Nosalty logó

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

Name: Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Kacsamell fontos, hogy hízott legyen!; 2 nagy db Alma golden; 15 dkg Újkrumpli; 2 dl Vörösbor jó minőségű; 5 dkg Nádcukor; 15 dkg Vaj min. 82% zsírtartalommal; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 marék Dió 5 db szép, egész dióbél; 0 ízlés szerint Petrezselyem friss; 1 db Citrom

2adag

Idő

51p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 db kacsamell (fontos, hogy hízott legyen!)
2 nagy db alma (golden)
15 dkg újkrumpli
2 dl vörösbor (jó minőségű)
5 dkg nádcukor
15 dkg vaj (min. 82% zsírtartalommal)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 marék dió (5 db szép, egész dióbél)
petrezselyem ízlés szerint (friss)
1 db citrom

Tápanyag és kalória

1249

Kalória

41.6g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

81.8g

Zsír

527.2g

Víz

315.3g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

50.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

200g kacsamell

270 kcal
250g alma

117 kcal
75g újkrumpli

46 kcal
100g vörösbor

85 kcal
25g nádcukor

95 kcal
75g vaj

538 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g dió

85 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
500g alma

234 kcal
150g újkrumpli

92 kcal
200g vörösbor

170 kcal
50g nádcukor

190 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
26g dió

170 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 2498 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

24.3g kacsamell

33 kcal
30.4g alma

14 kcal
9.1g újkrumpli

6 kcal
12.2g vörösbor

10 kcal
3g nádcukor

12 kcal
9.1g vaj

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g dió

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10.3g citrom

2 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

41.6 g

Zsír

Összesen

81.8 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

315 mg

Ásványi anyagok

Összesen

993.6 g
Cink

5 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

114 mg
Vas

7 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

559 mg
Nátrium

174 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.6 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

527.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

568 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

551 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

184 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

83.2 g

Zsír

Összesen

163.6 g
Telített zsírsav

87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

631 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1987.3 g
Cink

9 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

228 mg
Vas

14 mg
Magnézium

206 mg
Foszfor

1118 mg
Nátrium

349 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

153.2 g
Cukor

101 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1054.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1137 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

116 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

174 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

1103 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

368 micro
β-crypt

68 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

166 micro

Összesen 2498 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

120.7 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Krumpli készítése:
Az újburgonyát körömkefével finoman átdörzsöljük, sós vízben 3/4-re főzzük.
Tálalás előtt vajas petrezselymen átfuttatjuk.
Hús készítése:
A kacsamellet sóval, durva borssal bedörzsöljük és a bőrét beirdaljuk.
A bőrét 6 percig sütjük közepes lángon teflonserpenyőben, míg a másik felét csak 2 percig.
Ha a sütéssel megvagyunk, sütőben, 100 fokon 8 percig huzatjuk, így garantált a rozé szín és a puha állag. (Ezek a paraméterek egy 30 dkg-os kacsamell sütésénél mérvadóak!)
Almatorta készítése:
Az alma magházát kiszúrjuk, karikákra vágjuk. Vajon barna cukrot karamellizálunk, az almaszeleteket megforgatjuk benne, majd száraz fehérborral egyszer felforraljuk.
A másik almából pürét készítünk, amivel az almatortát megtöltjük.
A diót az almából visszamaradt karamellbe megforgatjuk, majd a vörösborral beforraljuk. A végén vajjal fényesítjük, azért a végén, hogy ne csapódjon ki!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 16 p

Az alma, a dió és a kacsa jó barátok. Édes, sós ízek izgalmas kompozícióban!

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kakukkfüves rozmaringos ropógos kacsamell

Kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival

Zsírjában konfitált kacsamell házi kéksajtból készült szarvasgombás mártással, grillezett zöld spárgával

Naranccsal - almával sült kacsamell

Kacsamell sült zöldségchips-szel, mangós szósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept