Nosalty logó

Ropogós kacsacomb és kacsamell párolt vöröskáposztával és petrezselymes burgonyával

Name: Ropogós kacsacomb és kacsamell párolt vöröskáposztával és petrezselymes burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 közepes db Kacsamell; 3 közepes db Kacsacomb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 1 kis db Vöröskáposzta; 2 teáskanál Só; 2 ek Cukor; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 ek Ecet 20%-os; 2 ek Citromlé; 1 kg Burgonya; 1 ek Vaj; 3 teáskanál Só; 1 csokor Petrezselyem

toroltfelhasznalo-412734

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kacsa

3 közepes db kacsamell
3 közepes db kacsacomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

Párolt vöröskáposzta:

1 kis db vöröskáposzta
2 teáskanál só
2 ek cukor
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 ek ecet (20%-os)
2 ek citromlé

Petrezselymes burgonya:

1.5 kg burgonya
1.5 ek vaj
3 teáskanál só
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

859

Kalória

52.8g

Fehérje

47.9g

Szénhidrát

50.6g

Zsír

463.5g

Víz

229.9g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

200g kacsamell

270 kcal
125g kacsacomb

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Párolt vöröskáposzta:

157g vöröskáposzta

39 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g ecet

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Petrezselymes burgonya:

250g burgonya

144 kcal
4g vaj

25 kcal
3g só

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 859 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

1200g kacsamell

1620 kcal
750g kacsacomb

2182 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Párolt vöröskáposzta:

940g vöröskáposzta

233 kcal
12g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g ecet

1 kcal
16g citromlé

4 kcal

Petrezselymes burgonya:

1500g burgonya

866 kcal
21g vaj

151 kcal
18g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 5150 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

26.5g kacsamell

36 kcal
16.6g kacsacomb

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Párolt vöröskáposzta:

20.8g vöröskáposzta

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Petrezselymes burgonya:

33.1g burgonya

19 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0.4g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.8 g

Zsír

Összesen

50.6 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

230 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3173.6 g
Cink

6 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

123 mg
Vas

10 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

681 mg
Nátrium

2192 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

463.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

219 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

134 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

185 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

181 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1226 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

25 micro
Lut-zea

847 micro

Összesen 859 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

316.8 g

Zsír

Összesen

303.5 g
Telített zsírsav

110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

38 g
Koleszterin

1380 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19041.6 g
Cink

36 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

741 mg
Vas

60 mg
Magnézium

712 mg
Foszfor

4086 mg
Nátrium

13154 mg
Réz

6 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

287.4 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

2780.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1312 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

801 mg
D vitamin:

176 micro
K vitamin:

1113 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

747 micro
Kolin:

1086 mg
Retinol - A vitamin:

699 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7357 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

150 micro
Lut-zea

5080 micro

Összesen 5150 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

420.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

291 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

163 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Kacsa

A kacsacombokat és kacsamelleket konyhakész állapotba hozzuk.
Mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal és rozmaringgal.
Sütőzacskóba tesszük, majd a sütőzacskót összekötjük, megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütési fokozaton 1 óra 15 percig sütjük.
Amikor már majdnem megsültek, akkor levágjuk a zacskó tetejét, és hőlégkeveréses fokozaton még 15 percig sütjük.
Amikor már elég ropogósra megpirult, akkor kivesszük a tepsiből.

Párolt vöröskáposzta:

A vöröskáposztát lereszeljük (ha van gépi darálónk, az a leggyorsabb és legegyszerűbb).
Ha szeretnénk, akkor párolhatjuk is, de én idő hiányában kuktában főztem meg, annyi vízzel, amennyi éppen ellepi (kb. 45 perc).
Amikor megfőtt, akkor leszűrjük, és hozzáadjuk a sót, a fűszerköményt, a cukrot, az ecetet és a citromlevet.
Összekeverjük, és ha kell, akkor ízlés szerint még fűszerezhetjük.

Petrezselymes burgonya:

A burgonyákat héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk.
Kockákra vágjuk.
1 csokor petrezselymet megmosunk és apróra vágunk.
Rászórjuk a krumplira a petrezselymet, és hozzáadjuk a vajat.
Tűzön felmelegítjük, és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad. Ne kevergessük túl sokáig, mert a krumpli összetörik!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kacsacomb és kacsamell ünnepekkor gyakran kerül az asztalra, de egy átlagos napon is kiváló fogás lesz belőle. Kétfajta köretet szoktunk mellé készíteni, az egyik, ami a receptben is szerepel, az a párolt vöröskáposzta petrezselymes burgonyával, de van, amikor inkább franciasalátával és sült krumplival fogyasztjuk. Mindkettőhöz illik a ropogós kacsacomb és kacsamell, remélem, ti is kipróbáljátok és nektek is ízleni fog.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel

Nyárson sült kacsa

Gőzölt kacsacomb

Ropogós-omlós sült kacsacomb

Brokkolis vörössügér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept