Nosalty logó

Ratatouille vagyis zöldségjava

Name: Ratatouille vagyis zöldségjava
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Padlizsán kb. 40 dkg; 2 közepes db Cukkini kb. 40 dkg; 2 közepes db Tv-paprika; 50 dkg Paradicsom; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Fahéj

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 db padlizsán (kb. 40 dkg)
2 közepes db cukkini (kb. 40 dkg)
2 közepes db tv-paprika
50 dkg paradicsom
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
4 ek napraforgó olaj
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

160

Kalória

4.1g

Fehérje

19.6g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

371.7g

Víz

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
100g cukkini

16 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
125g paradicsom

23 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 160 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
400g cukkini

65 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
500g paradicsom

90 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 640 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

23.3g padlizsán

6 kcal
23.3g cukkini

4 kcal
11.6g tv-paprika

2 kcal
29.1g paradicsom

5 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 37 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

52 mg
Vas

1 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

19 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

371.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

135 micro
β-karotin

774 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

3216 micro
Lut-zea

2348 micro

Összesen 160 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

35.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

954.1 g
Cink

3 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

209 mg
Vas

5 mg
Magnézium

211 mg
Foszfor

444 mg
Nátrium

75 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

78.3 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1486.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

281 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

291 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

84 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

297 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

539 micro
β-karotin

3097 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

12865 micro
Lut-zea

9393 micro

Összesen 640 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

55.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

86.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

180 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

749 micro
Lut-zea

547 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

Mindent megtisztítunk, feldarabolunk. A cukkini és a padlizsán héját nem kell leszedni. A paradicsomot eredetileg le kellene héjazni (aljára keresztet vágva mártsuk forró vízbe, majd hidegbe), de én nem szoktam, inkább kicsit apróbbra vágom.
Az olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta a vöröshagymakockákat.
Mikor azok színesedni kezdenek, mehet hozzá a 2 paprika. Kicsit megdinszteljük, majd mehet bele a cukkini meg a babérlevél. Dinszteljük 1-2 percig, majd hozzáadjuk a padlizsánt is. Jól átpirítjuk az egészet, hogy üvegesedni kezdjen a zöldség.
Ekkor beletesszük a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A kakukkfű domináljon. Lefedve főzzük 5 percig.
Aztán levesszük a fedőt, és fedő nélkül, finoman kevergetve, rövid ideig (kb. 5 perc) főzzük még, amíg a zöldségek meg nem puhulnak és a paradicsom leve nagyrészt el nem párolog. Így kevés, sűrű szaft marad alatta. Friss kenyérrel az igazi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Mikor először láttam, még a nevét se tudtam kiolvasni. Ezeréves recept egyik sok nyarat látott szakácskönyvemben. Emlékszem, ott "zöldségjavá"-ra magyarították. Végigolvasva nagyon idegenül hangzott nekem a padlizsán is, de még cukkinit se igen használtunk akkoriban. A fűszerekről -bazsalikom, kakukkfű- nem is beszélve. Meg is állapítottam: na, még egy felesleges recept. Aztán csak nem hagyott nyugodni, és egy roppant kíváncsi pillanatomban elkészítettem. Azóta is minden évben örömmel főzöm, ha szezonja van.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Tojásos lecsó nyári reggelekre Egyszeregytől

Tavaszi lecsós csirke

Ratatouille, azaz francia lecsó

Lecsó lecsókolbásszal és tojással tejfölösen

Lecsó libamájjal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept