húsételek kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Vénusz

Vénusz

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kacsához

• 4 közepes db kacsamell
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 ek repceolaj (Vénusz PLUSZ fokhagymás fűszerolaj)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szál kakukkfű

A túrófánkhoz

• 250 g tehéntúró
• 200 g finomliszt
• 140 g tejföl
• 3 db tojássárgája
• só ízlés szerint
• 1 kk sütőpor
• petrezselyem ízlés szerint
• 5 dl napraforgó olaj (Vénusz sütőolaj a sütéshez)

A mártáshoz

• 1 kis db vöröshagyma
• 150 g aszalt szilva (beáztatott)
• 1 ek barna cukor
• 150 ml vörösbor (száraz)
• 150 ml víz
• 1 db fahéjrúd
• 1 szál kakukkfű
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 ek szójaszósz

• gyors
• magyar
• ebéd
• vacsora
• karácsony
• karácsonyi főételek

Tápanyag és kalória

2101

Kalória

93.1g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

155.9g

Zsír

475.2g

Víz

491.4g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír

A kacsához

• 400g kacsamell

  540 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 10g repceolaj

  88 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

A túrófánkhoz

• 63g tehéntúró

  92 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 35g tejföl

  69 kcal

• 15g tojássárgája

  48 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1g sütőpor

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 106g napraforgó olaj

  939 kcal

A mártáshoz

• 13g vöröshagyma

  5 kcal

• 38g aszalt szilva

  90 kcal

• 3g barna cukor

  10 kcal

• 38g vörösbor

  32 kcal

• 38g víz

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 5g szójaszósz

  3 kcal

Összesen 2101 kcal

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír

A kacsához

• 1600g kacsamell

  2160 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 40g repceolaj

  354 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 3g kakukkfű

  3 kcal

A túrófánkhoz

• 250g tehéntúró

  368 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 140g tejföl

  277 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2g sütőpor

  1 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 425g napraforgó olaj

  3757 kcal

A mártáshoz

• 50g vöröshagyma

  18 kcal

• 150g aszalt szilva

  360 kcal

• 10g barna cukor

  38 kcal

• 150g vörösbor

  128 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 3g kakukkfű

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 20g szójaszósz

  12 kcal

Összesen 8404 kcal

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír

A kacsához

• 49.1g kacsamell

  66 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1.2g repceolaj

  11 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

A túrófánkhoz

• 7.7g tehéntúró

  11 kcal

• 6.1g finomliszt

  22 kcal

• 4.3g tejföl

  9 kcal

• 1.8g tojássárgája

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.1g sütőpor

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 13.1g napraforgó olaj

  115 kcal

A mártáshoz

• 1.5g vöröshagyma

  1 kcal

• 4.6g aszalt szilva

  11 kcal

• 0.3g barna cukor

  1 kcal

• 4.6g vörösbor

  4 kcal

• 4.6g víz

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.6g szójaszósz

  0 kcal

Összesen 257 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  93.1 g

Zsír

• Összesen

  155.9 g

• Telített zsírsav

  31 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  65 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  46 g

• Koleszterin

  491 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2569.2 g

• Cink

  171 mg

• Szelén

  83 mg

• Kálcium

  226 mg

• Vas

  137 mg

• Magnézium

  121 mg

• Foszfor

  1168 mg

• Nátrium

  650 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  75.4 g

• Cukor

  21 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  475.2 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  215 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  49 mg

• C vitamin:

  27 mg

• D vitamin:

  45 micro

• K vitamin:

  47 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  17 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  77 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  23 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  143 micro

• Kolin:

  358 mg

• Retinol - A vitamin:

  194 micro

• α-karotin

  27 micro

• β-karotin

  213 micro

• β-crypt

  40 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  233 micro

Összesen 2101 kcal

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  372.6 g

Zsír

• Összesen

  623.4 g

• Telített zsírsav

  126 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  260 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  183 g

• Koleszterin

  1966 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  10276.9 g

• Cink

  685 mg

• Szelén

  331 mg

• Kálcium

  905 mg

• Vas

  547 mg

• Magnézium

  486 mg

• Foszfor

  4671 mg

• Nátrium

  2601 mg

• Réz

  30 mg

• Mangán

  23 mg

Szénhidrát

• Összesen

  301.5 g

• Cukor

  83 mg

• Élelmi rost

  18 mg

Víz

• Összesen

  1900.8 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  859 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  196 mg

• C vitamin:

  109 mg

• D vitamin:

  179 micro

• K vitamin:

  189 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  69 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  308 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  92 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  571 micro

• Kolin:

  1432 mg

• Retinol - A vitamin:

  776 micro

• α-karotin

  108 micro

• β-karotin

  852 micro

• β-crypt

  161 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  931 micro

Összesen 8404 kcal

• 12% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.4 g

Zsír

• Összesen

  19.1 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  60 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  315.6 g

• Cink

  21 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  17 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  143 mg

• Nátrium

  80 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.3 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  58.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  26 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  9 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  44 mg

• Retinol - A vitamin:

  24 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  26 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A kacsához

1. A kacsa bőrét vágjuk be, ügyelve arra, hogy ne vágjunk bele a húsba.
2. Fordítsuk meg, a húsos felét fűszerezzük, és locsoljuk meg a Vénusz PLUSZ fokhagymás fűszerolajával.
3. A bőrös felével lefele tegyük forró serpenyőbe, pirítsuk meg, és dobjunk mellé egy gerezd fokhagymát és egy szál kakukkfüvet. Ha megpirult, és kisült belőle a zsír, fordítsuk meg, és pirítsuk meg a húsos oldalát is, majd tegyük előmelegített sütőbe kb. 10-12 percre.
4. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk pihenni.

A túrófánkhoz

1. Az olajat kezdjük el lassan felmelegíteni egy mélyebb serpenyőben.
2. A tésztához tegyünk minden hozzávalót egy keverőtálba, majd gyúrjuk össze. Kilisztezett felületen nyújtsuk kb. 1 ujjnyi vastagra. Karácsonyi kiszúróval szúrjuk ki a fánkokat.
3. Az olaj ne legyen túl forró, mikor beletesszük a fánkokat, és sütés közben forgassuk őket, hogy szépen átsüljön a belsejük is. Mikor elkészültek, szedjük papírtörlőre őket.

A mártáshoz

1. Az aszalt szilvát áztassuk be forró vízbe, felhasználás előtt kb. 10 perccel.
2. A cukrot szórjuk a kacsa visszamaradt zsírjába, hagyjuk kissé megkaramellizálódni, majd dobjuk rá az apróra vágott hagymát, és dinszteljük meg.
3. Mikor kész a hagyma, tegyük hozzá a kissé kinyomkodott szilvát is, öntsük fel a vörösborral és a vízzel, továbbá fűszerezzük a fahéjjal, a kakukkfűvel, a szójaszósszal, végül sózzuk, borsozzuk. Forraljuk pár percig.
4. Miután összeforraltuk a mártást, vegyük ki belőle a fahéjrudat és a kakukkfüvet, és robotgép segítségével pürésítsük le. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá vizet, és fűszerezzük újra.
5. A húst vágjuk fel, tálaljunk mellé a fánkból és a mártásból. A mártáshoz használt vörösbor kiválóan passzol az ételhez.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 10 p
• Sütés hőfoka: 190 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. Ezúttal rozé kacsát sütöttünk, ami alapvetően egy finom, szaftos hús, de hogy még ízletesebbé varázsoljuk, készítsünk hozzá mártást is: mi egy vörösboros szilvamártást dobtunk össze percek alatt, amely igazán karácsonyivá tette.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Sült kacsamell csilis-narancsos étcsokoládé öntettel

Szilvás ötfűszeres kacsamell

Fűszeres sült kacsa wok zöldségekkel és rizstésztával

Kacsamell vegyes gombás szósszal és sült céklával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• vargabéles
• sárgaborsó-főzelék
• pulled pork
• fasírt
• mac and cheese
• narancslekváros-mákos babka
• máglyarakás
• krumplis pogácsa
• zabkeksz
• pad thai

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kocsonya
• disznótoros
• rostélyos
• nyárson sültek
• göngyölt hús

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

Még több top recept

Friss receptek

• Klasszikus magyar libaleves
• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével

Még több friss recept