Nosalty logó

Roti vagy chapati és laccha parata – élesztőmentes lapos kenyerek

Name: Roti vagy chapati és laccha parata – élesztőmentes lapos kenyerek
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 150 g Finomliszt plusz a nyújtáshoz; 150 g Teljes kiőrlésű liszt; 1 tk Só; 3 ek Napraforgó olaj; 150 ml Víz meleg, de nem forró

Gréti

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

150 g finomliszt (plusz a nyújtáshoz)
150 g teljes kiőrlésű liszt
1 tk só
3 ek napraforgó olaj
150 ml víz (meleg, de nem forró)

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

209

Kalória

Fehérje

37.7g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

31.1g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

322.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
1g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 209 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
7g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1256 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

31.2g finomliszt

114 kcal
31.2g teljes kiőrlésű liszt

104 kcal
1.5g só

0 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
31.2g víz

0 kcal

Összesen 262 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625.2 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

454 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

31.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 209 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

29.9 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3751.1 g
Cink

6 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

78 mg
Vas

7 mg
Magnézium

210 mg
Foszfor

647 mg
Nátrium

2727 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

226.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

186.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

357 micro

Összesen 1256 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

779.9 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

16 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

567 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

38.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet egy nagyobb, lehetőleg fém tálban sóval összekeverjük, ráöntünk két evőkanál olajat (a harmadik ek. olaj majd később kell). Kézzel elkezdjük keverni a hozzávalókat, közben a meleg, de nem forró vizet elkezdjük hozzáönteni kisebb adagokban. Lehet, hogy több, de az is, hogy kevesebb vízre lesz szükségünk, mivel minden liszt más mennyiséget vesz fel.
Gyúrjuk a tésztát pár perc alatt egybe úgy, hogy az egész elváljon az edény falától. Ekkor cseppentsünk párat az olajból a kezünkre, és gyúrjuk még a tésztát, meglátjuk, lejön az összes maradvány a kezünkről, a tésztagolyó felveszi. A maradék olajat öntsük a tál aljára, kenjük át vele a tésztát is, és konyharuhával letakarva hagyjuk pihenni egy negyedórát. Ha nem használjuk fel azonnal, tegyük hűtőbe egy dobozban légmentesen lezárva, de másnap mindenképpen használjuk fel.
A gombócból tépkedjünk darabokat, és gyúrjunk 6 kisebb bogyót belőle. Ezeket egyenként nyújtsuk kerekre úgy, hogy közben mindig enyhén lisztezzük a felületüket. Egyet nyújtsunk a tészta jobb oldalán, majd forgassuk balra, így körbe, körbe, és kialakul a szép kis kerek formánk. Itt jön a lényeg, de ha kihagyod, akkor is nagyon szuper lesz a kenyered: az indiaiak ekkor fogják a korong tésztát, és egyik függőlegesen tartott kezükre helyezik, innen átlibbentik a másik kezük élére, közben fordítva egyet a tésztán, mintha forgatás közben jól felpofoznák. Így járjunk el a tészta felével vagy harmadával, ezek lesznek a rotik (a képen a jobboldali kenyerek).
A többi bogyót szélesebb, ovális formára nyújtsuk, ezek lesznek a lachha parathák (a képen a baloldali kenyerek). Kenjük meg olajjal a tésztadarabokat, enyhén lisztezzük, és, mint egy függönyt vagy egy szoknyát, egyik hosszanti oldaltól a másikig, végig “ráncba szedjük“, vagyis vékonyan hajtogatjuk. Aztán így a csíkba hajtott tésztát a két végén megfogjuk, és meglebegtetjük, megnyújtjuk kicsit. Utána az egyik végéből kiindulva, mint egy kakaós csigát, feltekerjük. A tészta végét a csiga alá hajtjuk. Így kerül a csiga nyújtásra, legyen szép kerek!
Egyből süthetjük mindkét esetben a tésztát. Eredetileg egy speciális sütőn, tawa-n sütik, de nekünk megfelel, egy jól hevített serpenyő is. Először az egyik oldalán rövid ideig sütjük, majd megfordítjuk, és ezt a sült, felső felét olajozzuk (napraforgóolajjal vagy ghee-vel is készíthetjük). Aztán még kétszer ismételünk, hogy mindkét oldal kétszer süljön, és egyszer olajozódjon, és végül szép ‘dalmata‘ pöttyök jelenjenek meg rajta.
A kész lapos kenyereket tálaljuk sűrű, szaftos húsok, zöldségcurry, szószos sajtok vagy valamilyen hummusz mellé egy kis raita és basmati rizs kíséretében. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez az általam indiainak megismert lapos kenyérke élesztő és kovász nélkül készül. Eredetileg egy atta vagy chakki atta nevű lisztből készítik, de ti használjatok hozzá olyat, amilyet éppen sikerül szereznetek. Így felesben finom- és teljes kiőrlésű liszttel eszméletlen jó lett. Elég gyorsan pirul, úgyhogy ne hagyjátok magára sütés közben. A tésztát előre is begyúrhatjátok, de másnap legkésőbb süssétek meg. A laccha parata (a képen a baloldali, ejtsd: lácsápárátá, tiszta olaszos, nem?) isteni, ha már homár, legyen kövér, tekerjétek fel a tésztát, és úgy nyújtsátok ki!

Hasonló receptek

Összes lepénykenyér

Lapos kenyér Jolántól

Olívabogyós lepénykenyér

Loksa-lepénykenyér

Chapati Vitai Kati konyhájából

Tejfölös lapított

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept