Nosalty logó

Ropogós-omlós sült sertéscsülök

Name: Ropogós-omlós sült sertéscsülök
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök kicsontozott; 5 ek Napraforgó olaj; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény

Vicikó

3adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök (kicsontozott)
5 ek napraforgó olaj
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

Tápanyag és kalória

820

Kalória

71.8g

Fehérje

1.5g

Szénhidrát

56.4g

Zsír

246.3g

Víz

241.2g

Koleszterin

94.5mg

Élelmi rost

45mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 820 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2458 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

96.5g sertéscsülök

134 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 158 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

71.8 g

Zsír

Összesen

56.4 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1246.7 g
Cink

7 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

51 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

741 mg
Nátrium

303 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

246.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

247 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 820 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

215.5 g

Zsír

Összesen

169.2 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

724 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3740 g
Cink

22 mg
Szelén

213 mg
Kálcium

154 mg
Vas

8 mg
Magnézium

209 mg
Foszfor

2224 mg
Nátrium

909 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

739 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

216 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

740 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 2458 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.5 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

47.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A csülköket megtisztítjuk, az esetleges szőröket leperzseljük láng felett. A rajta lévő pecséteket egy nagyon éles késsel a lehető legkisebb bőrveszteséggel levágjuk. Majd mindkét csülkötkettőbe vágjuk.
Nagyon alaposan besózzuk.
Lehetőleg egy magasabb falú serpenyőben az olajat megforrósítjuk, és beletesszük a besózott csülköket. Időnként forgatva addig sütjük, míg mindenhol egy nagyon szép aranybarna színt kap.
Ezután a legjobb, ha egy kuktába tesszük, mert abban harmad idő alattkészül el.
Felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. A serpenyőben levő zsiradékot is kiöblítjükegy kevés vízzel, és hozzáöntjük azt is. Újból sózzuk, őrlünk rá borsot, hozzáadjuk az őrölt köményt és afokhagymát is.
Lezárjuk, és kb. 1 óra alatt puhára főzzük.
Előmelegítjük a sütő grilljét.
Kivesszük a főzőléből amegpuhultcsülköket,és egy tepsire helyezzük őket.
Betesszük a sütőbe a grill alá, és ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Férjem egyik nagy kedvence a ropogós sertéscsülök. Azért én is megeszem. :-)) Most, hogy visszajött pár napja a hideg tavasz, fagyokkal együtt, így egy télbúcsúztató ebédet csaptunk. A belül omlós, puha husi a kívül ropogós börkéjével, és egy finom fűszeres krumplikörettel, igen jól esett mindkettőnknek. A ropogós csülöknek nincs nagy titka. Grillsütő kell hozzá! Szerintem nem sül ropogósra sima sütőben. Azt külön nagyon sajnálom, hogy le kell pecsételni a csülköket mindenféle hatósági pecséttel, mert ugyan tudom, hogy meg lehetne enni a lepecsételt bőrt is (egyik kolléganőm édesapja állatorvos, és ő mondta, hogy élelmiszerfestékkel pecsételnek), de kinek van gusztusa a tányérján látni egy szép nagy dátumot vagy regisztrálási számot, igaz ropogósra van sütve. :-) Pedig a bőre az egyik legfinomabb része az egésznek. Ajánlom a csontot is keszedni, vagy a hentessel kivetetni belőle, mert órákkal megrövidíti az elkészítési idejét.

Hasonló receptek

Összes csülök

Csülök Süpi konyhájából

Petrezselymes mézes-sörös csülök krumpliágyon

Csülkös csokipuding

Csülkös bab sütőben

Sülve-főve csülök egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept