rétes túrós rétes

Rétes ahogy Vali készíti

NS

NS

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tészta

• 100 dkg finomliszt
• 5 dkg disznózsír
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• 8 dl víz
• 6 dl tejföl
• 5 dkg disznózsír (ízlés szerint a locsoláshoz)

Túrótöltelék

• 50 dkg tehéntúró
• 4 db tojás
• 25 dkg cukor
• 2 ek tejföl
• 1 citromból nyert citromhéj

Meggyes töltelék

• 50 dkg meggy
• 10 dkg cukor (ízlés szerint)
• fahéj ízlés szerint
• 2 evőkanál búzadara

Káposztás töltelék

• 1 közepes db káposzta
• 15 dkg disznózsír
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

852

Kalória

21g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

37g

Zsír

285.6g

Víz

126.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

38.9g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tészta

• 83g finomliszt

  303 kcal

• 4g disznózsír

  38 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

• 67g víz

  0 kcal

• 50g tejföl

  99 kcal

• 4g disznózsír

  38 kcal

Túrótöltelék

• 42g tehéntúró

  61 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 21g cukor

  81 kcal

• 3g tejföl

  7 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

Meggyes töltelék

• 42g meggy

  19 kcal

• 8g cukor

  32 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 2g búzadara

  7 kcal

Káposztás töltelék

• 125g káposzta

  25 kcal

• 13g disznózsír

  113 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 852 kcal

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tészta

• 1000g finomliszt

  3640 kcal

• 50g disznózsír

  451 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 800g víz

  0 kcal

• 600g tejföl

  1188 kcal

• 50g disznózsír

  451 kcal

Túrótöltelék

• 500g tehéntúró

  735 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 250g cukor

  968 kcal

• 40g tejföl

  79 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

Meggyes töltelék

• 500g meggy

  225 kcal

• 100g cukor

  387 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 24g búzadara

  86 kcal

Káposztás töltelék

• 1500g káposzta

  300 kcal

• 150g disznózsír

  1353 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 10212 kcal

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tészta

• 17.1g finomliszt

  62 kcal

• 0.9g disznózsír

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.9g tojás

  1 kcal

• 13.7g víz

  0 kcal

• 10.3g tejföl

  20 kcal

• 0.9g disznózsír

  8 kcal

Túrótöltelék

• 8.6g tehéntúró

  13 kcal

• 3.8g tojás

  5 kcal

• 4.3g cukor

  17 kcal

• 0.7g tejföl

  1 kcal

• 0.1g citromhéj

  0 kcal

Meggyes töltelék

• 8.6g meggy

  4 kcal

• 1.7g cukor

  7 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.4g búzadara

  1 kcal

Káposztás töltelék

• 25.7g káposzta

  5 kcal

• 2.6g disznózsír

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 175 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  21 g

Zsír

• Összesen

  37 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  126 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  807.7 g

• Cink

  110 mg

• Szelén

  37 mg

• Kálcium

  160 mg

• Vas

  85 mg

• Magnézium

  46 mg

• Foszfor

  285 mg

• Nátrium

  76 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  108.5 g

• Cukor

  39 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  285.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  127 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  41 mg

• D vitamin:

  38 micro

• K vitamin:

  78 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  11 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  50 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  82 micro

• Kolin:

  102 mg

• Retinol - A vitamin:

  97 micro

• α-karotin

  33 micro

• β-karotin

  344 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  181 micro

Összesen 852 kcal

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  252.3 g

Zsír

• Összesen

  444.5 g

• Telített zsírsav

  193 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  152 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  43 g

• Koleszterin

  1515 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9692.2 g

• Cink

  1316 mg

• Szelén

  443 mg

• Kálcium

  1924 mg

• Vas

  1024 mg

• Magnézium

  548 mg

• Foszfor

  3418 mg

• Nátrium

  918 mg

• Réz

  53 mg

• Mangán

  50 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1302.3 g

• Cukor

  467 mg

• Élelmi rost

  66 mg

Víz

• Összesen

  3427.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1529 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  498 mg

• D vitamin:

  453 micro

• K vitamin:

  935 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  127 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  603 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  982 micro

• Kolin:

  1218 mg

• Retinol - A vitamin:

  1162 micro

• α-karotin

  396 micro

• β-karotin

  4129 micro

• β-crypt

  31 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2166 micro

Összesen 10212 kcal

• 5% Fehérje
• 24% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.3 g

Zsír

• Összesen

  7.6 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  26 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  165.8 g

• Cink

  23 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  33 mg

• Vas

  18 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  58 mg

• Nátrium

  16 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  22.3 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  58.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  26 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  8 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  10 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  21 mg

• Retinol - A vitamin:

  20 micro

• α-karotin

  7 micro

• β-karotin

  71 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  37 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A tészta

1. A lisztet tálba öntjük, közepébe öntjük a meglangyosított zsírt, csipet sót, a tojást és langyos vízzel puha, kissé lágy tésztát gyúrunk. Nagyon jól kidolgozzuk, egész simára, kis hólyagokat vet, akkor biztos jó. A tésztát deszkára öntjük, a kezünkről leszedjük a tészta morzsákat, hogy ne ragadjon semmi a tésztánkra.
2. Három részre vesszük a tésztát, mindegyik cipót még külön jól kidolgozzuk. Tetejüket olvasztott zsírral megkenjük, lábossal letakarjuk, és kb. negyed órát pihentetjük.
3. Nagyobb asztalt tiszta asztalterítővel letakarunk, és elkezdjük a nyújtást. Kézfejünkre tesszük a tésztát, lassan az asztalra tesszük, és belülről kifelé óvatosan alányúlva körben az asztal körül nyújtjuk a tésztánkat. A lecsüngő részeket levágjuk, újra össze lehet gyúrni és felhasználni.
4. Langyos zsírral, tejföllel meglocsoljuk egyenletesen, és az elkészített töltelékkel megszórjuk. Lehet az egész tésztát beszórni, lehet a felét, és úgy feltekerni. Az abrosz két végét hosszában megfogjuk, és ennek segítségével a rétest felcsavarjuk szép rúddá. Ha túl lágy a töltelék, akkor két széléről hajtsuk be az abroszt, nehogy elszakadjon a tészta. Minden töltelék alá locsolunk langyos zsírt, és a rétesek tetejére is számítsunk, tehát ízlés szerint még kell lenni kéznél zsiradéknak.
5. A tésztát tepsi hosszúságúra vágjuk, óvatosan beemeljük, tetejüket zsírral megkenjük. Forró sütőben megsütjük, jó ropogósra, a tepsiben feldaraboljuk, és melegen tálaljuk.

Túrótöltelék

1. A túrót összenyomjuk, a tojások fehérjét felverjük, a sárgáját cukorral kikeverjük, reszelünk bele citrom héját, hozzáteszünk két kanál tejfölt, és az egészet összekeverjük. Ezzel töltjük meg az egyik rétest.
2. A meggyet lecsepegtetjük, hozzáteszünk ízlés szerint cukrot, fahéjat, a rétesre először grízt szórunk, utána a meggytölteléket, és felcsavarjuk.
3. A káposztát lereszeljük, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a sóból. Kb. 15 dkg zsíron megsütjük jó puhára, szórunk rá borsot. Amikor megtöltjük a rétest, lehet rá tejfölt potyogtatni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 40x30x6

Az első rétesemet Gyes alatt készítettem, olyan kemény lett a tésztája, hogy nem lehetett megenni. Nagynéném jött látogatóba hozzánk, lelkesen dicsérte szegény. Azóta jó párszor sütöttem, amiből következik, hogy már rég elhagytam a Gyeses időszakot, nagyobbik fiam szeret a konyhában tüsténkedni, sokszor lepipál a főzésben, de még a rétesnyújtással vár. Csak idő kérdése, és azt is kipróbálja.

Hasonló receptek

Összes túrós rétes

Kapros-túrós leveles rétes cukkinivel

Epres-túrós rétes

Bécsi tejben sült rétes

Pándi meggyes-mákos-túrós rétes

Lusta rétes eperrel és rebarbarával cukorbetegeknek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• zöldséges rétes
• almás rétes
• húsos rétes
• meggyes rétes
• gyümölcsös rétes

További receptek

zöldséges rétes

Káposztás rétes házi tésztával

Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...

Lakos Benedek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

meggyes rétes

Meggyes rétes házi tésztából

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept