• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

lángos tócsni

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

• vegetáriánus

Simon Gábor

Simon Gábor

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

• 300 g sárgarépa
• 750 g cukkini
• 900 g burgonya
• 300 g fehér hagyma
• 4.5 gerezd fokhagyma
• 27 g só
• 3 db tojás
• 112.5 g finomliszt
• 112.5 g burgonyakeményítő

• gyors
• magyar
• reggeli
• ebéd
• vacsora
• vasárnapi ebéd
• mentes receptek
• őszi recept

Tápanyag és kalória

623

Kalória

19.9g

Fehérje

125.2g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

606.8g

Víz

180g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

• 100g sárgarépa

  36 kcal

• 250g cukkini

  40 kcal

• 300g burgonya

  173 kcal

• 100g fehér hagyma

  36 kcal

• 5g fokhagyma

  6 kcal

• 9g só

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 38g finomliszt

  137 kcal

• 38g burgonyakeményítő

  126 kcal

Összesen 623 kcal

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

• 200g sárgarépa

  73 kcal

• 500g cukkini

  81 kcal

• 600g burgonya

  347 kcal

• 200g fehér hagyma

  73 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 18g só

  0 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 75g burgonyakeményítő

  253 kcal

Összesen 1250 kcal

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

• 11.2g sárgarépa

  4 kcal

• 28g cukkini

  5 kcal

• 33.6g burgonya

  19 kcal

• 11.2g fehér hagyma

  4 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 6.2g tojás

  8 kcal

• 4.2g finomliszt

  15 kcal

• 4.2g burgonyakeményítő

  14 kcal

Összesen 70 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  19.9 g

Zsír

• Összesen

  6.3 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  180 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4400.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  30 mg

• Kálcium

  158 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  129 mg

• Foszfor

  419 mg

• Nátrium

  3656 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  125.2 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  606.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  844 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  100 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  27 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  158 micro

• Kolin:

  210 mg

• Retinol - A vitamin:

  77 micro

• α-karotin

  3095 micro

• β-karotin

  7662 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  5549 micro

Összesen 623 kcal

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  39.8 g

Zsír

• Összesen

  12.5 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  360 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8801.5 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  60 mg

• Kálcium

  315 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  259 mg

• Foszfor

  837 mg

• Nátrium

  7312 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  250.4 g

• Cukor

  32 mg

• Élelmi rost

  25 mg

Víz

• Összesen

  1213.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1689 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  200 mg

• D vitamin:

  79 micro

• K vitamin:

  54 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  315 micro

• Kolin:

  420 mg

• Retinol - A vitamin:

  155 micro

• α-karotin

  6189 micro

• β-karotin

  15324 micro

• β-crypt

  9 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  11099 micro

Összesen 1250 kcal

• 3% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• β-karotin
• Lut-zea
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  2.2 g

Zsír

• Összesen

  0.7 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  492.5 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  18 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  47 mg

• Nátrium

  409 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  14 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  67.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  94 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  24 mg

• Retinol - A vitamin:

  9 micro

• α-karotin

  346 micro

• β-karotin

  858 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  621 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Répás-cukkinis-krumplis tócsni

1. A cukkinit, sárgarépát és burgonyát reszeljük le, a fehérhagymát vágjuk finomra. Egy keverőtálba tegyük a zöldségeket, sózzuk meg, majd kavarjuk át.
2. Hagyjuk 5-10 percet állni a sóban a lereszelt zöldségeket, majd alaposan nyomkodjuk ki a levét.
3. Ezután adjuk hozzá a tojást, a préselt fokhagymát, dolgozzuk el a reszelt zöldségben. Ezután szórjuk bele a finomlisztet és a keményítőt is. Kavarjuk át, és hagyjuk pihenni min. 15 percet.
4. Hevítsük fel az olajat, vagy bármilyen zsiradékot, és süssük aranybarnára mindkét oldalát pár perc alatt.
5. Az elkészült tócsnikról csepegtessük le a felesleges olajat. Tálaljuk frissen fokhagymás tejföllel, vagy amivel jól esik.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Ezek az aranybarna, kívül ropogós, belül omlós falatok fokhagymás tejfölbe mártva bármikor jól tudnak esni, akár egy késői reggeli alkalmával, akár napközben falatozzuk.

A tócsni laktató finomság, ráadásul, ha krumpli helyett vagy mellett más zöldségeket is reszelsz bele, még egészséges(ebb) is. Segítünk, hogyan tudod változatosan elkészíteni a tócsnit szinte bármilyen zöldségből úgy, hogy kívül ropogós, belül pedig puha legyen!

A belül puha, kívül ropogós tócsni titka a sütőpor

Simon Gábor

Honnan származik a tócsni?

A tócsni jelen tudásunk szerint az ókori rómaiaktól származik, ők terjesztették el ezt az ételt Európában a scriblita néven. Ez egy húsból, zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből álló, tésztába mártott, majd kisütött fogás volt. Idővel a tésztában sült ételek elterjedtek az egész középkori Európában. Ebben a korszakban a tésztában sült ételek receptjei könyvekben is megjelentek. Az első európai könyvben található recept neve Frytour vagy Fritour volt (az ófrancia friture szó jelentése „valami sült”), egy tésztában sült étel, amelyet almából vagy fügéből készítettek, és általában édességként tálaltak. Úgy gondolják, hogy ez a recept neve később Fritterré alakult, és angolul ma is fritternek nevezik a tócsnit.

Mára számos különböző variációja ismert világszerte eltérő neveken, csak hogy néhányat említsünk ezek közül: tócsni, latkesz, lapcsánka, rösti, kartoffelpuffer, gamja-jeon (Korea) és még sorolhatnánk.

Szinte bármilyen zöldségből készülhet tócsni!

Tippek a zöldséges tócsni elkészítéséhez

• Távolíts el minél több nedvességet: számos zöldség, különösen a cukkini rengeteg vizet tartalmaz. Ezek, amint apróra vágod vagy lereszeled őket, elkezdik ezt a vizet kiereszteni, ami egycukkini gazpachohoz remek, de a tócsni tésztájában inkább problémát jelent. A lereszelt zöldségeket először sózd meg, majd 30 percet hagyd állni, majd nyomkodd ki belőle a vizet.
• Meleg serpenyőt használj: amíg előkészíted a tésztát, addig melegítsd fel a serpenyőt közepes-magas lángon egy kevés olajjal. A forró serpenyőben a tócsnik azonnal megsülnek, amint a serpenyőbe kerülnek. Így a tócsnik héja ropogós lesz, ami segít összetartani őket.
• Használj halspatulát. ez a vékony, rugalmas és résekkel ellátott eszköz elég mozgékony ahhoz, hogy könnyen be lehessen csúsztatni a tócsni és a serpenyő közé, így könnyen megfordíthatod őket, anélkül, hogy szétesnének.
• Ne felejtsd el a mártogatóst: a tócsni ropogósságához remekül illik egy friss mártogatós. Alapnak használj például görögjoghurtot, amibe egy kis pestót vagy harissát keversz, de jól működik egy kis citromlével és sóval.

Tipp a ropogós tócsnihoz

Adj a tésztához egy kis sütőport. Így a külseje ropogós lesz, de a belseje pedig puha marad.

Szinte bármilyen zöldségből készülhet tócsni!

Talán a leggyakrabban krumpliból és cukkiniből készítünk tócsnit, de valójában számtalan zöldség tökéletes alapanyag lehet hozzá.

Ilyen a répa, a karfiol, brokkoli, cékla, édesburgonya, kukorica, de akár még a spenót és a fodros kel is. Ó, és ne félj a zöldségeket keverni és kombinálni – senki sem mondta, hogy csak egyet választhatsz!

tócsni

Édesburgonyás tócsni villámgyorsan

tócsni

Egyszerű sütőtöktócsni

zöldséglepényke

Céklatócsni

Tócsni formula

A zöldségek mellé kellenek társak is – ez az, ami a tócsnikat olyan finommá teszi. A sajt és a zöldségek remekül illenek egymáshoz, ezért nem árt, ha egy kicsit belekeversz a tésztába. Az aromás fűszerek, mint a fokhagyma, a friss fűszernövények és a fűszerek szintén hozzájárulnak a komplex ízélményhez. Ha már elsajátítottad az alapreceptet, bátran kombináld az alapanyagokat.

Tócsni alapformula:

zöldségek + aromás fűszerek + sajt + kötőanyag

Ízesítsd!

Akár cukkiniből és krumpliból, akár valamilyen más zöldségből készíted a tócsnit, a következő fontos lépés az ízesítés.

Nagyon jól passzolnak a tócsnihoz a morzsálható sajtok, mint a kecskesajt és a feta, de a reszelt cheddar, mozzarella és Gouda is remek. Még a reszelt parmezán is jól illik hozzá.

A fokhagyma alap a tócsninál, de kipróbálhatod helyette például az apróra vágott mogyoróhagymát, egy marék apróra vágott metélőhagymát vagy shalotta, esetleg vöröshagymát.

Fűszerezés terén is bátran kísérletezz:

adj a keverékhez egy nagy evőkanál apróra vágott friss fűszernövényt, például petrezselymet, koriandert vagy kaprot.

Őrölt fűszerek terén jól járhatsz a köménnyel, de az olyan fűszerkeverékek is jól passzolhatnak bele, mint például a za'atar vagy currypor.

Lehet gluténmentes is!

Könnyedén gluténmentes fogássá alakíthatsz bármilyen tócsnireceptet. Ehhez egyszerűen cseréld ki a lisztet gluténmentesre, például csicseriborsólisztre vagy zablisztre. Előbbi remek fehérje- és rostforrás is.

Ha elhagynád a tojást

• Almaszósz vagy gyümölcspüré: ezek nedvességet adnak, és kötőanyagként működnek, hasonlóan ahhoz, ahogy a süteményekben és palacsintákban.
• Joghurt vagy tejföl: egy kis mennyiségű joghurt vagy tejföl nedvességet ad a keverékhez, miközben kötőanyagként funkcionál. A vegán joghurt vagy tejszín is kiválóan alkalmas erre a célra.
• Aquafaba: a csicseriborsó-konzerv levét felverve egy tojásfehérjéhez hasonlító anyagot kapsz, ami szintén működhet ebben a receptben.

Vegán cukkinitócsni

1adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

263

Kalória

6.9g

Fehérje

33.3g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

Még több tócsni

Hasonló receptek

Összes tócsni

Egyszerű sütőtöktócsni

Fokhagymás tócsni

Krumplis lapotya

Tócsni 1.

Krumplifasírt

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• hagyományos lángos
• burgonyás lángos
• kefires lángos
• töltött lángos
• kenyérlángos

További receptek

tócsni

Patisszontócsni

A tócsni kifejezetten jó kísérletezős fogás, így nyáron érdemes minél több friss zöldséggel kipróbálni. Mi most patisszonnal teszteltük, és nagyon jól tettük, hiszen szuperül ...

Fekete Melinda

tócsni

Legegyszerűbb tócsni

Tócsni, lapcsánka, cicege vagy macok - mindegy hogyan hívjuk, ezt a pofonegyszerű burgonyás ételt mindannyian imádjuk. Bár egész évben érdemes készíteni, a nyárnak elmaradhatatlan eleme ...

Rosanics Petra

hagyományos lángos

Kovászos uborkás lángos

A Dohány utcai Pesti Lángos híres lángosa ez a kovászos uborkás verzió. Isteni a nyári melegben, de érdemes náluk is megkóstolni, mert a tésztájuk pazar.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

Még több top recept

Friss receptek

• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves
• Loco Moco
• Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
• Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
• Pumpkin spice tejberizs

Még több friss recept