 micro
Lut-zea

1816 micro

Összesen 214 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.9 g

Zsír

Összesen

38.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1577.4 g
Cink

6 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

348 mg
Vas

9 mg
Magnézium

376 mg
Foszfor

728 mg
Nátrium

99 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

125.8 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

2421.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1258 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

998 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

146 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

637 micro
Kolin:

177 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

820 micro
β-karotin

13215 micro
β-crypt

2772 micro
Likopin

18011 micro
Lut-zea

7264 micro

Összesen 854 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

51.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

79.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

432 micro
β-crypt

91 micro
Likopin

588 micro
Lut-zea

237 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

A piperade-hoz

Piperade elkészítése:
Sütőlapra tesszük a félbevágott, kimagozott paprikákat, és 250°C fokon kb 15 percig sütjük, míg a bőrük hámozhatóvá válik.
Kihűtjük, majd meghámozás után apró kockákra vágjuk.
Olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, és a zúzott fokhagymát, majd az összes többi hozzávalót (aprított paprikát, a hámozott, kockára vágott paradicsomot és minden egyébb fűszert) hozzáadjuk, és 10-15 perc alatt sűrűs mártást készítünk. (Ha nem fő szét eléggé, akkor botturmixxal tudjuk pépesíteni.)
Ratatouille készítése:
A piparade-et szétterítjük egy tepsi/ serpenyő alján (hagyjunk meg annyit belőle, ami a díszítéshez szükséges).
A zöldségeket vékony karikákra vágjuk, majd felvátva rátesszük a piperade-re.
2 evőkanál olívaolajban elkeverünk kevés zúzott fokhagymát, kakukkfűt, őrölt borst, és sót. Ráöntjük a zöldségekre.
A tepsit/ serpenyőt lefedve kb. 120 percig sütjük 150°C-on, majd a fedőt/ alufóliát levéve addig pirítjuk, míg a zöldségek kicsit megbarnulnak, és a piperade besűrűsődik. (Akár 1-2 napig hűtőben tarthatjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd újramelegítjük.)
Tálaláskor balzsamecettel, olívaolajjal, kevés piperaddel, és zöldfűszerekkel díszítjük.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 140 p

A barátnőmmel néztük meg a rajzfilmet, és rákérdezett, hogy el tudom e készíteni Remy lecsóját. Utánanéztem az interneten, és nem kevés keresés után találtam egy lefordított receptet, ahol kiderült: az eredeti recept Confit Byaldi néven szerepel, és Thomas Keller dolgozta át a rajzfilmhez. Mondanom sem kell, nagy sikert arattam vele :).

Hasonló receptek

Összes lecsó

Káposztás lecsó ahogy Ligeti Károly készíti

Lecsó gluténmentes tarhonyával

Tojásos lecsó ozsvarcs konyhájából

Sültkrumpli tojásos lecsóval

Wokos sült lecsó tejfölösen, bulgurral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

lecsó

Tepsis lecsó egyszerűen

Aki az amúgy sem bonyolult lecsó elkészítéséből kivenné az összes maradék macerát (a kevergetést, fedő alatt párolást és egyebeket), nagy szerencséjére az alábbi receptben ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept