Nosalty logó

Ricottás gnocchi zöldborsóval

Name: Ricottás gnocchi zöldborsóval
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Burgonya; 70 g Ricotta; 80 g Finomliszt; 0 db Tojás; 0 teáskanál Só; 0 teáskanál Fehér bors; 30 g Vaj; 200 g Zöldborsó; 2 ek Petrezselyem aprított; 100 ml Olívaolaj extra szűz; 100 ml Tökmagolaj; 3 ek Fehérborecet; 1 citromból nyert Citromlé; 1 evőkanál Víz; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Bors

Petra

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gnocchihoz

500 g burgonya
70 g ricotta
80 g finomliszt
0.5 db tojás
0.5 teáskanál só
0.3 teáskanál fehér bors
30 g vaj
200 g zöldborsó
2 ek petrezselyem (aprított)

A vinaigrettehez

100 ml olívaolaj (extra szűz)
100 ml tökmagolaj
3 ek fehérborecet
1 citromból nyert citromlé
1 evőkanál víz
só ízlés szerint (tengeri)
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1439

Kalória

17.8g

Fehérje

82g

Szénhidrát

117.9g

Zsír

301.8g

Víz

94.4g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A gnocchihoz

250g burgonya

144 kcal
35g ricotta

53 kcal
40g finomliszt

146 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

A vinaigrettehez

50g olívaolaj

442 kcal
50g tökmagolaj

442 kcal
8g fehérborecet

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1439 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
70g ricotta

105 kcal
80g finomliszt

291 kcal
28g tojás

35 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
30g vaj

215 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

A vinaigrettehez

100g olívaolaj

884 kcal
100g tökmagolaj

884 kcal
15g fehérborecet

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2879 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A gnocchihoz

42.4g burgonya

24 kcal
5.9g ricotta

9 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal

A vinaigrettehez

8.5g olívaolaj

75 kcal
8.5g tökmagolaj

75 kcal
1.3g fehérborecet

0 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
0.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

117.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1272.6 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

143 mg
Vas

4 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

343 mg
Nátrium

659 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

82 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

301.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

215 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

112 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

161 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

638 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2732 micro

Összesen 1439 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

235.8 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2545.2 g
Cink

5 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

285 mg
Vas

8 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

687 mg
Nátrium

1319 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

164 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

603.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

429 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

57 mg
C vitamin:

177 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

224 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

239 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

322 micro
α-karotin

42 micro
β-karotin

1276 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5464 micro

Összesen 2879 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.8 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

463 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

A megmosott burgonyákat vízben puhára főzzük. Leszűrjük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a burgonyát és 200 ºC-os sütőben 5 percig szárítjuk. Ezt követően burgonyatörőn áttörjük.
A tört burgonyát liszttel, ricottával, sóval, fehér borssal és a felvert tojással összekeverve puha tésztává gyúrjuk. A gnocchi tésztát több részletben 1,5 cm átmérőjű hengerré sodorjuk, melyekből egy kés hátujjával 1,5 cm-es gnocchikat szaggatunk.
Egy nagy lábasban sós vizet forralunk és kis adagokban kifőzzük a gnocchit (kb. 5 perc alatt lesz kész egy adag). A kifőtt gnocchikat azonnal jéghideg vízbe tesszük, majd leszűrjük és konyhai papírtörlőn megszárítjuk.
A vajat kis lángon melegítjük egy serpenyőben, amíg világosbarna nem lesz. Ekkor átszűrjük egy kislyukú szitán, visszaöntjük a serpenyőbe. A gnocchikat megpirítjuk a barna vajon, úgy hogy minden oldaluk szép színt kapjon.
Közben a borsót is megfőzzük néhány perc alatt forró, sós vízben. Lecsöpögtetjük és sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a vinaigrettet és beleforgatjuk az apróra vágott petrezselyembe.
A borsót tányérokra szedjük, ráhalmozzuk a pirított gnocchit. Azonnal fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p

Ismételten egy Gordon Ramsay alkotta étel. (A hal után rákattantam a GR’s Hot Dinners receptkártyáimra. Mit lehet tenni? Addiktív stílus…)

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Gyors padlizsános gnocchi

Medvehagymás-túrós gnocchi

Kelkáposztás gnocchi

Gnocchi zöldfűszeres paradicsomszósszal

Gnocchi alla romana

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept