Nosalty logó

Részeges sertéscsülök

Name: Részeges sertéscsülök
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök kicsontozott, hátsó; 10 dkg Sonka füstölt; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 25 dkg Gomba lehet laska, csiperke; 2 dl Tejföl; 2 dl Must ha nincs, vörösbor; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Olaszné Anci

6adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (kicsontozott, hátsó)
10 dkg sonka (füstölt)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
25 dkg gomba (lehet laska, csiperke)
2 dl tejföl
2 dl must (ha nincs, vörösbor)
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

Tápanyag és kalória

423

Kalória

29.7g

Fehérje

10g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

190.7g

Víz

100.1g

Koleszterin

978.7mg

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

167g sertéscsülök

232 kcal
17g sonka

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
42g gomba

9 kcal
33g tejföl

66 kcal
33g must

20 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 423 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
100g sonka

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g gomba

53 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g must

120 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2534 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

51.6g sertéscsülök

72 kcal
5.2g sonka

7 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
12.9g gomba

3 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
10.3g must

6 kcal
2.2g napraforgó olaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

28.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

764.2 g
Cink

3 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

69 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

320 mg
Nátrium

303 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

190.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

389 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

438 micro

Összesen 423 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

177.9 g

Zsír

Összesen

172.9 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

600 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4585.2 g
Cink

17 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

413 mg
Vas

10 mg
Magnézium

231 mg
Foszfor

1920 mg
Nátrium

1819 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.9 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1143.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

481 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

161 micro
K vitamin:

745 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

590 mg
Retinol - A vitamin:

285 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2336 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2629 micro

Összesen 2534 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

236.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

121 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A megtisztított, megmosott nyers csülök belső felületét megsózzuk. Felcsavarjuk, mint a kötözött sonkát, és kötözőspárgával összekötjük. Kuktában sós vízben megfőzzük.
Az apróra vágott hagymát megpároljuk az olajon.
Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, tovább pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
Hozzáadjuk a felkockázott főtt, füstölt sonkát, az összezúzott fokhagymát.
Felengedjük musttal, és puhára pároljuk.
A végén hozzákeverjük a tejfölt, és kiforraljuk.
A megfőtt csülköt kihűtjük, a kötözőanyagot eltávolítjuk, a húst felszeleteljük.
Kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsibe a szeleteket elrendezzük.
Bevonjuk a gombás, tejfölös raguval.
Előmelegített sütőben fólia alatt fél óráig sütjük. Levesszük a fóliát, és kb. 35-40 perc alatt a tetejét pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

Ezt a receptet a Vidék íze című gasztronómiai újság 2009 októberi számában találtam. A csülök elkészítésének minden formátumát nagyon szeretjük, ezért evidens volt, hogy ezt is kipróbálom. Ha csülköt sütök, szeretem kicsit előfőzni jó hagymás (fokhagyma, vöröshagyma), sós vízben. Ízlés szerint lehet fűszerezni. Szeletelve vagy egyben. Sok vöröshagymával, fokhagymával, zöldpaprikával, egy-két paradicsommal körberava, pár szem krumplival mennyei eledel! Fogyókúrázóknak nem alánlott! Nekem sem ártana kihagyni, de mit csináljak, ha szeretem.

Hasonló receptek

Összes csülök

Vörösbabos - gombás csülök

Csülöktál

Csülök cipóban Marcsiséftől

Csülkös bab sütőben

Sörben sült csülök Cárevicstől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept