Répás-spenótos palacsinta lazacfilével
NS
4adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A lazacfiléhez
- 60 dkg lazac (4 db, vagy fogasfilé, amennyiben egy főre többet szeretnénk, akkor bővítsük az adagot)
- só ízlés szerint
- négyszínű bors ízlés szerint
- 1 citromból nyert citromlé
- 5 dkg vaj
- 3 ek olívaolaj
A palacsintatésztához
- 2 bögre tönkölybúza liszt (2 dl-es)
- 3 db tojás
- 2 dl tej
- 2.5 dl ásványvíz
- 2 csapott ek cukor (kristály)
- 2 csipet só
- 3 kis db sárgarépa (kislyukú reszelőn lereszelve)
- 30 ml napraforgó olaj
A palacsinta sütéséhez
- 50 ml napraforgó olaj
A töltelékéhez
- 1 kg spenót (levél)
- 4 gerezd fokhagyma
- fehér bors ízlés szerint (őrölt)
- szerecsendió ízlés szerint
- 5 dkg vaj
A narancsos hollandimártáshoz
- 3 db tojássárgája
- 1 fél narancsból nyert narancslé
- 15 dkg vaj
- 0.5 teáskanál porcukor
- 1 g sáfrány
Tápanyag és kalória
1336
Kalória
56.4g
Fehérje
72.8g
Szénhidrát
94.4g
Zsír
438.4g
Víz
501.2g
Koleszterin
12.9g
Élelmi rost
15.9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
A lazacfiléhez
-
150g lazac
191 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
10g citromlé
2 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
6g olívaolaj
53 kcal
A palacsintatésztához
-
75g tönkölybúza liszt
254 kcal
-
41g tojás
52 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
63g ásványvíz
0 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
0g só
0 kcal
-
30g sárgarépa
11 kcal
-
8g napraforgó olaj
66 kcal
A palacsinta sütéséhez
-
13g napraforgó olaj
111 kcal
A töltelékéhez
-
250g spenót
41 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
13g vaj
90 kcal
A narancsos hollandimártáshoz
-
15g tojássárgája
48 kcal
-
11g narancslé
5 kcal
-
38g vaj
269 kcal
-
0g porcukor
1 kcal
-
0g sáfrány
1 kcal
Összesen 1336 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
A lazacfiléhez
-
600g lazac
762 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
40g citromlé
9 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
24g olívaolaj
212 kcal
A palacsintatésztához
-
300g tönkölybúza liszt
1014 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
200g tej
112 kcal
-
250g ásványvíz
0 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
0g só
0 kcal
-
120g sárgarépa
44 kcal
-
30g napraforgó olaj
265 kcal
A palacsinta sütéséhez
-
50g napraforgó olaj
442 kcal
A töltelékéhez
-
1000g spenót
166 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
50g vaj
359 kcal
A narancsos hollandimártáshoz
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
45g narancslé
21 kcal
-
150g vaj
1076 kcal
-
1g porcukor
4 kcal
-
1g sáfrány
3 kcal
Összesen 5342 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
A lazacfiléhez
-
18.9g lazac
24 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g négyszínű bors
0 kcal
-
1.3g citromlé
0 kcal
-
1.6g vaj
11 kcal
-
0.8g olívaolaj
7 kcal
A palacsintatésztához
-
9.5g tönkölybúza liszt
32 kcal
-
5.2g tojás
7 kcal
-
6.3g tej
4 kcal
-
7.9g ásványvíz
0 kcal
-
0.6g cukor
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3.8g sárgarépa
1 kcal
-
0.9g napraforgó olaj
8 kcal
A palacsinta sütéséhez
-
1.6g napraforgó olaj
14 kcal
A töltelékéhez
-
31.6g spenót
5 kcal
-
0.4g fokhagyma
1 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
1.6g vaj
11 kcal
A narancsos hollandimártáshoz
-
1.9g tojássárgája
6 kcal
-
1.4g narancslé
1 kcal
-
4.7g vaj
34 kcal
-
0g porcukor
0 kcal
-
0g sáfrány
0 kcal
Összesen 168 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
56.4 g
Zsír
-
Összesen
94.4 g
-
Telített zsírsav
40 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
501 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2054 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
78 mg
-
Kálcium
341 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
300 mg
-
Foszfor
943 mg
-
Nátrium
372 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72.8 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
438.4 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
1663 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
60 mg
-
D vitamin:
715 micro
-
K vitamin:
885 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
-
Kolin:
422 mg
-
Retinol - A vitamin:
586 micro
-
α-karotin
935 micro
-
β-karotin
12458 micro
-
β-crypt
25 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
22513 micro
Összesen 1336 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
225.4 g
Zsír
-
Összesen
377.5 g
-
Telített zsírsav
159 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
-
Koleszterin
2005 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8216 g
-
Cink
20 mg
-
Szelén
313 mg
-
Kálcium
1366 mg
-
Vas
40 mg
-
Magnézium
1199 mg
-
Foszfor
3771 mg
-
Nátrium
1488 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
16 mg
Szénhidrát
-
Összesen
291.2 g
-
Cukor
64 mg
-
Élelmi rost
51 mg
Víz
-
Összesen
1753.8 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
6654 micro
-
B6 vitamin:
7 mg
-
B12 Vitamin:
28 micro
-
E vitamin:
65 mg
-
C vitamin:
242 mg
-
D vitamin:
2860 micro
-
K vitamin:
3542 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1759 micro
-
Kolin:
1689 mg
-
Retinol - A vitamin:
2342 micro
-
α-karotin
3738 micro
-
β-karotin
49832 micro
-
β-crypt
101 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
90052 micro
Összesen 5342 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.1 g
Zsír
-
Összesen
11.9 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
63 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
259.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
43 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
38 mg
-
Foszfor
119 mg
-
Nátrium
47 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.2 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
55.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
210 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
90 micro
-
K vitamin:
112 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
-
Kolin:
53 mg
-
Retinol - A vitamin:
74 micro
-
α-karotin
118 micro
-
β-karotin
1573 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2843 micro
Összesen 168 kcal
Elkészítés
A lazacfiléhez
- A halfiléket sóval, őrölt színesborssal megszórjuk, és egy kis citromlevet facsarunk rájuk, félrerakjuk őket.
- Elkészítjük a palacsintatésztát: A hozzávalókat egy tálban összekeverjük szépen simára, félretesszük, hadd pihenjen, amíg a többi dolgot elkészítjük.
- Következik a narancsos hollandimártás: A 15 dkg vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Vigyázzunk, kis lángon tegyük, ne égjen meg, és menet közben lehabozzuk. Amikor már a habot leszedtük, beleszórjuk a sáfrányt, elzárjuk a tüzet, és szépen kevergetjük 2 percig, hogy a sáfrány kiengedje a színét. Félrerakjuk, hogy hűljön a vaj, mert csak langyosan fogjuk tudni felhasználni.
- Vízgőz fölött egy tálban három tojássárgát egy robothabverővel 3-4 percig keverünk, hozzácsurgatunk egy kis narancslevet, s mikor már lazul egy kicsit, átöntjük egy kis lábasba, s gyenge tűz fölött folytatjuk a hadműveletet.
- Hozzáadjuk a többi narancslevet is, a fél tk porcukrot, és végül vékony sugárban hozzácsorgatjuk a felolvasztott langyos vajat. Mindezt folyamatos keverés közben tesszük. Amikor minden benne van, még 2-3 percig dolgozunk rajta, majd elzárjuk alatta a tüzet, s lefedve félretesszük, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
- Kisütjük a palacsintatésztából a palacsintákat.
- Elkészítjük a tölteléket: Egy előmelegített serpenyőbe beleteszünk 5 dkg vajat. Amikor már közepesen forró, beledobjuk a megtisztított, közepesen apróra tépett spenótleveleket.
- Megszórjuk egy kis sóval, kb. egy tk őrölt fehérborssal, belereszeljük a 4 gerezd fokhagymát, és ráreszelünk egy kis szerecsendiót. Kevergetjük kb. 5 percig, és kész, elzárjuk a gázt, félretesszük.
- A halsütés következik: Egy előmelegített serpenyőbe beletesszük az 5 dkg vajat és a 3 ek olívaolajat, s amikor közepesen meleg, beletesszük a halszeleteket. Mindkét oldalukon sütjük kb. 3-4 percig, és kiszedjük.
- Tálalás: A spenótos töltelékből kanalazunk egy palacsintába, feltekerjük, kettévágjuk, a tányérra helyezzük, mellérakjuk a lazacszeletet, megcsorgatjuk a narancsos hollandimártással, és díszítésnek melléhelyezünk egy narancskarikát.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 30 p
Akár hiszitek, akár nem, ezt a receptet bizony Junior Smith javaslatára dolgoztuk ki közösen. Az alapötlet kb. 80%-ban az övé, a finomítgatás, az elkészítés az enyém. A palacsinta receptjén felbuzdulva megkérdezte tőlem, hogy lehet-e mást is reszelni a palacsintatésztába. Erre én: Miért is ne? Ő azt kérte, hogy reszeljünk bele sárgarépát. Ezek után, mint gombhoz a kabátot, javasoltam a színe miatt a spenótos tölteléket, ezt már követte a lazac vagy fogassült, hiszen a fokhagymás spenót a hal mellé passzol. Egy öntet hiányzott már csak, megkoronázandó az egészet, Jr Smith a narancsos hollandimártásra tette le a voksát, a Mártások és öntetek könyvet lapozgatva. Szerintem elég jó érzékkel...:) Megmondom őszintén, olyan üde, olyan különleges, s olyan finom lett, hogy merném javasolni egy ünnepibb étkezésre is, akár a Karácsonyi asztalra is. Ami plusz jó dolog volt az egészben, (bár kellett vele egy kicsit pepecselni), mivel a gyerkőc találta ki a recept javát, ezért természetesen el is akarta fogyasztani, s meg is ette mind. Még a spenótot is...;-)
Hasonló receptek
Alufóliában sült zöldséges lazacfilé
Rózsaborsos-mandulás lazac fekete rizzsel és mangoldpürével
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Lazacpogácsa
A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...
Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal
A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...
Toszkán lazac sült spárgával
A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept