Nosalty logó

Ricottás-mentás tortellini

Petra

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A házi készítésű pappardelle tésztához

330 g rétesliszt
4 db tojás
2 csipet só (nagy)

A töltelékhez

500 g ricotta
100 g pecorino sajt
1 marék menta
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A szószhoz

300 g májusi pereszke
150 g vaj
1 db salottahagyma
100 g fejessaláta
40 ml fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

956

Kalória

34.9g

Fehérje

77.7g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

245.9g

Víz

347.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A házi készítésű pappardelle tésztához

83g rétesliszt

300 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

125g ricotta

188 kcal
25g pecorino sajt

97 kcal
3g menta

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A szószhoz

75g májusi pereszke

16 kcal
38g vaj

269 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
25g fejessaláta

2 kcal
10g fehérbor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 956 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A házi készítésű pappardelle tésztához

330g rétesliszt

1201 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g ricotta

750 kcal
100g pecorino sajt

387 kcal
12g menta

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A szószhoz

300g májusi pereszke

64 kcal
150g vaj

1076 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
100g fejessaláta

10 kcal
40g fehérbor

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3824 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A házi készítésű pappardelle tésztához

18.5g rétesliszt

67 kcal
12.4g tojás

16 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

28.1g ricotta

42 kcal
5.6g pecorino sajt

22 kcal
0.7g menta

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A szószhoz

16.9g májusi pereszke

4 kcal
8.4g vaj

60 kcal
1.6g salottahagyma

1 kcal
5.6g fejessaláta

1 kcal
2.2g fehérbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.9 g

Zsír

Összesen

55.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

348 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1904.4 g
Cink

3 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

591 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

653 mg
Nátrium

519 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

245.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

521 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

195 mg
Retinol - A vitamin:

475 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

468 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

485 micro

Összesen 956 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.5 g

Zsír

Összesen

221.5 g
Telített zsírsav

132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1392 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7617.7 g
Cink

12 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

2365 mg
Vas

11 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

2612 mg
Nátrium

2075 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

310.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

983.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2084 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

229 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

328 micro
Kolin:

780 mg
Retinol - A vitamin:

1901 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1873 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1940 micro

Összesen 3824 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

428 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

133 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

117 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A házi készítésű pappardelle tésztához

Elkészítjük a tölteléket és a szószt: a töltelékhez a ricotta levét előzetesen lecsepegtetjük, a ricottát tálba öntjük és összekeverjük a frissen reszelt pecorino sajttal, beleszórjuk az apróra vágott mentaleveleket, végül frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. A szószhoz az megpucolt és felaprított salottát a vaj ötödén dinszteljük, hozzáadjuk a megmosott és megszárított gombát. Amikor a gomba megpuhult, mehet a serpenyőbe a kisebb darabokra tépkedett fejessaláta. A salátát megfonnyasztjuk, a szószhoz öntjük a fehérbort. Amikor az alkohol elpárolgott, felöntjük a szószt két evőkanál vízzel. Végül sóval, borssal ízesítjük és kisebb adagokban hozzáadjuk a maradék vajat.
Az egyik tésztabucit kettévágjuk, az egyik felét vékonyra kinyújtjuk, a másikat visszacsomagoljuk a fóliába. A kinyújtott tésztát benedvesített konyharuhára helyezzük, téglalap alakúra igazítjuk (a széleket félretesszük, a végén összegyúrhatjuk és kinyújthatjuk a többivel együtt), és egyforma körülbelül 6-7 cm-es négyzetekre vágjuk. A kis tésztalapokat egyesével a tiszta munkafelületre (a nedves felületükkel felfelé) téve, megtöltjük egy teáskanálnyi töltelékkel, a tészta sarkát felhajtjuk, így háromszöget formálunk, és a háromszög széleit középen összecsavarjuk. A kész tortellinit búzadarával meghintett tálcára fektetjük. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával.
Lobogó, sós vízben, több adagban kifőzzük a tortelliniket. Megforgatjuk a szószban, átmelegítjük és frissen reszelt pecorino sajttal megszórva azonnal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 p
Főzés ideje: 20 p

A házilag gyúrt és formázott tészta készítése hosszadalmas, némi jártasságot igényel, de a befektetett energiák többszörösen megtérülnek. Többször készítettem már ilyen-olyan házi tésztát (lasagnét, pappardellét), tortellinit most először.

Hasonló receptek

Összes tortellini

Sonkás-gombás tortellini tejfölben

Fokhagymás-vajas tortellini csirkével töltve

Tortellini gorgonzolás-mascarponés mártással

Tortellini Manó módra

Tortellini sajtszósszal és paradicsommal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept