Nosalty logó

Red velvet trifle

PpetraA

Red velvet trifle

10adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Vörös bársony tekercs

125 g finomliszt
10 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor
0.5 kávéskanál só
4 db tojás (nagy)
100 g porcukor
50 g barna cukor
20 ml napraforgó olaj
40 ml görög joghurt
1 teáskanál fehérborecet
2 kávéskanál vanília kivonat
10 kávéskanál ételfesték (20 g)

Mentás mascarponekrém

250 g mascarpone
100 ml habtejszín
50 ml görög joghurt
2 csomag vaníliás cukor
15 g porcukor
1 marék menta

Fehércsokoládé-lime-bazsalikom mousse

200 g fehér csokoládé
350 ml habtejszín
2 db tojásfehérje
2 db lapzselatin
40 g cukor
70 ml víz
50 ml limelé
2 lime-ból nyert lime héja
1 marék bazsalikom

Összeállítás

500 g málna
10 db zselécukor (v. gumicukor)
250 ml habtejszín
1.5 csomag habfixáló
120 g keksz

Tápanyag és kalória

714

Kalória

11.7g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

124.9g

Víz

153.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

45.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Vörös bársony tekercs

13g finomliszt

46 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
22g tojás

28 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g barna cukor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g görög joghurt

4 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Mentás mascarponekrém

25g mascarpone

101 kcal
10g habtejszín

29 kcal
5g görög joghurt

5 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
2g porcukor

6 kcal
1g menta

1 kcal

Fehércsokoládé-lime-bazsalikom mousse

20g fehér csokoládé

108 kcal
35g habtejszín

102 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
4g cukor

15 kcal
7g víz

0 kcal
5g limelé

1 kcal
0g lime héja

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

Összeállítás

50g málna

26 kcal
6g zselécukor

24 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

4 kcal
12g keksz

50 kcal

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Vörös bársony tekercs

125g finomliszt

455 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g barna cukor

190 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
40g görög joghurt

41 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
6g vanília kivonat

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Mentás mascarponekrém

250g mascarpone

1010 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
15g porcukor

58 kcal
12g menta

8 kcal

Fehércsokoládé-lime-bazsalikom mousse

200g fehér csokoládé

1078 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
40g cukor

155 kcal
70g víz

0 kcal
50g limelé

13 kcal
4g lime héja

2 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

Összeállítás

500g málna

260 kcal
60g zselécukor

238 kcal
250g habtejszín

730 kcal
12g habfixáló

45 kcal
120g keksz

503 kcal

Összesen 7152 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír

Vörös bársony tekercs

4.5g finomliszt

16 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
7.9g tojás

10 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
1.8g barna cukor

7 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.4g görög joghurt

1 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Mentás mascarponekrém

9g mascarpone

36 kcal
3.6g habtejszín

11 kcal
1.8g görög joghurt

2 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
0.4g menta

0 kcal

Fehércsokoládé-lime-bazsalikom mousse

7.2g fehér csokoládé

39 kcal
12.6g habtejszín

37 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
0.1g lapzselatin

1 kcal
1.4g cukor

6 kcal
2.5g víz

0 kcal
1.8g limelé

0 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal

Összeállítás

18g málna

9 kcal
2.2g zselécukor

9 kcal
9g habtejszín

26 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
4.3g keksz

18 kcal

Összesen 258 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

44.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

532.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

126 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

202 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.4 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

124.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

225 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

236 micro

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

117.4 g

Zsír

Összesen

442.1 g
Telített zsírsav

195 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

1539 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5321.6 g
Cink

10 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

1262 mg
Vas

12 mg
Magnézium

320 mg
Foszfor

1553 mg
Nátrium

2023 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

704 g
Cukor

452 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

1248.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2349 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

162 mg
D vitamin:

320 micro
K vitamin:

128 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

827 mg
Retinol - A vitamin:

2246 micro
α-karotin

80 micro
β-karotin

872 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2359 micro

Összesen 7152 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

46 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

Vörös bársony tekercs

Mielőtt bárki nekikezdene az elkészítésnek mindenképpen azt javaslom, hogy olvassa végig a receptet és a sztorit is.
A vörös bársony piskóta elkészítéshez a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót egy tálba szitáljuk, félrerakjuk. Az egész tojásokat a robotgép segítéségével addig verjük, amíg kivilágosodik és jó habos nem lesz. Ekkor hozzáadjuk az összes többi nedves hozzávalót, és jól összedolgozzuk a felvert tojásokkal, végül a lisztes keveréket is hozzáadjuk a tésztához, és azzal is összekeverjük.
Egy 30x40 cm-es tepsibe sütőpapírt rakunk, amit enyhén megvajazunk. A piskótatésztát beleöntjük a tepsibe, és megpróbáljuk egyenletesen eloszlatni. (Nem kell, hogy a tepsi széléig, illetve a sarkokba is elérjen a tészta.)
A piskótát 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 19-20 percre. Kész piskótát a sütőből kivéve azonnal egy tiszta konyharuhára borítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. A még meleg piskótát a konyharuha segítségével feltekerjük, amit még kétszer megismétlünk, majd a konyharuhában feltekerve hűlni hagyjuk a piskótát. (10-15 perc)

Mentás mascarponekrém

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet. A habtejszínt felverjük, a mentát apróra vágjuk. A mascarponét a cukrokkal jól kiverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, felvert tejszínt és mentát.
A kissé kihűlt piskótát kitekerjük, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a krémet úgy, hogy annak az oldalnak a kivételével, ahonnan a tekerést elkezdjük, mindenütt maradjon kb. 4 cm hely, így a feltekerés során nem fog kijönni a krém. Feltekerjük, és mehet a tekercs a hűtőbe, amíg elkészítjük a mousse-t.

Fehércsokoládé-lime-bazsalikom mousse

A lapzselatinokat néhány percre hideg vízbe áztatjuk.
Lereszeljük mindkét lime héját, majd kettévágjuk őket, és összesen kb. 50 ml levet facsarunk ki belőlük. Ezt a limelevet feltesszük a tűzre egy lábosban 70 ml vízzel 40 g cukorral együtt. A cukor feloldódását követően gyöngyözésig hevítjük a folyadékot, majd levesszük tűzről. A zselatinlapokból nyomkodjuk ki vizet, és tegyük bele a zöldcitromos szirupba, kevergessük, amíg fel nem oldódnak a zselatinlapok. Hűlni hagyjuk.
Vízgőz felett a tejszín 1/3-dával felolvasztjuk az apróra tördelt fehér csokoládét, majd kissé visszahűtjük. A maradék tejszínt valamint a tojásfehérjéket külön tálakban felverjük. A bazsalikomot apróra vágjuk.
Az olvasztott fehér csokoládét és a lime-os keveréket, a bazsalikomot, a lereszelt limehéj felét a felvert tejszínhez adjuk, jól összekeverjük. Végül óvatosan a felvert tojásfehérjéket is beleforgatjuk.
Az elkészült krémet áttöltjük egy olyan edénybe, aminek van csőre/kiöntő része. Erre azért van szükség, mert könnyebb lesz a trifle tálba önteni a mousse-t.

Összeállítás

A piskótatekercset kivesszük a hűtőből, a széleit levágjuk, majd 11-12 kb. 1 cm vastag szeletet vágunk belőle, amikkel kibéleljük a trifle tál oldalát, majd az alját is. Próbáljuk meg minél szorosabban egymáshoz és a tál oldalához tapasztani a tekercseket. Egy átlagos méretű (20-22 cm átmérőjű) tálba 8-9 fér az oldalára 3-4 az aljára.
Ezután a beleöntjük a tálba mousse-t is. Célozzuk meg a tál közepét. Nincs más dolgunk, mint lassan önteni és hagyni, hogy szétterüljön a mousse, kitöltse a hézagokat és elfedje a tekercsek tetejét.
Itt megállunk, és 1-2 órára vagy akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük az eddig elkészült remekművet. Ha nincs sok időnk, akkor nyugodtan betehetjük a fagyasztóba. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a mousse megdermedjen annyira, hogy a fölötte lévő rétegeket megtartsa.
Tálalás előtt haladunk tovább. A mousse tetejére pár szem kivételével ráhelyezzük az összes málnát. Ha fagyasztottat használunk, akkor előre vegyük ki, és olvasszuk ki a málnaszemeket.
Ezután a málnaszemek tetejére morzsoljuk az amaretti kekszet. Elég egy picit megnyomni az ujjainkkal, és már törnek is.
A zselés cukrot vagy a gumicukrot apróbb és kb. egyforma darabokra vágjuk, és keksz tetejére szórjuk.
A megmaradt málnaszemeket villával összenyomkodjuk. A habtejszínből a habfixáló segítségével kemény habot verünk, amit épp, hogy összekeverünk a pürésített málnával. A tejszínt habzsákba töltjük, és ízlés szerint halmokat készítünk a trifle tetejére. Végül az egészet megszórjuk reszelt limehéjjal, bazsalikommal és mentával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X40

Tudom elsőre mind az alapanyagok mennyisége, mind pedig a recept leírása brutálisnak tűnik, de nem az, tényleg. Ez a desszert összetett ez tény, de nem bonyolult. Azért írtam le ilyen hosszadalmasan és részletesen az elkészítés módját, mert őszintén azt gondolom, ha valaki pontosan betartja az itt leírtakat, akkor akár egy kezdő is bátran nekiállhat, és a siker, vagyis egy nem megszokott, nagyon finom és villantós desszert garantált. Nagyon kedvelem ezt a fajta desszertet, vagyis a trifle-t, mert rengeteg íz és állag keveredik benne (piskóta, különböző állagú krémek, keksz, gyümölcs, zselé), kedvünk szerint alakítható, variálható. Egyszerű elkészíteni, és az sem tragédia, ha nem sikerül minden alkotóeleme tökéletesre (pl. nem dermed meg eléggé a mousse), mert a tál tart és takar :) Ez a süti kizárólag a tálban szép....de ott nagyon. Az általam kitalált és kreált trifle osztatlan sikert aratott családom körében. Mindenkit arra biztatok, hogy ne hagyja ki sem a mentát, sem pedig a bazsalikomot a krémekből. A fehér csokoládé töménységét a lime és a bazsalikom megtöri, felfrissíti, könnyűvé teszi. Azért választottam ezeket összetevőket, mert úgy gondolom, hogy ezek az ízek nagyon jól harmonizálnak egymással. Persze ez nem azt jelenti, hogy minden kőbe van vésve. Egyre több helyen lehet kapni amaretti kekszet például, de ha nincs, vagy valaki nem szereti, akkor nyugodtan ki lehet cserélni másikra.

Hasonló receptek

Összes pohárkrém

Körtés piskótás mascarponekrém amarettoval

Kókuszos bulgur körtekrémmel

Tejszínes-banános pohárkrém

Nugátos joghurtkrém mokkasziruppal

Egyszerű epres túrókrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

Fekete Melinda

tejberizs

Vegán tejberizs

Hankusz Sára

mousse

Vegán csokimousse tofuból

Imádjuk, ha egy desszert nemcsak bűnös élvezet, de laktató, és fehérjében is dús - éppen ezért szuper választás ez a tofualapú csokimousse. Villámgyorsan elkészül, krémes és ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept