Nosalty logó

Reform tönkölykenyér

Name: Reform tönkölykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 tasak Instant élesztő; 3 evőkanál Tönkölybúza liszt; 4 ek Víz 3-5 ek víz; 7 evőkanál Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 7 ek Finomliszt; 2 ek Szelénes kalciton; 1 ek Puffasztott amarant; 1 tk Só; 1 dl Víz figyelni kell a tészta állagát; 0 tasak Instant élesztő

Egészségesanyuci

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előző este

0.5 tasak instant élesztő
3 evőkanál tönkölybúza liszt
4 ek víz ( 3-5 ek víz)

Másnap

7 evőkanál teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
7 ek finomliszt
2 ek szelénes kalciton
1 ek puffasztott amarant
1 tk só
1.5 dl víz (figyelni kell a tészta állagát)
0.5 tasak instant élesztő

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

251

Kalória

9.9g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

52.8g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

Előző este

1g instant élesztő

4 kcal
11g tönkölybúza liszt

38 kcal
8g víz

0 kcal

Másnap

26g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

89 kcal
26g finomliszt

96 kcal
4g szelénes kalciton

20 kcal
1g puffasztott amarant

0 kcal
2g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal

Összesen 251 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

Előző este

5g instant élesztő

15 kcal
45g tönkölybúza liszt

152 kcal
32g víz

0 kcal

Másnap

105g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

355 kcal
105g finomliszt

382 kcal
16g szelénes kalciton

82 kcal
2g puffasztott amarant

0 kcal
7g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
5g instant élesztő

15 kcal

Összesen 1001 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

Előző este

1g instant élesztő

3 kcal
9.6g tönkölybúza liszt

32 kcal
6.8g víz

0 kcal

Másnap

22.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

75 kcal
22.3g finomliszt

81 kcal
3.4g szelénes kalciton

17 kcal
0.4g puffasztott amarant

0 kcal
1.5g só

0 kcal
31.8g víz

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal

Összesen 211 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

976.4 g
Cink

2 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

18 mg
Vas

2 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

685 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 251 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.5 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3905.4 g
Cink

6 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

73 mg
Vas

8 mg
Magnézium

234 mg
Foszfor

772 mg
Nátrium

2739 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

195.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

211.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

272 micro

Összesen 1001 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

829.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

15 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

164 mg
Nátrium

582 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

44.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Előző este

A kenyérsütést megelőző este kovászt készítünk. Én nem készítem napokig, ez egy gyors kovász. 3 ek tönkölylisztet elkeverünk egy befőttes üvegben 3-5 ek langyos vízzel és egy fél csomag szárított élesztővel. Rázárjuk a tetejét, és másnap délig békén hagyjuk.
A liszteket összekeverjük a sóval és a szárított élesztő másik felével, beletesszük a kalcitont és az amaránt, majd a kovásszal és langyos vízzel összegyúrjuk. Só gyanánt én vagy parajdi vagy himalája sót használok. Ebből kicsit több kell, mint a sima asztali sóból, kitapasztalni érdemes!
Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető lágyabb tésztát kapjunk. Ezt alaposan kidagasztjuk. Én a kenyérsütő formát kilisztezem, abban kelesztem, majd mikor már szépen feljött beteszem az előmelegített forró sütőbe, és közepes lángon pirulásig sütöm.
Természetesen formálható belőle cipó is, kinek hogy tetszik, de letakarva pihenjen a tészta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Gyermekem nagyon kenyeres, mindig próbálok neki egészségesebb fajtát készíteni. Kedvencem a herbáriákban kapható háromgabonás kenyérliszt, de rozsliszt, tönkölyliszt vegyesen mindenféle jöhet! Nekünk nagyon bejött!

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Karácsonyi fehér tönkölykenyér

Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Tönkölykenyér és zsemle

Provence-i cipó

Zöldfűszeres tönkölybúzakenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

lepénykenyér

Gombás-tejfölös kenyérlepény

Gombagasztro

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept