Nosalty logó

Réteges tepertős pogácsa tekovacs konyhájából

Name: Réteges tepertős pogácsa tekovacs konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tejföl; 35 dkg Tepertő darálva; 15 dkg Vaj vagy margarin; 2 dl Tej langyos legyen; 2 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Fehérbor 2-3 ek, én kihagytam belőle

tekovacs

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 dl tejföl
35 dkg tepertő (darálva)
15 dkg vaj (vagy margarin)
2 dl tej (langyos legyen)
2 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 dl fehérbor (2-3 ek, én kihagytam belőle)

Tápanyag és kalória

746

Kalória

15g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

52.5g

Zsír

33.1g

Víz

47.7g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g tejföl

25 kcal
44g tepertő

331 kcal
19g vaj

134 kcal
25g tej

14 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g fehérbor

10 kcal

Összesen 746 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g tejföl

198 kcal
350g tepertő

2650 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g tej

112 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 5970 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír

34.7g finomliszt

126 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
24.3g tepertő

184 kcal
10.4g vaj

75 kcal
13.9g tej

8 kcal
0.8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.9g fehérbor

6 kcal

Összesen 415 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

52.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

799 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

57 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

603 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

33.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 746 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

120 g

Zsír

Összesen

420 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

382 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6392 g
Cink

7 mg
Szelén

177 mg
Kálcium

458 mg
Vas

7 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

771 mg
Nátrium

4822 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

402.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

264.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1150 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

377 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

1128 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

262 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 5970 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
35% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

29.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443.3 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

334 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

18.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 415 kcal

Elkészítés

Kenyérsütőbe rakjuk a hozzávalókat a töpörtyű kivételével. A dagasztó programot kétszer indítjuk el, mert a tésztát jól ki kell dolgozni. (A tejet ill. a tejfölt úgy adagoljuk, hogy a tésztánk rétestészta keménységű legyen. Ezért lehet picit többet vagy kevesebbet.)
Dagasztás után vékonyra nyújtjuk (téglalap formára), és megkenjük a darált tepertővel. Majd mint a bejglit fölcsavarjuk, és felébe egymásra hajtva fél órát langyos helyen pihentetjük.
Akkor ismét kinyújtjuk, és az előbbi módon felcsavarjuk. Összesen háromszor nyújtjuk, csavarjuk és pihentetjük.
Végül 2 cm vastagra kinyújtva, tetejét késsel rács alakban bevagdossuk, közepes szaggatóval szaggatjuk, tojással megkenjük, és magas hőfokon (hagyományos gázsütő maximum) 15 perc alatt pirosra sütjük. (A pogácsákat lassan és sokáig sütni nem szabad, mert kiszáradnak!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 270 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az adta az ihletet, hogy a napokban hallottam, most már "védett" lett az igazi magyar, rácsos tetejű, ropogós töpörtyűs pogácsa! Gondoltam, itt az ideje nekem is sütni... :) A háromszori hajtogatás mindig elriasztott, de most rászántam magam... finom lett. Horváth Ilona egy régi szakácskönyvéből választottam a sok létező recept közül.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa szilvalekvárral

Tepertős pogácsa tojás nélkül

Leveles töpörtyűs pogácsa Koszidertől

Burgonyás-tepertős kocka

Tepertős pogácsa, az igazi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A pogácsa az a vendégváró, ami sose maradhat le az asztalunkról, a töpörtyűs verzió pedig az egyik legkelendőbb, és konkrétan függőséget okoz. Langyosan, egy nagy pohár hideg tejjel ...

Gerzsenyi Flóra

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa, az igazi

Ismét egy nagy sikerű receptemet szeretném bemutatni. Akik eddig elkészítették, illetve akiket megkínáltam vele, egyöntetűen azt mondták, hogy ez nem csak egy jó tepertős pogácsa, hanem ...

Gábor a Házi Pék

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept