Nosalty logó

Rombuszhal, bazsalikom, paradicsom

Az ételművész (Adam Jones)

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Rombuszhal

320 g hal (2 x 160 g rombuszhal filé)
2 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál só
25 g vaj (kockázva)

Bazsalikompüré

100 g bazsalikom (friss)
0.5 teáskanál só
50 ml olívaolaj

Bazsalikomos joghurt

50 g görög joghurt
1 ek méz
20 g bazsalikom (bazsalikompüré)
1 csipet só

Paradicsom

4 db paradicsom (negyedekre vágva)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Félig szárított paradicsom

4 db paradicsom (szilvaparadicsom, negyedelve)
2 ek olívaolaj
kakukkfű ízlés szerint
0.5 teáskanál só
bors ízlés szerint
100 ml olívaolaj

Tálalás

citromfű ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1172

Kalória

25.8g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

110g

Zsír

512.4g

Víz

74.9g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

21g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Rombuszhal

160g hal

92 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal

Bazsalikompüré

50g bazsalikom

12 kcal
2g só

0 kcal
25g olívaolaj

221 kcal

Bazsalikomos joghurt

25g görög joghurt

26 kcal
13g méz

38 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g só

0 kcal

Paradicsom

200g paradicsom

36 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Félig szárított paradicsom

200g paradicsom

36 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

Tálalás

0g citromfű

0 kcal

Összesen 1172 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Rombuszhal

320g hal

184 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
3g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Bazsalikompüré

100g bazsalikom

23 kcal
3g só

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

Bazsalikomos joghurt

50g görög joghurt

52 kcal
25g méz

76 kcal
20g bazsalikom

5 kcal
0g só

0 kcal

Paradicsom

400g paradicsom

72 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Félig szárított paradicsom

400g paradicsom

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g olívaolaj

884 kcal

Tálalás

0g citromfű

0 kcal

Összesen 2342 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

Rombuszhal

20.8g hal

12 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.2g só

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Bazsalikompüré

6.5g bazsalikom

1 kcal
0.2g só

0 kcal
3.2g olívaolaj

29 kcal

Bazsalikomos joghurt

3.2g görög joghurt

3 kcal
1.6g méz

5 kcal
1.3g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

Paradicsom

26g paradicsom

5 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Félig szárított paradicsom

26g paradicsom

5 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g olívaolaj

57 kcal

Tálalás

0g citromfű

0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.8 g

Zsír

Összesen

110 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2434.6 g
Cink

2 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

162 mg
Vas

4 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

296 mg
Nátrium

1820 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

512.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

412 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

336 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

3701 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

3882 micro

Összesen 1172 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

51.7 g

Zsír

Összesen

219.9 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

150 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4869.2 g
Cink

3 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

323 mg
Vas

8 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

593 mg
Nátrium

3640 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.4 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1024.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

824 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

131 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

671 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

168 micro
α-karotin

808 micro
β-karotin

7402 micro
β-crypt

55 micro
Likopin

20584 micro
Lut-zea

7764 micro

Összesen 2342 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

14.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

316.4 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

237 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

481 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1337 micro
Lut-zea

504 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Rombuszhal

A félig szárított paradicsomokhoz melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Tegyük a paradicsomokat egy tepsibe, héjukkal lefelé, és spricceljük meg olívaolajjal. Szórjuk meg a sóval, a borssal és a kakukkfűvel, és süssük 2-3 órát a sütőben. Majd öntsük rá az olívaolajat és tegyük félre.
A bazsalikompüréhez blansírozzuk sós lobogó vízben a bazsalikomleveleket, majd tegyük jeges vízbe. Turmixoljuk le az olajjal, majd passzírozzuk át egy finom szitán, tegyük nyomózsákba és tegyük félre.
A joghurthoz keverjünk el minden hozzávalót, tegyük nyomózsákba és tegyük a hűtőbe.
A rombuszhalhoz hevítsünk egy tapadásmentes serpenyőt olajjal. Fűszerezzük be a hal mindkét oldalát, majd a forró serpenyőben pirítsuk meg mindkét oldalát. Majd adjuk hozzá a vajat, ezzel pirítsuk tovább aranybarnára. Majd vegyük ki és pihentessük 2 percet, amíg előkészítjük a tálalást.
Helyezzünk egy kanál joghurtot mindkét tányérra, és enyhén kenjük el. Majd rendezzük el a friss és a félig szárított paradicsomokat a tányéron. A tetejére tegyük a halat, majd pöttyözzük körbe a bazsalikompürével, és díszítsük citromfűvel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

Nézd meg Az ételművész című filmet! Az ételeket Marcus Wareing, nemzetközileg elismert, többszörösen díjnyertes, Michelin-csillagos brit séf alkotta meg Az ételművész című filmhez. www.marcuswareingrestaurants.com

Hasonló receptek

Összes halas különlegességek

Lutfisk kapros szósszal és kapribogyóval

Solo fritto misto chili jam-mel

Halragu leveles tésztában

Szardínia curry

Hal Veracruz módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

halsteak

Fehérboros-currys tonhalsteak pirított rákkal, rizzsel, kólás szilvaszósszal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept