Nosalty logó

Régimódi bécsi kocka

Tmea

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
20 dkg burgonya (héjában főtt)
10 dkg cukor
15 dkg disznózsír (vagy margarin)
1 csomag sütőpor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 teáskanál citromhéj

A krémhez

2 dl tej
20 dkg dió (darált)
15 dkg porcukor
25 dkg vaj (vagy margarin)
2 ek rum (vagy 1 kk aroma)

Tápanyag és kalória

1860

Kalória

23.6g

Fehérje

167.1g

Szénhidrát

124.1g

Zsír

67.3g

Víz

215g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

68.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
50g burgonya

29 kcal
25g cukor

97 kcal
38g disznózsír

338 kcal
3g sütőpor

2 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krémhez

50g tej

28 kcal
50g dió

327 kcal
38g porcukor

145 kcal
63g vaj

448 kcal
4g rum

9 kcal

Összesen 1860 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g cukor

387 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
12g sütőpor

6 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krémhez

200g tej

112 kcal
200g dió

1308 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g vaj

1793 kcal
16g rum

37 kcal

Összesen 7439 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

25.1g finomliszt

91 kcal
11.2g burgonya

6 kcal
5.6g cukor

22 kcal
8.4g disznózsír

75 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krémhez

11.2g tej

6 kcal
11.2g dió

73 kcal
8.4g porcukor

32 kcal
13.9g vaj

100 kcal
0.9g rum

2 kcal

Összesen 413 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.6 g

Zsír

Összesen

124.1 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1487.1 g
Cink

3 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

371 mg
Vas

4 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

653 mg
Nátrium

292 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

167.1 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

67.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

447 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

439 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 1860 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

94.2 g

Zsír

Összesen

496.3 g
Telített zsírsav

202 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

122 g
Koleszterin

860 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5948.3 g
Cink

11 mg
Szelén

182 mg
Kálcium

1483 mg
Vas

15 mg
Magnézium

465 mg
Foszfor

2610 mg
Nátrium

1168 mg
Réz

4 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

668.4 g
Cukor

275 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

269.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1789 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

193 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

366 micro
Kolin:

407 mg
Retinol - A vitamin:

1755 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

421 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

356 micro

Összesen 7439 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

27.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

331.8 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

83 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

146 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

15 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

98 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában puhára főzzük. (Lehet előző este is, vagy ha már főzünk valami máshoz is, akkor gonduljunk erre a sütire...)
A diót megdaráljuk, és a tejjel, valamint 10 dkg cukorral és a rummal/aromával sűrű krémmé főzzük. (Jó a diót előző este beáztatni a tejbe, mert magába szívja, és finomabb lesz tőle a krém.) Majd hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a krémhez való vajat vagy margarint szobahőmérsékletre helyezzük, hogy ne legyen kemény.
A tésztához a burgonyát krumplinyomón lenyomjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval, majd 1 órára hidegre tesszük.
Ha a tészta lehűlt, kinyújtjuk, és a lehető legnagyobb méretű tepsi hátulján (40x40), vagy akár benne zsírpapíron halványsárgára sütjük.
Ha a tészta kisült, még melegen levagdossuk a széleit, és megfelezzük. Az egyik felét szabályos méretű kockákra vágjuk.
A krémhez kikeverjük a margarint a maradék porcukorral, és hozzákeverjük a jól lehűtött diókrémet.
Ha a tészta kihűlt, az egészben maradt lapra rákenjük a krémet, és ráhelyezzük a másik adag tésztából kivágott kockákat, majd pár órára (de jobb egy éjszakára), hűtőbe helyezzük.
Szeleteléskor a kockák mentén átvágjuk az alsó lapokat is, majd meghintjük porcukorral, és minden kockára egy-egy fél diót helyezünk.

Recept infó

Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

25 évvel ezelőttöl 10 évvel ezelőttig nagyon sokat jártam Pesten az Árpád híd-i metrómegállónál. Valahogy úgy hozta a sorsom, hogy ez a hely mindig átszállópontként szerepelt a napi utazásaimkor. Az aluljáróban valamelyik peronnál volt egy büfé, ahol remek süteményeket lehetett kapni. Ott és akkor ettem életemben először Bécsi kockát. Akkoriban még nem főztem. Ez a büfé talán még a mai napig is létezik, nem tudom, már régen nem jártam arrafelé, de a lényeg, hogy egyszer csak eltűnt az én kedvenc sütim a polcról. Nagyon sajnáltam, mert komoly spirituális élmény volt, ahogy a két kissé kemény tésztalap közt tornyosuló, kesernyés diókrém kinyomódott az első harapáskor, és körbe-körbe kellett nyaldosni a sütit, olykor apró darabokat leharapva a ropogós linzertésztából. Komolyan mondom szerelem volt első látásra, amit azóta sem tudtam elfelejteni. Olyannyira nem, hogy ahány cukrászdában jártam életem során, majd mindenhol kerestem, de sehol sem árulták. Aztán a minap eszembe jutott, gondoltam nekifogok és megkísérlem legyártani életem első Bécsi kockáját. Elkezdtem keresgélni a neten, ez a recept több recept összevonásával a saját képemre formálva született meg. Nagyon bátran ajánlom mindenkinek, tényleg nagyon nagy élmény! De az első harapással csak lassan, érzéssel...

Hasonló receptek

Összes diós süti

Turbó meggyes-diós piskóta

Sütőtökös-diós sütemény

Liszt és cukor nélküli gyümölcsös süti

Diós szívecskék

Diókrémes kocka Wagensommer Alexandrától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diós süti

Klasszikus diós guba

A diós guba egy puha, rétegzett édesség, amely kifliből, darált dióból és vaníliás tejből készül. Klasszikus, olcsó desszert, amiből mindig kell repetázni.

Fekete Melinda

diós süti

Lusta asszony somlói galuskája

Nem szükséges hozzá három külön piskóta, rétegezni és éjszakákat pihentetni sem kell: ez a hamis somlói pikk-pakk elkészül, de ugyanúgy hozza azt az élvezeti élményt, mint a ...

Lakos Benedek

máglyarakás

Máglyarakás tényleg szaftosan

Aki evett már kiszáradt, fullasztó mágylarakást, az bizony tudhatja, milyen a pokol. Nos, szerencsére a most következő receptúra abszolút nem ilyen desszertet eredményez: ha követjük a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept