húsételek vadételek

Rosé boros őzsült

Babybandita

Babybandita

2adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 50 dkg őzhús (comb és gerinc )
• 4 dl rozé
• 3 közepes db sárgarépa
• 4 közepes fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 5 db babérlevél
• 10 db szegfűszeg
• 0.5 kávéskanál szegfűbors (5 db)
• 10 dkg sertészsír (vagy margarin)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 dl víz

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1035

Kalória

60.8g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

56.5g

Zsír

751.9g

Víz

260g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 250g őzhús

  300 kcal

• 200g rozé

  164 kcal

• 120g sárgarépa

  44 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 8g fokhagyma

  10 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 50g sertészsír

  451 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 150g víz

  0 kcal

Összesen 1035 kcal

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 500g őzhús

  600 kcal

• 400g rozé

  328 kcal

• 240g sárgarépa

  88 kcal

• 360g vöröshagyma

  131 kcal

• 15g fokhagyma

  20 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 100g sertészsír

  902 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 300g víz

  0 kcal

Összesen 2069 kcal

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 26.1g őzhús

  31 kcal

• 20.9g rozé

  17 kcal

• 12.5g sárgarépa

  5 kcal

• 18.8g vöröshagyma

  7 kcal

• 0.8g fokhagyma

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 5.2g sertészsír

  47 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 15.7g víz

  0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  60.8 g

Zsír

• Összesen

  56.5 g

• Telített zsírsav

  22 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  24 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  260 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1049.9 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  26 mg

• Kálcium

  102 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  90 mg

• Foszfor

  600 mg

• Nátrium

  215 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  32.4 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  751.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  892 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  16 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  51 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  62 micro

• Kolin:

  46 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  3713 micro

• β-karotin

  8850 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  281 micro

Összesen 1035 kcal

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  121.5 g

Zsír

• Összesen

  113 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  49 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  520 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2099.8 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  52 mg

• Kálcium

  204 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  180 mg

• Foszfor

  1200 mg

• Nátrium

  430 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  64.8 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  1503.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1784 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  32 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  41 mg

• D vitamin:

  102 micro

• K vitamin:

  35 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  34 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  123 micro

• Kolin:

  92 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  7427 micro

• β-karotin

  17701 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  562 micro

Összesen 2069 kcal

• 7% Fehérje
• 4% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  5.9 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  27 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  109.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  63 mg

• Nátrium

  22 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  78.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  93 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  388 micro

• β-karotin

  924 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

1. Az őz husát szeletekre vágjuk, megmossuk, vízben áztatjuk egy fél napot, hogy kellően tiszta legyen
2. Utána lecsepegtetjük, közben elkészítjük a pácoláshoz szükséges alaplevet, amiben majd 1 napig fogjuk fürdetni a húst. Megpucoljuk a répát, hagymát és a fokhagymát. Felvágjuk, és belerakjuk őket egy lábasba. Mellérakunk szegfűszeget, kb. 10 darabot és 5 szem szegfűborsot. Belemorzsoljuk a babérlevelet, megsózzuk és borsozzuk, majd beleöntjüj a 4 dl rosé bort. Melléöntünk még 3 dl vizet, és ezt összeforraljuk, 10 percig főzzük, hogy félpuha legyen a répa. A levet hagyjuk kihűlni, és csak akkor öntjük rá a húsra úgy, hogy ellepje. Lefóliázzuk, vagy lezárjuk a dobozt, amibe rakjuk, és 1 teljes napot pácolódni hagyjuk.
3. A pácolásból kivett húst egy tepsibe fektetjük, melynek az alját vékonyan kikenünk zsírral.
4. Egy szűrőkanál segítségével rákanalazzuk a zöldségeket a pácból, a levet pedig kiöntjük, erre már nem lesz szükségünk.
5. Vághatunk fel még hagymát, répát, fokhagymát, amit rászórunk a husira. Sózzuk, borsozzuk.
6. A gáztűzhelyen olvasszuk fel a 10 dkg zsírt, majd a húsra kanalazzuk, és alufóliával takarjuk be, ezután mehet a 220°C os sütőbe, légkeveréses módban fél óráig pároljuk, majd ha már puha a hús, levesszük az alufóliát, és még fél órát sütjük, hogy szép barna legyen, helyenként pedig ropogós.
7. Miután levettük a fóliát, időnként locsoljuk meg a saját zsírjával a húst.
8. Ennyi idő alatt a zöldségek is gyönyörűen megpuhulnak, és átveszik a hús és a pác közös ízét.
9. Köretként én héjában sült burgonyát készítettem, mely a tepsi mellett sült a hússal együtt. (Ezt felvágtam mellé raktam a húst a zöldségekkel és a szafttal pedig a félbevágott krumplit locsoltam meg.)
10. Egészségetekre!:)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 220 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Párommal torkos csütörtökre készültünk, és az étlapról kinézte az őzhúst, mivel hogy még nem evett olyat soha. Megmondom őszintén, én sem. Másnap vendéglátásban jártas kolléganőmmel beszélgettem, aki azt mondta, hoz nekem őzet, készítsük el előtte, és akkor meglátjuk, könnyebb lesz dönteni. Így is történt, és így született meg ez a recept. Bevallom első volt, és nagyon sajátos lett, viszont a családban mindenkinek nagyon ízlett, úgyhogy úgy döntöttek, akkor megtartanak. :) Remélem, élvezni fogjátok!

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösboros szarvassült barnamártással

Fácánmell parmezánnal és sonkával töltve

Szilaspogonyi vaddisznóragu

Fűszeres szarvassült

Őzgerinc áfonyaszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rostélyos
• mézes hús
• borjúsült
• disznótoros
• sült karaj

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros krumplival sütve

Igazi rejtély övezi a disznótoros sütését, hogy szükséges e tenni alá vizet, meg kell e szurkálni vagy éppen, hogy nem kell. Nálunk az is szuper lett, amit megszúrtunk és az is, amit ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept