Nosalty logó

Ropogós héjú fehér kenyér (éjszakai kelesztéssel)

Name: Ropogós héjú fehér kenyér (éjszakai kelesztéssel)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 62 dkg Finomliszt; 4 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dkg Friss élesztő; 2 teáskanál Só

Cherry blossom

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

62 dkg finomliszt
4 dl víz
2 ek napraforgó olaj
2 dkg friss élesztő
2 teáskanál só

Tápanyag és kalória

483

Kalória

13.1g

Fehérje

95.3g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

97.5g

Víz

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

334.8mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

124g finomliszt

451 kcal
80g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 483 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

620g finomliszt

2257 kcal
400g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
12g só

0 kcal

Összesen 2419 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

58.1g finomliszt

211 kcal
37.5g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1182.7 g
Cink

1 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

937 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

97.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 483 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.7 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5913.7 g
Cink

6 mg
Szelén

212 mg
Kálcium

112 mg
Vas

8 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

737 mg
Nátrium

4685 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

476.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

487.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

318 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 2419 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

553.7 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

439 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat kimérjük egy tálba. Nagyjából az egészet összekeverjük. Ezután összegyúrjuk. Nem kell tökéletesnek lennie. Legyen lágy a tészta, de ne ragadós, pici LISZT mehet még hozzá, ha szükséges. Letakarjuk egy konyharuhával, és éjszakára a hűtőbe rakjuk.
Reggel egy lisztezett deszkára borítjuk, nagyjából átgyúrjuk, veknivé formázzuk, majd három helyen keresztben bevágjuk. Csak nagyon vékonyan! Sütőpapírral bélelt kacsasütőbe (vagy jénaiba) tesszük. Ezen a ponton lehet még plussz harminc percig kelesztjük, akkor igazán laza, magas kenyér lesz belőle.
A kenyeret (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vízzel, hogy a felszíne mindenütt csillogjon a víztől. Bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra. Betesszük az ekkor még hideg sütőbe. Körülbelül 50 percig sütjük FEDŐ alatt!
Ha letelt az ötven perc, akkor óvatosan leemeljük a kacsasütő tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepén is. Ha nem, akkor még sütjük további 10-15 percig, ez akár több is lehet (nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret vízzel, és aranybarnára sütjük fedő NÉLKÜL!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokszor próbáltam már kenyeret sütni az évek során. Mert úgy gondom, hogy nincs annál jobb, amikor az ember lánya meleg kenyérrel kínálhatja a családját a reggeli asztalnál! A praktikussága számomra az éjszakai kelesztésben rejlik. Így valóban friss kenyér illatra ébredhet reggel a családom. Ezt a receptet az interneten találtam, és picit átformálva osztom most meg. Süsse mindenki ugyanolyan szeretettel, mint ahogy én teszem.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Fehér kenyér Nonoo konyhájából

Ír kenyér dagasztás nélkül

Házi kenyér Kisvikicától

Baconös kenyér

Kenyérsütőben sült kenyér hls konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept