Nosalty logó

Rosé kacsamell fügés-kéksajtos tortácskákkal

Name: Rosé kacsamell fügés-kéksajtos tortácskákkal
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: hízott 2 db Kacsamell; 1 csomag Leveles tészta előre kinyújtott; 10 dkg Krémsajt; 1 marék Dió durvára vágva; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 15 dkg Kéksajt márványsajt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Rózsabors; 2 db Füge; 1 dl Rozé; 1 ek Cukor

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 db kacsamell
1 csomag leveles tészta (előre kinyújtott)
10 dkg krémsajt
1 marék dió (durvára vágva)
1 púpozott ek étkezési keményítő
15 dkg kéksajt (márványsajt)
1 db tojás
rózsabors ízlés szerint
2 db füge
1.5 dl rozé
1 ek cukor

Tápanyag és kalória

873

Kalória

52.8g

Fehérje

45g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

241.2g

Víz

227.1g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

200g kacsamell

270 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
25g krémsajt

63 kcal
7g dió

43 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
38g kéksajt

132 kcal
14g tojás

17 kcal
0g rózsabors

0 kcal
45g füge

33 kcal
38g rozé

31 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 873 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
100g krémsajt

250 kcal
26g dió

170 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
150g kéksajt

530 kcal
55g tojás

69 kcal
0g rózsabors

0 kcal
180g füge

132 kcal
150g rozé

123 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3489 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

45.3g kacsamell

61 kcal
15.6g leveles tészta

58 kcal
5.7g krémsajt

14 kcal
1.5g dió

10 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
8.5g kéksajt

30 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g rózsabors

0 kcal
10.2g füge

7 kcal
8.5g rozé

7 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 197 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.8 g

Zsír

Összesen

49.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

227 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1702.1 g
Cink

5 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

249 mg
Vas

6 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

604 mg
Nátrium

733 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

241.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

145 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

153 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 873 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

211.4 g

Zsír

Összesen

199.1 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

909 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6808.5 g
Cink

21 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

995 mg
Vas

22 mg
Magnézium

264 mg
Foszfor

2418 mg
Nátrium

2934 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

180.1 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

964.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

579 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

95 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

313 micro
Kolin:

613 mg
Retinol - A vitamin:

557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

266 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

262 micro

Összesen 3489 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

385.5 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

Először is, előmelegítjük a sütőt 200 fokra (alul-felül sütés).
A kacsamellet megmossuk, leszárítjuk, az esetleges hártyákat eltávolítjuk. A bőrét sűrűn, négyzetesen bevágjuk. Sózzuk-borsozzuk és egy kis időre hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a fügés tortácskákat.
A leveles tésztából 8 darab, 9-10 cm átmérőjű korongot szaggatunk. A korongokkal kibélelünk szuffléformákat, vagy muffinformákat.
A krémsajtot, pici sót, a rózsaborsot, a diót, a tojást, a keményítőtés a reszelt márványsajt felét jól kikeverjük, és a krémet arányosan elosztva a tésztába halmozzuk. Erre teszünk 3-4 kocka fügét, majd a maradék márványsajttal megszórjuk.
200 fokra előmelegítettsütőben kb. 20 percig sütjük.
Jöhet a kacsamell. Forró serpenyőben (olyanban, amit sütőben is lehet használni) először a bőrös oldalával lefelé, majd megfordítva 3-3 percig nagy lángon sütjük. Zsiradék nem kell alá, éppen elég kisül a bőréből.Ezután aserpenyőt berakjuk a sütőbe a tortácskák mellé és a kacsamellet 10 percig sütjük, bőrös oldalával lefelé. (Kb. egyszerre készül el a tortákkal.)
A serpenyőt (sütőkesztyűvel!:) ) kivesszük a sütőből,a kacsamelletkiemeljük egy tányérra és meleg helyenpihentetjük-én a lehajtott sütőajtón szoktam(közben a bennemaradt húslé is kifolyik belőle.)
A serpenyőben lévő pecsenyeléhez adjuk a cukrot, pici sót, majd amikor a cukor felolvadt, abort (tűzről levonva!) és nagy lángon beforraljuk. Akkor jó, ha mártás sűrűségű, ergo bevonatot képez egy kanál hátán.
A kacsamellet éles késsel vékony szeletekre vágjuk és a mártással, valamint a tortácskákkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A fügeőrület még mindig tart. Na de nem lehet mindig csak süteményt készíteni belőle. A füge jó barátságban van a sajttal, a dióval, a kacsával-libával, a borral, a konyakkal...Good stuff. :) 2 éve karácsonykor konfitált kacsacomb volt a főétel, konyakos fügével, ez egy másik variáció egy témára, bár eléggé kalandosan készült. Az egész ott kezdődött, hogy a serpenyő forró nyelét megfogtam puszta kézzel. De ezt még tovább tudtam fokozni, amikor a bort úgy öntöttem bele serpenyőbe, hogy nem húztam félre a gázról. A szemétláda meg is bosszulta, válaszul jól szemenköpött, meg az egész konyhakő tiszta zsírpacni lett. Remek. De legalább finom. Szóval, megérte.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Zsályás mediterrán lecsóra tálalt rosé kacsamell

Perui ceviche

Kacsamell whisky-s őszibarack mártásban

Rózsaszínűre sült kacsamell narancsszalmával

Thai kacsa zöldséges rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

rántott hús

Elronthatatlan kijevi csirke

A kijevi csirke nemcsak egy egyszerű rántott-töltött hús, hanem egy igazán elegáns, ünnepi fogás. Miután belevágunk, rögtön kicsordogál belőle az illatos fűszervaj, amitől maga a ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept