Nosalty logó

Ropogós bőrű sertéskaraj

Petra

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.3 kg sertés rövidkaraj (bőrös)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 gerezd fokhagyma
zsálya ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (kis)
só ízlés szerint (durva szemű tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
3 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

399

Kalória

46.5g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

159.9g

Víz

138.7g

Koleszterin

372.4mg

Élelmi rost

114.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

217g sertés rövidkaraj

360 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 399 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

1300g sertés rövidkaraj

2158 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2397 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

94.1g sertés rövidkaraj

156 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

Összesen 173 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.5 g

Zsír

Összesen

22.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

728.1 g
Cink

4 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

29 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

474 mg
Nátrium

106 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

159.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

125 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

125 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

379 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

417 micro

Összesen 399 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

279.2 g

Zsír

Összesen

132.7 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

832 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4368.4 g
Cink

23 mg
Szelén

345 mg
Kálcium

171 mg
Vas

10 mg
Magnézium

337 mg
Foszfor

2843 mg
Nátrium

638 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

959.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

216 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

273 micro
K vitamin:

753 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

752 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2275 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2504 micro

Összesen 2397 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.2 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

316.3 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A sertéskaraj bőrős felét beirdaljuk.
A húsos felével felfelé letéve, vízszintesen félbevágjuk a húst (nem vágjuk át teljesen), és mintegy pillangószerűen kihajtjuk.
Citromhéjjal megszórjuk, rárakosgatjuk a zsálya-, és petrezselyemleveleket, sózzuk-borsozzuk.
Visszahajtjuk a kihajott részt és zsineggel csinos formára kötözzük a húst.
A bőrős részt meglocsoljuk némi olívaolajjal, meghintjük sóval és belemasszírozzuk.
Enyhén olajozott tepsire fektetjük a karajt, a bőrös oldalával felfelé.
220-230 fokra elpmelegített sütőbe toljuk, 15-20 percre.
Majd mérsékeljük a hőt 180 fokra, és így sütjük, kb. 60-90 percen át, míg puha nem lesz a hús.
Tálalás/ szeletelés előtt negyed órán át pihentetjük a kívül ropogósra sült, belül puha husit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p

Egyszerűségében nagyszerű vasárnapi ebéd, Gordon Ramsaytől.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Holstein borda salátával és rizspiláffal

Pulled pork

Kuszkusz cseresznyemártással és sülttel

Fokhagymával tűzdelt sertéssült

Párolt sertéskaraj barnasör-mártással és zsemlegombóccal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept