Nosalty logó

Paradicsomos spagetti bazsalikommal

Name: Paradicsomos spagetti bazsalikommal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Olívaolaj extra szűz; 50 g Vaj; 250 g Vöröshagyma; 250 g Halványító zeller; 250 g Sárgarépa; 25 g Fokhagyma; 5 db Babérlevél; 2 kg Paradicsom fürtös; 2 kg Paradicsom hámozott; 250 g Sűrített paradicsom; 1500 ml Zöldség alaplé; 25 g Só durva szemű; 1 csipet Cukor; 500 g Paradicsom konfitált; 0 ízlés szerint Bors; 320 g Spagetti tészta; 100 g Parmezán sajt reszelt, ízlés szerint; 1 csokor Bazsalikom

Olasz Gasztronómiai Világhét

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Paradicsomszósz

100 g olívaolaj (extra szűz)
50 g vaj
250 g vöröshagyma
250 g halványító zeller
250 g sárgarépa
25 g fokhagyma
5 db babérlevél
2.5 kg paradicsom (fürtös)
2.5 kg paradicsom (hámozott)
250 g sűrített paradicsom
1500 ml zöldség alaplé
25 g só (durva szemű)
1 csipet cukor
500 g paradicsom (konfitált)
bors ízlés szerint

Tészta

320 g spagetti tészta
100 g parmezán sajt (reszelt, ízlés szerint)
1 csokor bazsalikom

Tápanyag és kalória

1097

Kalória

36.6g

Fehérje

140.4g

Szénhidrát

46g

Zsír

1533g

Víz

43.9g

Koleszterin

25.4g

Élelmi rost

51.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

25g olívaolaj

221 kcal
13g vaj

90 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
63g halványító zeller

8 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
625g paradicsom

113 kcal
625g paradicsom

113 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
125g paradicsom

23 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

80g spagetti tészta

297 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
15g bazsalikom

3 kcal

Összesen 1097 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

100g olívaolaj

884 kcal
50g vaj

359 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
250g halványító zeller

31 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
25g fokhagyma

34 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2500g paradicsom

450 kcal
2500g paradicsom

450 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
25g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

320g spagetti tészta

1187 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
60g bazsalikom

14 kcal

Összesen 4383 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Paradicsomszósz

1.2g olívaolaj

10 kcal
0.6g vaj

4 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g halványító zeller

0 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28.8g paradicsom

5 kcal
28.8g paradicsom

5 kcal
2.9g sűrített paradicsom

2 kcal
17.3g zöldség alaplé

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

3.7g spagetti tészta

14 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal

Összesen 49 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.6 g

Zsír

Összesen

46 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5799.7 g
Cink

5 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

568 mg
Vas

10 mg
Magnézium

261 mg
Foszfor

776 mg
Nátrium

4115 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

140.4 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1533 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1279 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

216 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

218 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

457 micro
Kolin:

149 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

3341 micro
β-karotin

12004 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

53357 micro
Lut-zea

2856 micro

Összesen 1097 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

146.5 g

Zsír

Összesen

184.2 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23199 g
Cink

20 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

2272 mg
Vas

38 mg
Magnézium

1043 mg
Foszfor

3104 mg
Nátrium

16461 mg
Réz

6 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

561.6 g
Cukor

207 mg
Élelmi rost

102 mg

Víz

Összesen

6132.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5114 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

59 mg
C vitamin:

863 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

873 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1829 micro
Kolin:

597 mg
Retinol - A vitamin:

537 micro
α-karotin

13364 micro
β-karotin

48016 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

213427 micro
Lut-zea

11425 micro

Összesen 4383 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.7 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.3 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

26 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

36 mg
Nátrium

190 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

154 micro
β-karotin

553 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2459 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

Paradicsomszósz

Pucoljuk meg és vágjuk kockára a hagymát, zellert és sárgarépát
Mossuk meg a paradicsomot és vágjuk fel darabokra.
Tegyünk fel egy serpenyőt az olívaolajjal és a vajjal. A forró olajon megfonnyasztjuk a zöldségeket, babérlevelet és a fokhagymát.
Adjuk hozzá a feldarabolt, fürtös paradicsomot, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Majd adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, sűrített paradicsomot és a zöldség alaplevet, majd hagyjuk lassú tűzön főni.
A szószt egy zöldségszűrőn keresztül átpasszírozzuk és egy fazékba tesszük. Adjuk hozzá a konfitált paradicsomot és lassú tűzön addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget, és közben folyamatosan ízesítjük sóval, borssal.

Tészta

Forraljuk fel a szószt, mártsuk bele a nyers spagettit és hagyjuk puhulni lassan.
Amikor a tészta elkezd puhulni, keverjük össze óvatosan és főzzük úgy mintha rizottó lenne. Ha szükséges, meleg sós vizet öntsünk hozzá.
Vegyük le a tűzről, és ha még úgy érezzük, akkor sózzuk, adjunk hozzá olívaolajat, bazsalikomlevelet és reszelt parmezán sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Tisztelgés a nápolyi hagyományok előtt. Olasz Gasztrohét keretében Rosario Simeoli a Trattoria Pomo D’oro étterem séfje készítette ezt az ételt.

Hasonló receptek

Összes paradicsomos tészta

Spaghetti all'alloro

Spaghetti alla puttanesca Glaser konyhájából

Penne à la provençale

"Mi van a hűtőben?" tészta

Parmezános-paradicsomos capellini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept