Nosalty logó

Ratatouille provencale

Name: Ratatouille provencale
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 2 dl Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Vöröshagyma; 75 dkg Piros kaliforniai paprika vegyes színekben; 1 kg Cukkini; 75 dkg Padlizsán; 60 dkg Paradicsom; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 1 csipet Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
15 dkg vöröshagyma
75 dkg piros kaliforniai paprika (vegyes színekben)
1 kg cukkini
75 dkg padlizsán
60 dkg paradicsom
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
1 csipet oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

425

Kalória

5.3g

Fehérje

24.4g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

469.5g

Víz

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

35g olívaolaj

313 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
125g piros kaliforniai paprika

27 kcal
167g cukkini

27 kcal
125g padlizsán

30 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 425 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

213g olívaolaj

1879 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
750g piros kaliforniai paprika

160 kcal
1000g cukkini

162 kcal
750g padlizsán

178 kcal
600g paradicsom

108 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2550 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

6.1g olívaolaj

54 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
21.6g piros kaliforniai paprika

5 kcal
28.8g cukkini

5 kcal
21.6g padlizsán

5 kcal
17.3g paradicsom

3 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 74 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

36.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.7 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

469.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

220 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

178 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

122 micro
β-karotin

2320 micro
β-crypt

502 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

3584 micro

Összesen 425 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.7 g

Zsír

Összesen

220 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1857.9 g
Cink

7 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

362 mg
Vas

11 mg
Magnézium

426 mg
Foszfor

884 mg
Nátrium

155 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

146.4 g
Cukor

96 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

2817.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1320 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

47 mg
C vitamin:

1065 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

272 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

784 micro
Kolin:

224 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

729 micro
β-karotin

13923 micro
β-crypt

3014 micro
Likopin

15438 micro
Lut-zea

21502 micro

Összesen 2550 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

53.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

81.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

401 micro
β-crypt

87 micro
Likopin

445 micro
Lut-zea

620 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Miután alaposan megmostuk a zöldségeket, felaprítjuk vékony szeletekre a vöröshagymát és a fokhagymát. A paprikák magházát, és a paradicsomok szárait eltávolítjuk, a padlizsánok végeit levágjuk, a zöldségeket felkockázzuk.
Egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, a fokhagymát és a vöröshagymát lassú tűzön üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát és 5 percig sütjük, majd az edénybe tesszük a cukkíniket, és miután levet engedtek, hozzáadjuk a padlizsán- illetve a paradicsomkockákat. Sózzuk, borsozzuk.
Lassú tűzön, kb. 1 óra 45 percig főzzük a ratatouille-unkat, időnként megkeverve. Fedő alatt főzzük kb. 90 percig, majd a fedőt levéve folytatjuk a főzést. Ekkor szórjuk meg a provence-i fűszerkeverékkel, és oregánóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

A ratatouille hagyományos francia egytálétel. Szokás mediterrán lecsónak is nevezni. Elsősorban Provence-ban készítik, különösen Nizzában. A franciák szerint a jó ratatouille titka a hosszú és lassú tűzön történő főzésben rejlik. A csúcsgasztronómiában sok a finomított variáció. Gyakori az apró (öt milliméteres) kockára vágott zöldség, s az elkészítésben is előfordulnak régiónként különböző módszerek. Ezt a receptet Nizzából hoztam.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Shakshuka Hobbychef konyhájából

Káposztás lecsó

Zöld shakshuka

Lecsó Márti konyhájából

Velős lecsó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept