Roston sült vadlazac filé padlizsánnal
NS
2adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A halhoz
- 2 g vadlazac (filé)
- 1 db padlizsán
- 1 közepes db póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 szál kakukkfű
- 2 ek olívaolaj
- 2 csipet só (nagyszemű)
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
A házi kakukkfüves majonézhez
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 2.5 dl napraforgó olaj
- 2 kávéskanál dijoni mustár
- 1 ek cukor
- 2 ek fehérborecet (kakukkfüves tokaji (helyettesíthető citromlével))
- 4 szál kakukkfű
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Tápanyag és kalória
1188
Kalória
8.1g
Fehérje
26.4g
Szénhidrát
119.9g
Zsír
249.4g
Víz
199.1g
Koleszterin
8g
Élelmi rost
13.6g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
A halhoz
-
1g vadlazac
1 kcal
-
200g padlizsán
48 kcal
-
100g póréhagyma
27 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
5g kakukkfű
5 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A házi kakukkfüves majonézhez
-
28g tojás
35 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
106g napraforgó olaj
939 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
5g fehérborecet
1 kcal
-
6g kakukkfű
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 1188 kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
A halhoz
-
2g vadlazac
3 kcal
-
400g padlizsán
95 kcal
-
200g póréhagyma
54 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
9g kakukkfű
9 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A házi kakukkfüves majonézhez
-
55g tojás
69 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
213g napraforgó olaj
1879 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
10g fehérborecet
2 kcal
-
12g kakukkfű
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 2375 kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
A halhoz
-
0.2g vadlazac
0 kcal
-
42g padlizsán
10 kcal
-
21g póréhagyma
6 kcal
-
0.6g fokhagyma
1 kcal
-
0.9g kakukkfű
1 kcal
-
1.7g olívaolaj
15 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A házi kakukkfüves majonézhez
-
5.8g tojás
7 kcal
-
2.1g tojássárgája
7 kcal
-
22.3g napraforgó olaj
197 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
1g fehérborecet
0 kcal
-
1.3g kakukkfű
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 249 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
8.1 g
Zsír
-
Összesen
119.9 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
-
Koleszterin
199 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
418.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
117 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
60 mg
-
Foszfor
166 mg
-
Nátrium
54 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
26.4 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
249.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
140 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
46 mg
-
C vitamin:
27 mg
-
D vitamin:
42 micro
-
K vitamin:
38 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
-
Kolin:
171 mg
-
Retinol - A vitamin:
76 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
775 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1136 micro
Összesen 1188 kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
16.2 g
Zsír
-
Összesen
239.9 g
-
Telített zsírsav
34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
-
Koleszterin
398 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
837.4 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
235 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
121 mg
-
Foszfor
331 mg
-
Nátrium
108 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
52.8 g
-
Cukor
27 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
498.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
281 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
93 mg
-
C vitamin:
54 mg
-
D vitamin:
83 micro
-
K vitamin:
76 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
-
Kolin:
342 mg
-
Retinol - A vitamin:
152 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
1550 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2272 micro
Összesen 2375 kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 30% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
1.7 g
Zsír
-
Összesen
25.2 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
87.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
25 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
35 mg
-
Nátrium
11 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
5.5 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
52.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
29 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
9 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
163 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
239 micro
Összesen 249 kcal
Elkészítés
A halhoz
- Először elkészítjük a kakukkfüves házi majonézt. Arra nagyon figyeljünk, hogy csakis friss tojásból készítsük! A hozzávalók legyenek egyforma hőmérsékletűek. A majonézhez egész tojást is használok, mert így egy könnyed,habos mártást kapok, ami nagyon illik a lazachoz.
- Egy tálba beleütjük az egész tojást és a tojássárgáját, hozzáadjuk a mustárt, cukrot, ecetet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, és gépi vagy kézi habverővel az egészet alaposan homogén állagúvá keverjük, majd először szinte cseppenként, nagyon vékony sugárban adagoljuk hozzá az olajat, folyamatosan keverve.
- Botmixerrel készítve, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetjük. Mikor belekevertük az olajat, hozzáadjuk a lecsipkedett kakukkfű leveleket, és jégre tesszük, hogy az ízek összeérjenek, míg a lazacot elkészítjük.
- A lazacfilét szárazra töröljük, megszórjuk nagyszemű tengeri sóval, frissen őrölt borssal.
- A padlizsánt szeletekre, a póréhagymát pedig vastagabb karikákra vágjuk, és megszórjuk kevés sóval, borssal.
- A grillserpenyőbe két evőkanál olajat hevítünk, beledobunk 2-3 ág kakukkfüvet és a két gerezd fokhagymát, a kés lapjával egy-egy erőteljes ütéssel összenyomva, hogy az olajba keveredjen az aromájuk.
- Beletesszük a lazac szeleteket, melléjük pedig a padlizsánt és a póréhagyma szeleteket, és mindet megsütjük. Mielőtt a fokhagyma és a kakukkfű megégne, vegyük ki őket a serpenyőből.
- Tálaljuk a lazacot a grillezett padlizsánnal és póréhagymával, öntsünk mellé a mártásból.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 10 p
Ezt a receptet a Floriol Gasztropárbajra készítettem, és voltam olyan szerencsés, hogy Lila Fügének megtetszett, és beválasztott a csapatába. :-) Mivel a versenyt a Füge csapat, azaz mi nyertük meg, így a versenyen elkészített receptjeink fogják díszíteni egy ideig a Floriol olajok címkéit. :)
Hasonló receptek
Grillezett lazac szezámmagos bundában
Currys grillezett kukorica és lazac
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve
A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...
Lazacpogácsa
A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...
Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal
A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept