Nosalty logó

Resztelt máj sűrű szafttal

Name: Resztelt máj sűrű szafttal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Sertésmáj; 3 gerezd Fokhagyma 10 gramm; 1 ek Paprikakrém; 1 teáskanál Majoranna; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só 8 gramm; 1 teáskanál Citromlé; 1 csipet Fekete bors; 1 dl Tej vagy kukorica italpor 20 gramm; 1 ek Sertészsír; 2 közepes db Vöröshagyma 240 gramm; őrölt 2 teáskanál Fűszerpaprika; 50 g Kenyérszalonna; 2 dl Víz

Mikibácsi

2adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Előkészítés

250 g sertésmáj
3 gerezd fokhagyma (10 gramm)
1 ek paprikakrém
1 teáskanál majoranna
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só (8 gramm)
1 teáskanál citromlé
1 csipet fekete bors
1 dl tej (vagy kukorica italpor 20 gramm)

Sütés

1 ek sertészsír
2 közepes db vöröshagyma (240 gramm)
2 teáskanál fűszerpaprika
50 g kenyérszalonna
2 dl víz

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

512

Kalória

30.4g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

270g

Víz

383.4g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Előkészítés

125g sertésmáj

168 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
3g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g tej

28 kcal

Sütés

8g sertészsír

68 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 512 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Előkészítés

250g sertésmáj

335 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g tej

56 kcal

Sütés

15g sertészsír

135 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g kenyérszalonna

349 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1025 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Előkészítés

30.3g sertésmáj

41 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0.6g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.7g só

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12.1g tej

7 kcal

Sütés

1.8g sertészsír

16 kcal
21.8g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.1g kenyérszalonna

42 kcal
24.2g víz

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

30.4 g

Zsír

Összesen

36.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

383 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1935.3 g
Cink

7 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

98 mg
Vas

29 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

390 mg
Nátrium

1309 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

270 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8128 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

281 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

8128 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 512 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

60.8 g

Zsír

Összesen

72.3 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

767 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3870.5 g
Cink

15 mg
Szelén

134 mg
Kálcium

196 mg
Vas

59 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

780 mg
Nátrium

2618 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

539.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16255 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

65 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

562 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

16255 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 1025 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.6 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

24 mg
Vas

7 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

317 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

65.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1968 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

1968 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Előkészítés

Felvágjuk a májat, hozzákeverjük a darabolt fokhagymát, a pirosaranyat, majorannát, az olajat, erősen megsózzuk, és a citromlevet is belekeverjük. Ráöntjük a tejet, vagy megszórjuk a kukorica italporral.
Lefedjük, legalább egy órát hűtőben pihentetjük. A citromlé azért kell hozzá, ha egész éjszakát hűtőben tartjuk, a savas pH-t nem szereti a Coli bacilus, nem kell aggódni a hasmenéses fertőzéstől.

Sütés

Megpirítjuk a zsíron a felkockázott szalonnát, halványsárgára dinszteljük rajta a felvágott hagymát. Levesszük a gázról, rászórjuk a pirospaprikát, keverjük, amíg színt enged, és rögtön felöntjük 2 deci vízzel. Fedőt teszünk a lábasra, és lassan pároljuk 15 percet, majdnem puhára. Ha kevés a lé rajta, vízzel pótoljuk.
Most tesszük hozzá a májat a páccal együtt. Felforraljuk, és kb. 10-12 percet lassan főzzük, fedő alatt. Ha húshőmérővel mérjük a belső hőmérsékletet, akkor 72 C fok fölé menjünk, de maradjunk 80 C fok alatt. Ha csak szemmel ellenőrizzük, akkor kettévágunk egy darabot, és addig pároljuk, amíg eltűnik a vágási felületről a piros árnyalat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Úgy szeretem a resztelt májat, ha a., sűrű a szaftja, b., elég sós. Ezért változtattam a szokásos elkészítési módon. Katona Ferenc a Dalmát máj receptjénél írta, hogy tejes áztatás esetén a sózott máj nem keményedik meg. És tényleg, nagyon köszönöm a tippet! Ha valaki nem bírja a tejet, akkor a tejet kiválthatja kukorica italporral. Így is működik, a tejmentes/laktózmentes diétázók is élvezhetik a kellemes, telt ízt. Liszttel nem szükséges sűríteni, én amúgy is gluténmentesen étkezem, ez simán sűrű lesz a hagymától. Köret nem lényeges hozzá, friss kenyérrel tunkoljuk a szaftot. Ezt nem 5 csillagos étteremben kell fogyasztani. Savanyú mellé lehet káposztasaláta vagy koviubi, hozzá mehet valami rendes fehérbor Somlóról vagy Gyöngyös környékéről.

Hasonló receptek

Összes resztelt máj

Vörösboros resztelt sertésmáj kakastaréjjal

Resztelt csirkemáj Tésztásfül konyhájából

Resztelt csirkemáj

Resztelt csirkemáj 4. - szívvel

Velencei májmámor focacciával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Sonka Wellington

Ha szeretnétek csinos köntösbe öltöztetni a főtt sonkát, akkor picit süssétek meg mézes-mustáros mázzal bevonva, majd csomagoljuk leveles tésztába. Pofonegyszerű, de elegáns, na meg ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept