Nosalty logó

Ropogós kovászos uborka

Name: Ropogós kovászos uborka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Uborka; 1 csokor Kapor; 1 l Víz; 1 ek Só; 1 kk Szódabikarbóna; 2 ek Fehérborecet; 1 teáskanál Mustármag; 1 teáskanál Koriandermag; 3 gerezd Fokhagyma; 1 szelet Kenyér

Dávid

12adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.7 kg uborka
1 csokor kapor
1.5 l víz
1.5 ek só
1 kk szódabikarbóna
2 ek fehérborecet
1 teáskanál mustármag
1 teáskanál koriandermag
3 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

272.6g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

142g uborka

21 kcal
15g kapor

6 kcal
125g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g kenyér

11 kcal

Összesen 39 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

1700g uborka

250 kcal
180g kapor

77 kcal
1500g víz

0 kcal
17g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 478 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

49g uborka

7 kcal
5.2g kapor

2 kcal
43.3g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g fehérborecet

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.4g kenyér

4 kcal

Összesen 13 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

0.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

762.7 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

64 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

615 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

272.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 39 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9152.1 g
Cink

6 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

768 mg
Vas

19 mg
Magnézium

354 mg
Foszfor

596 mg
Nátrium

7384 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

99.6 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

3271.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

778 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

202 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

276 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

429 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

183 micro
β-karotin

751 micro
β-crypt

433 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

406 micro

Összesen 478 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

263.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

17 mg
Nátrium

213 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

94.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 13 kcal

Elkészítés

Az uborkát megmossuk, majd egy új, tiszta konyhai szivacs dörzsikés részével finoman megsikáljuk. Tényleg csak óvatosan, hogy a héját ne dörzsöljük le!
A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a sót, és langyosra hűtjük, és elkeverjük benne a szódabikarbónát és az ecetet.
Az üveg aljába beletesszük a kapor felét, és elkezdjük sorba ráhalmozni az uborkát. Ha ezzel megvagyunk, akkor beledobáljuk a fűszereket: koriandermag, mustármag, bors és a megpucolt fokhagymák.
Felöntjük az egészet a vízzel, a tetejére tesszük a maradék kaprot és a kenyeret, majd kistányérral vagy fedővel betakarjuk, és félárnyékos helyre tesszük.
2-3 nap (időjárástól függően) elég neki, de a legegyszerűbb, ha megkóstoljuk! Ha késznek ítéljük, akkor leszűrjük a levét, és mehet egy edénybe a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: fermentálás / savanyítás

nosalty-badge További kipróbált receptek

Tavaly próbálkoztam a burgonyás változattal, nekem nem jött be, mert nem lett meg az az igazi kovászos uborka íz. Idén átnyálaztam a "szakirodalmat", mindenféle receptet és jó tanácsot elolvastam, és a végén ízletes, ropogós savanyúságot lett a jutalmam! Ha tudunk szerzeni, akkor egy-két szőlő, illetve meggyfalevél kerüljön pluszban az aljára, na meg kevés reszelt torma. Pesti gyerek révén, nekem ez nem sikerült. Ez a mennyiség kb. egy 3 literes üveghez elég.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Kovászos uborka sörrel készítve

Kovászos uborka Petruskától

Kovászos uborka 6.

Kovászos uborka 4. -burgonyával érlelve

Kovászos uborka télire - tartósítószer nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

KonyhaPro

7 jel, amit semmiképp se hanyagolj el, mert inzulinrezisztencia állhat...

Az inzulinrezisztencia sokáig észrevétlen maradhat, és éppen ez az egyik oka annak, hogy nem egyszerű felismerni. A szervezet ilyenkor kevésbé érzékenyen reagál az inzulinra, ezért a hasnyálmirigynek egyre több hormont kell termelnie ahhoz, hogy a vércukorszintet megfelelő tartományban tartsa. Lássuk, milyen korai tünetek lehetnek gyanúsak, és utalhatnak arra, hogy esetleg inzulinrezisztens vagy!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept