Nosalty logó

Rebarbarás mandulatorta epermázzal

Gerzsenyi Flóra

12adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Mandulatorta

6 közepes szár rebarbara (kb. 7 centis darabokra vágva)
160 g barna cukor
100 g vaj (puha)
3 ek olívaolaj
4 db tojás
2 g tojásfehérje
2 ek joghurt
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
330 g mandulaliszt
1 teáskanál sütőpor
5 ek méz
5 ek mandulapehely (megpirítva)
1 ek porcukor

Epermáz

250 g cukor
50 ml víz
60 g eper (5-6 szem, fagyasztott is jó)

Tápanyag és kalória

376

Kalória

13.2g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

70.6g

Víz

78.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

43.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Mandulatorta

63g rebarbara

10 kcal
13g barna cukor

51 kcal
8g vaj

60 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
18g tojás

23 kcal
0g tojásfehérje

0 kcal
3g joghurt

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
28g mandulaliszt

78 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g méz

32 kcal
3g mandulapehely

17 kcal
1g porcukor

2 kcal

Epermáz

21g cukor

81 kcal
4g víz

0 kcal
5g eper

2 kcal

Összesen 376 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Mandulatorta

750g rebarbara

118 kcal
160g barna cukor

608 kcal
100g vaj

717 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
220g tojás

277 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
30g joghurt

18 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
330g mandulaliszt

934 kcal
0g sütőpor

0 kcal
125g méz

380 kcal
35g mandulapehely

207 kcal
7g porcukor

27 kcal

Epermáz

250g cukor

967 kcal
50g víz

0 kcal
60g eper

18 kcal

Összesen 4485 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Mandulatorta

34.9g rebarbara

5 kcal
7.4g barna cukor

28 kcal
4.7g vaj

33 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
10.2g tojás

13 kcal
0.1g tojásfehérje

0 kcal
1.4g joghurt

1 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
15.4g mandulaliszt

43 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5.8g méz

18 kcal
1.6g mandulapehely

10 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Epermáz

11.6g cukor

45 kcal
2.3g víz

0 kcal
2.8g eper

1 kcal

Összesen 208 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.2 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.3 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

82 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

162 micro

Összesen 376 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

158.8 g

Zsír

Összesen

183.8 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

939 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2294 g
Cink

5 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

893 mg
Vas

8 mg
Magnézium

216 mg
Foszfor

709 mg
Nátrium

388 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

579.7 g
Cukor

527 mg
Élelmi rost

111 mg

Víz

Összesen

847.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1031 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

83 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

188 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

171 micro
Kolin:

655 mg
Retinol - A vitamin:

989 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

508 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1946 micro

Összesen 4485 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

106.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

42 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

33 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

39.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Mandulatorta

A megmosott, előkészíttet rebarbaraszárak végeit levágjuk, a rebarbarát feldaraboljuk 7-8 centis darabokra. Egy 38x26 cm-s sütőformát kikenünk vajjal, sütőpapírral kibéleljük, majd meglocsoljuk a méz felével.
A tepsi egyik sarkába vízszintesen elhelyezünk 4-5 rebarbaradarabot, mellé szintén 4-5 rebarbaradarabot rakunk függőlegesen, az első rész mellé. Megismételjük a folyamatot, a vízszintes és függőleges pozicionálást váltogatva, hogy rácsmintát hozzunk létre. Végül meglocsoljuk a maradék mézzel, majd elkészítjük a mandulás tésztát.
Első körben a sütőt előmelegítjük 180°C fokra.
Egy nagy tálban a vajat és az olívaolajat a barna cukorral (robotgéppel) habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és lazára, habosra verjük.
Ezután hozzáadjuk a vaníliát, a sót, a joghurtot, a citrom héját, és alaposan összekeverjük.
Egy kisebb tálban a sütőport a mandulaliszttel összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a tojásos keverékünkhöz, és alaposan eldolgozzuk vele. Egy sűrű, nagyon illatos masszát kell kapnunk. Ha ezzel megvagyunk, a tojásfehérjéket habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a mandulás masszába.
A kész masszát ráöntjük a rebarbarák tetejére, és szépen elegyengetjük az egészet. A közepébe fúrjunk egy kis mélyedést, hogy sülés közben ne dudorodjon majd ki.
A 170 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük, félidőnél megforgatva. Tűpróbával ellenőrizzük! Miután elkészült, hagyjuk a formában hűlni (kb. fél óra), majd formástul borítsuk rá egy hosszúkás tálcára, amin majd tálaljuk.
A sütink gyakorlatilag teljesen magától kijön a formából, és a sütőpapírt is könnyedén lehúzhatjuk róla. Míg hűl, elkészítjük az epermázat, amivel megkenjük. (Lásd: Epermáz)
Tálalás előtt meghinthetjük egy kevés pirított mandulával (opcionális) és egy evőkanál porcukorral. Egy kanál tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagyival gazdagíthatjuk, de magában is isteni.

Epermáz

Egy kis gyorsforraló edényben feltesszük a cukrot, a vizet és az epret főni. Magas lángon, gyakran kevergetve hagyjuk jól összeforrni az egészet, hogy egy szűrű, ragacsos szirupot kapjuk. Miután elértük a megfelelő (mézszerű) állagot, leszűrjük, és még melegen megkenjük vele a kisült mandulatortán a rebarbarákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x26

nosalty-badge További kipróbált receptek

Itt a rebarbara szezonja, és bár csak néhány hetet terem az évben, mi igyekszünk kihasználni ezt a rövid időszakot. A gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé fanyarkás-savanykás növény édes gyümölcsökkel kombinálva a legfinomabb. Nálunk még kevésbé elterjedt, így leggyakrabban eperrel vagy barackkal keverjük, és sütemények, kompótok, befőttek készülnek belőle. Mivel a fejjel lefelé fordított sütemények végtelen lehetőségeket rejtenek magukban, mi most egy fordított tortához használtuk fel, mandulával és eperrel társítva. Ebben a receptben a puha vaníliás süteményt a fanyar rebarbaraszár koronázza meg, sűrű, ragacsos epermázzal kiegészítve. Süteményünk ráadásul a mandulalisztnek köszönhetően gluténmentes, sőt, ha vaj helyett olajat, és joghurt helyett növényi helyettesítőt használunk, akkor tejmentesen is el lehet készíteni!

Hasonló receptek

Összes mandulatorta

Mandulakrémes torta marcipánnal

Lübecki marcipántorta

Krumplitorta marcipánnal

Deák torta mandulával

Mandulakrémes torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zselétorta

Óriás piskótatallér

Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...

Lakos Benedek

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

charlotte-torta

Óriás piskótatekercs-torta

A piskótatekercs az a klasszikus süti, amit az emberek bármikor szívesen készítenek, mert egyszerű és nagyszerű, nem kell nagyon flancolni vele. Puha piskóta házi lekvárral, rengeteg ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept