Rétes Karicától
karica
12adag
Idő
240p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tésztához
- 1000 g finomliszt (BL-55 )
- 1 db tojás
- 2 ek ecet (10 %-os)
- 1 teáskanál só
- 5 dl víz (a liszttől függően kismértékben változhat)
- 1 ek sertészsír
- 1 dl napraforgó olaj
Túrós töltelék
- 1 kg tehéntúró
- 4 db tojás
- 500 g tejföl
- 30 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 5 dkg mazsola
- 1 bögre búzadara
Tökös-mákos töltelék
- 1 közepes db közönséges tök
- 25 dkg mák
- 20 dkg porcukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 100 g tejföl
Meggyes-mákos töltelék
- 50 dkg meggy
- 25 dkg mák
- 20 dkg porcukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 100 g tejföl
Egyszerű parasztos
- 300 g tejföl
- 2 db tojás
- 1 kávéskanál só
Tápanyag és kalória
1262
Kalória
38.2g
Fehérje
165.1g
Szénhidrát
51.6g
Zsír
285.1g
Víz
155.4g
Koleszterin
12.5g
Élelmi rost
75.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tésztához
-
83g finomliszt
303 kcal
-
5g tojás
6 kcal
-
1g ecet
0 kcal
-
1g só
0 kcal
-
42g víz
0 kcal
-
1g sertészsír
11 kcal
-
7g napraforgó olaj
63 kcal
Túrós töltelék
-
83g tehéntúró
122 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
42g tejföl
82 kcal
-
25g cukor
97 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
4g mazsola
12 kcal
-
17g búzadara
60 kcal
Tökös-mákos töltelék
-
78g közönséges tök
11 kcal
-
21g mák
109 kcal
-
17g porcukor
65 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
1g vaníliás cukor
3 kcal
-
8g tejföl
17 kcal
Meggyes-mákos töltelék
-
42g meggy
19 kcal
-
21g mák
109 kcal
-
17g porcukor
65 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
8g tejföl
17 kcal
Egyszerű parasztos
-
25g tejföl
50 kcal
-
9g tojás
12 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 1262 kcal
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tésztához
-
1000g finomliszt
3640 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
10g ecet
2 kcal
-
6g só
0 kcal
-
500g víz
0 kcal
-
15g sertészsír
135 kcal
-
85g napraforgó olaj
751 kcal
Túrós töltelék
-
1000g tehéntúró
1470 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
500g tejföl
990 kcal
-
300g cukor
1161 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
200g búzadara
720 kcal
Tökös-mákos töltelék
-
940g közönséges tök
127 kcal
-
250g mák
1313 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
Meggyes-mákos töltelék
-
500g meggy
225 kcal
-
250g mák
1313 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
Egyszerű parasztos
-
300g tejföl
594 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
4g só
0 kcal
Összesen 15144 kcal
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tésztához
-
14.4g finomliszt
52 kcal
-
0.8g tojás
1 kcal
-
0.1g ecet
0 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
7.2g víz
0 kcal
-
0.2g sertészsír
2 kcal
-
1.2g napraforgó olaj
11 kcal
Túrós töltelék
-
14.4g tehéntúró
21 kcal
-
3.2g tojás
4 kcal
-
7.2g tejföl
14 kcal
-
4.3g cukor
17 kcal
-
0.3g vaníliás cukor
1 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.7g mazsola
2 kcal
-
2.9g búzadara
10 kcal
Tökös-mákos töltelék
-
13.5g közönséges tök
2 kcal
-
3.6g mák
19 kcal
-
2.9g porcukor
11 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.1g vaníliás cukor
1 kcal
-
1.4g tejföl
3 kcal
Meggyes-mákos töltelék
-
7.2g meggy
3 kcal
-
3.6g mák
19 kcal
-
2.9g porcukor
11 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
1.4g tejföl
3 kcal
Egyszerű parasztos
-
4.3g tejföl
9 kcal
-
1.6g tojás
2 kcal
-
0.1g só
0 kcal
Összesen 218 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Nátrium
- Cink
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
38.2 g
Zsír
-
Összesen
51.6 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
-
Koleszterin
155 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2674.3 g
-
Cink
222 mg
-
Szelén
46 mg
-
Kálcium
806 mg
-
Vas
173 mg
-
Magnézium
204 mg
-
Foszfor
782 mg
-
Nátrium
422 mg
-
Réz
9 mg
-
Mangán
10 mg
Szénhidrát
-
Összesen
165.1 g
-
Cukor
75 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
285.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
177 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
18 mg
-
D vitamin:
24 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
-
Kolin:
119 mg
-
Retinol - A vitamin:
146 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
360 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
354 micro
Összesen 1262 kcal
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Nátrium
- Cink
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
458.7 g
Zsír
-
Összesen
618.8 g
-
Telített zsírsav
194 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
196 g
-
Koleszterin
1865 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
32092.2 g
-
Cink
2659 mg
-
Szelén
554 mg
-
Kálcium
9666 mg
-
Vas
2075 mg
-
Magnézium
2450 mg
-
Foszfor
9385 mg
-
Nátrium
5067 mg
-
Réz
112 mg
-
Mangán
124 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1981.3 g
-
Cukor
902 mg
-
Élelmi rost
150 mg
Víz
-
Összesen
3421.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2124 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
53 mg
-
C vitamin:
212 mg
-
D vitamin:
293 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
257 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1205 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1201 micro
-
Kolin:
1425 mg
-
Retinol - A vitamin:
1752 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
4317 micro
-
β-crypt
49 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
4245 micro
Összesen 15144 kcal
- 7% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Nátrium
- Cink
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
8.9 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
462.2 g
-
Cink
38 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
139 mg
-
Vas
30 mg
-
Magnézium
35 mg
-
Foszfor
135 mg
-
Nátrium
73 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.5 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
49.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
31 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
25 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
62 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
61 micro
Összesen 218 kcal
Elkészítés
Tésztához
- A lisztet átszitáljuk és egy tojással, sós, langyos vízzel, az ecettel a nokedlitésztánál valamivel lágyabb tésztát dagasztunk. Dagasztás közben adjuk hozzá a fagyos zsírt. Egészen addig dagasztjuk, amíg a kezünktől és a táltól is el nem válik. 3 cipót készítünk belőle. Fontos, hogy gyűrődés ne legyen rajtuk! A cipók tetejét vékonyan bekenjük olajjal, egy-egy meleg lábassal lefedjük őket.
- Kb. 20 percet hagyjuk így állni, közben egy fehér abrosszal leterítjük az asztalt, és azt vékonyan beszórjuk liszttel. A tenyerünket bekenjük étolajjal, hogy ne ragadjon hozzá a tészta. Fogjuk az első cipót, és a kézfejünkön kicsit megnyújtjuk, majd az asztal közepére helyezzük. Közepéről kezdve húzzuk körbe-körbe , amíg csak enged a tészta. Amikor már nem nyúlik tovább, a széleit levágjuk, s a levágott szélt félretesszük. (Az összegyűjtött és újradagasztott szélekből készül majd a 4. cipó.) Az ily módon kihúzott tésztát olvasztott (nem forró) zsírral meglocsoljuk, majd egyenletesen rászórjuk a kívánt tölteléket.
- Miután megszórtuk a kívánt töltelékkel, az abrosz segítségével két oldalról feltekerjük. Három egyenlő hosszúságú rúdra vágjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymás mellé a rudakat. Kevés olvasztott zsírral kevert tejföllel meglocsoljuk a tetejét, majd szép pirosra sütjük.
- Ha édes töltelékkel készítjük, akkor még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.
- A másik két cipóval is ugyanúgy járunk el, mint az elsővel. Az összegyűjtött széleket újradagasztjuk, így 4 réteslapot tudunk húzni, amelyből 4 tepsi rétest sütünk.
Túrós töltelék
- A túrós tölteléket akkor készítjük el, amikor a tészta már ki van húzva az asztalon. A túrót villával áttörjük. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, és hozzáöntjük a túróhoz. Reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, s gyengéden azt is a túróhoz keverjük. A masszát a búzadarával előzetesen meghintett réteslapra potyogtatjuk. Mazsolát szórunk rá és cukrozott tejföllel meglocsoljuk. (Ha sűrű a tejföl, kevés tejjel hígítjuk.)
Tökös-mákos töltelék
- A rétes kinyújtása előtt előkészítjük. A tököt legyaluljuk, s állni hagyjuk. A mákot megdaráljuk, a cukorral, citromhéjjal, vaníliával összekeverjük. A tököt a levéből kinyomjuk, és csak akkor keverjük a mákhoz, amikor már szórjuk a kinyújtott, zsírral meglocsolt tésztára. Cukrozott tejföllel ezt is meglocsoljuk.
Meggyes-mákos töltelék
- Frissen szedett meggyből a legfinomabb, de egy üveg befőttből is ízletes. A meggyet kimagozzuk, a magozott befőttet egy szűrőkanálba téve lecsepegtetjük. A mákot daráljuk, a cukorral, citromhéjjal, vaníliával összekeverjük. A kinyújtott, olvasztott zsírral meglocsolt réteslapra szórjuk a mákos tölteléket, melyet meglocsolunk cukrozott tejföllel. A meggyet egyenletesen rápotyogtatjuk, majd feltekerjük.
Egyszerű parasztos
- A tojásokat a sóval és a tejföllel felverjük. Az előzőleg kihúzott és olvasztott zsírral meglocsolt réteslapra locsoljuk a tölteléket, majd az abrosz segítségével egy oldalról tekerjük fel, hogy egy hosszabb, vékony rudat kapjunk. Ezt nem vágjuk szét darabokra, hanem hullámosan hajtogatva helyezzük a tepsibe. Tetejét olvasztott zsírral kevert tejföllel kenjük be, hogy szép pirosra süljön.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Sütés ideje: 120 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Tepsi mérete: 30x34x3
Rétes. Egyszerű és sokszínű. Nehezen áll neki az ember lánya, nem úgy mint régen anyáink. Pedig készítés közben mindig megfogadom, hogy ezentúl gyakrabban sütök, hiszen nem is olyan bonyolult, mint aminek látszik. Réteskészítéskor mindig rádöbbenek, hogy milyen nagy a család - hiszen szereti ez is, az is, egyik a túrósat, másik a mákosat, a káposztásat, vagy az egyszerű parasztosat. Vagy mindegyiket. Sosem tudok eleget készíteni, így ennél a mennyiségnél kevesebbnek neki sem állok, mint amit a receptben megadtam. A feltüntetett mennyiségből négy tepsi rétes készül, amelyet kedvünk szerint ízesíthetünk. Utoljára az felsorolt töltelékekkel készítettem, a feltüntetett költség és időtartam is erre vonatkozik. Az alaptészta nem viseli meg a pénztárcát.
Hasonló receptek
Mákos rétes almával és meggyel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Szőlős rétes borsodóval
Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...
Meggyes rétes házi tésztából
Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, ...
Epres-túrós rétes
Igenis álljunk neki a házi réteskészítésnek, mert nemcsak a végeredmény lesz sokkal finomabb, mint a bolti tésztás verzió, hanem maga a folyamat is egészen szórakoztató. ...
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept